阿三舀了一勺子的猪油，猪油烧的火起，将一条条洗干净的黄三白丢入油锅之中，随即加入葱姜热水，一瞬间热水变得雪白，这时候调入清酱其他调味，鲜味一下子就激发出来。
半刻钟的时间，一旁的阿诺，将盘子依次摆好。
张民富走了过来，“无味小哥，开饭了，你去坐吧！”
袁无味摇头笑道：“今儿我可是厨子！”
“那多不好意思？我给你留点儿！”张民富话音刚落，一旁的阿三笑道：“民富哥，在厨房哪里能够饿到厨子，你就让无味小弟，留在这里好了！”
“好好好！”
黄三白汤汁浓厚，阿三递了一盘给袁无味，“尝尝！家烧黄三白。”
“好！”
袁无味看着面前的家烧黄三白，其实想来，这家烧的做法实在简单，用筷子掀开鱼肉，鱼肉雪白，送入口中，竟然有一股奇异甜味，又鲜又甜！
袁无味眼睛睁大，“好吃。”
“好吃，我也不怕你学，家烧其实并不难做，可是出了我们江浦，哪里还有这么肥美的黄三白？”阿三一点都不怕偷师，毕竟选食材也是考验厨子功夫的一部分！
旁边大锅水翻滚起来，阿三一把菜刀，将八爪鱼剁成了小块，放在爪篱之中，浸入沸水，上下约莫个七八下，就盛了出来，一旁放上酱油还有果醋，速度极快，阿诺又端着菜盘子走了。
“喏，白灼八爪鱼！”
袁无味将八爪鱼蘸上酱油，八爪鱼刚来的时候，看它奇形怪状，也尝试做过。做的跟牛皮一样硬，根本难以下咽，但是阿三的八爪鱼，又脆又嫩，口感极佳。蘸上酱油，口感层次更加丰富！看来是在这焯水的时间上！
“好。”袁无味只有这一句话。
......
做到了一半，袁无味的猪头也好了，盛了出来晾凉。阿三也凑了过来，看着袁无味将猪脸子切成薄片，层层叠叠的肉，跟花糕一般，对于许久没有动过荤腥的人来说，绝对是一个大杀器！
阿三舔了舔嘴唇，“给我来一块猪耳朵！”
“阿三哥，也尝尝！”
袁无味笑着递了过去，期待地看着阿三，阿三将猪耳朵丢进嘴巴里面，嘎吱嘎吱咬了几口，眼神顿时变得郑重起来。
这味道极有层次，不同于海鲜，野猪绝对算不上是好处理的食材。没有骟过，浑身猪肉都有一股腥臊味，其次，野猪没有多少肥油，肉质又干又柴，极难处理。
但是这猪头，哪怕是猪耳朵都已经入了味道，更可贵的是半点腥臊味也没有，只有猪肉的香味。
袁无味看着阿三不说话，又是问道：“阿三哥，咋不说话？”
“小哥小哥，你咋做的？”阿三笑着凑了上来。
“别介，我可比你小，该叫你一声哥！”袁无味嘿嘿笑道，谁都不能够占了她的便宜。
“无味小哥，我看其他人也这样称呼你，我也这样称呼你，至于你怎么称呼我。”阿三略一停顿，露出大白牙笑“无味小哥，那就随便你。这下你能够告诉我了吧？”
袁无味道：“阿三哥，着什么急？好吃的还在后面呢！”
喜欢边关女大厨请大家收藏：(m.315zwwxs.com)边关女大厨315中文网更新速度全网最快。