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万枉

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第345章 两位重量级人物

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“党咏歌早就不是主持人了,现在他出名的是另一方面。”闻进神秘一笑,“他现在可是美食评论家,吃遍全球各个地方,还写书、办杂志、参加综艺,全是关于吃的。都已经吃出门道了,别人花大价钱请他去店里试吃都难,都得托人找关系才行呐。”?????

“为什么?他去试吃店就能火吗?”苏雨辰不解。

“因为他的嘴毒!不仅是说话嘴毒,吃东西嘴也毒。虽说不是厨子,但他吃了这么多年,舌头的敏锐已经超乎常人,吃上一口,什么菜的火候对不对,闲了还是淡了,甚至精确到盐少放了几克,都能精准的尝出来。往往厨师按他的意见改进之后,菜品都能卖的相当不错。国外的米其林餐厅也经常邀请他,不过这几年他年龄大了,出去的少了。”

“原来是这样,三百六十行,行行出状元。”赵晓婧感叹。

“您好,干煸面筋、火爆双脆、秘制臭鳜鱼、干锅凤爪、油淋茄子,菜上齐了。”正说着,两个服务员先后端着托盘,拿着底座,还挎着一壶水,将菜和茶水一次性上齐。

臭鳜鱼和凤爪都带底座加热,苏雨辰调小了火,连忙招呼二人。“这家就这个缺点最烦人,非要等菜炒完一次性上,上的时候好多菜都不热了。先趁热吃这三个,再凉一会味道要打对折。”

“好。”赵晓婧点点头,看向面前苏雨辰极力推荐的干煸面筋。

这道干煸面筋掺杂了芹菜、洋葱、干辣椒,炒的微微焦黄,表面还有一层密密麻麻的芝麻,一看就干香十足,煸炒的十分诱人,赵晓婧首先夹了一筷子。“味确实入的挺足,又焦又麻,辣也是十足的辣。”

“这一吃就知道是小苏的口味!只要花椒辣椒使劲加,炒出来的菜都说好吃。”闻进尝了一口摇摇头,迅速拿起桌上的水狠狠灌了一大口。

“哈哈,其实也不是很辣,还没镜子做的辣椒油辣,闻叔你吃茄子吧,茄子不辣,不行一会再点两个清淡的。”

“我是被花椒呛的,又不是吃不了辣。”闻进摆摆手,转头又夹了一筷子火爆双脆送入口中,“嚯,这个看着重口,还没刚才那个味重刺激!”

“可能是油多,辣味和麻味都融在油里缓冲了一下,要先吃到油香,才能感受到包裹在油汤里的滋味,那个面筋是干煸出来的,麻味辣味都是直给。”赵晓婧尝了一口后分析道,“香脆!但又感觉少了点啥味?”

“少了干煸面筋这种一口直击灵魂的滋味!”苏雨辰一口芹菜一口面筋,一口洋葱一口面筋,嘴里还在不停的夸好听,看的赵晓婧和闻进直咋舌。

“有这么好吃?”闻进不信邪的又尝一筷子,然后再次迅猛的几口灌下一杯水。

“明天你撕面筋,我给你做。”赵晓婧见苏雨辰爱吃,跟着连吃了几口,发现味道其实也不复杂,试几次自己似乎也能做。

“真的!那明天早上记得多买几个啊,不然小乌两筷子就没了。”苏雨辰眼睛一亮。

“真的,明天买个两斤回去,管够。还有这个油爆双脆,虽然差点味但吃起来挺新鲜的,脆脆嫩嫩口感很好,明天也试试研究一下。”

“你这不是来吃饭,是来偷师的吧!”闻进看着赵晓婧直摇头,“都要比赛了,还想着研究新菜式,不抓紧提升提升手艺?”

“嘿嘿闻叔,不瞒你说,我现在小炒应该是没啥问题了,再练也提升不了什么。有问题的是大菜,大菜我拿得出手的不多,现在闲着也是闲着,研究研究别人的菜拓宽思路也不错。”

“你倒是悠闲,那研究研究臭鳜鱼?没想到这臭鳜鱼味儿臭的还挺正!”闻进将面前的臭鳜鱼往中间挪了挪。

“那我点的还不错,还有一道闻叔满意的。”苏雨辰骄傲的一扬下巴。

闻进嘴里不说好话,尤其是在吃的方面,接触下来几人都已经习惯,苏雨辰这么一说,三人都笑出声来。

臭鳜鱼闻起来有点类似放臭了的肉,但入口却是臭香臭香的十分独特,鱼的肉质也出奇的细嫩。

“这个应该研究不出来,好像是独特的腌制手法,没人教估计不行。”赵晓婧特意尝了一口汤汁后摇了摇头。“闻叔,改天你有时间提前跟我说一声,去店里吃饭,我给你做锅烧肘子。”

“嗯!闻叔,镜子做的锅烧肘子真不错,比我上次在鲁菜馆里打包的都好吃,等你有空一定去我们那尝尝!”

“鲁菜馆?鲁菜跟我们这边饮食差的还挺远,这你都能做?”闻进惊讶道。

“主要是受了点点拨。”赵晓婧摸摸鼻子,又将学会锅烧肘子的锅推到苏雨辰家里遇见的两个厨子身上,“之前遇到的两个厨子对这道菜的关窍有点心得,我跟着他们学了一下。”

“那也了不起!对了,打了个岔忘了,刚跟你说的另一个重量级人物,南荣全,就是鲁菜大师,壹品堂的老板兼总厨。”

“很厉害吗?怎么没听说过。”苏雨辰转眼干掉半盘面筋,抬头疑惑的问道。

赵晓婧也睁大了眼睛,扭头等着闻进解答。

“当然厉害!他是特级厨师,还是国家烹饪非遗传承人,早几年代表国家在世界各地宣传传统烹饪文化技艺的,他们家世代厨师世家,他过世的爸也是国宴大厨。不过没听说过也正常,这些老手艺人没有像明星一样的知名度,一般不关注这块的人不了解。”

“这样啊,那这次比赛悬了,估计拿不上名次。这么重量级的人物出山,肯定不是小打小闹。”赵晓婧叹了口气。

还好系统的任务是通过海选晋级,真要她拿名次,她确实没底气。

“不是让你去拿名次的,是让你去长见识。”闻进放下了筷子语重心长。“不管干哪一行,见识、眼界都是很重要的,有时候专业人士的一两句点拨,你能少走十年弯路。”

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