分家就分家,我有系统我怕谁?

月照清松

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第121章 熬猪油

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苏盼盼却觉得这宅子太过奢华,与自己一家人的生活风格不太相符。

她对钱掌柜说:“钱掌柜,您这宅子确实漂亮,但是太奢华了,怕价格相对较高,超出了我们的预算。钱掌柜,您这宅子要卖多少呢?”

钱掌柜犹豫了一下说:“六百五十两银子。”

周有粮倒吸一口凉气:“这么贵啊!”

“这价格太高了。”高琴琴也摇头,他们的宅子总花费两百多两银子,住的也很舒服,这六百多两实在价格太高。

苏盼盼有这个钱,但也不想一下花出去这么多,所以也觉得不妥:“钱掌柜,我们还是再考虑考虑吧。”

“是啊,这价格太高了。”二牛也皱眉道。

钱掌柜无奈,只能让他们再想想。

一番寻找下来,苏盼盼越发觉得找到一个合适的宅子并非易事。

把周有粮和高琴琴送到家,他们夫妻二人又留沈茹他们用午饭,沈茹想着耽搁人家大半天时间,还吃饭,多少有点不好意思,便推辞了,并说下次她做东,请他们吃饭。

然后苏盼盼又给二牛说去下集市。

集市熙熙攘攘,热闹非凡。

苏盼盼心中盘算着,找房的事情得从长计议,当下还是先准备些过冬的美味。

她和二牛,沈茹来到集市,在人群中穿梭。

不一会儿,他们便停在了肉摊前,苏盼盼豪气地买下了 50 斤带点瘦肉的肥猪肉,想做香肠,但不喜欢吃太瘦的,香肠还是喜欢吃半肥半瘦的才好吃,所以就没有买后腿肉,买的是50斤五花肉来做香肠,买了13斤肠衣。

二牛看着这么多肥猪肉,心里暗暗嘀咕:这得熬出多少猪油啊,这盼盼可真勤快。

接着,他们又来到卖豆腐的摊位,苏盼盼买了整整两大板豆腐,想着用来做霉豆腐。

随后,苏盼盼又在调料摊前精心挑选着辣椒末和各种辛香料。

二牛在一旁看着苏盼盼认真的模样,觉得她此时格外有魅力,仿佛全身都散发着对生活的热爱。

一旁的沈茹看着苏盼盼忙活着采购,心中也涌起了做这些美食的念头。

她想着,既然盼盼做这些吃食,自己也不能错过,她还能学着一起做。

于是,她也跟着买了20肥猪肉 ,20斤五花肉 ,6斤肠衣,豆腐、辣椒末和辛香料,准备到时候请教学着苏盼盼一起动手制作。

二牛看着两位女子兴致勃勃的样子,也被这股热情感染,跟着买了一些原材料。

他心想,让娘和嫂子和她们一起做这些,多囤点冬天的吃食。

三人在集市上有说有笑,仿佛已经处成了好姐妹,不管做什么都一起行动。

三人采购完毕,兴高采烈地赶着牛车回家。

一路上,苏盼盼已经开始计划着如何熬猪油、做霉豆腐和灌香肠了。

她向沈茹和二牛详细地介绍着每一道工序,沈茹听得津津有味,不时提出一些问题,苏盼盼都耐心地解答。

回到家中,苏盼盼立刻忙碌起来。她先将肥猪肉切成小块,放入锅中还加水烧小火慢慢熬制。

随着温度的升高,渐渐地,肉块的边缘开始变得透明,脂肪开始融化,一滴滴清澈的油珠从肉中渗出,最终在锅底形成了一层薄薄的油层。

散发出阵阵诱人的香气。

“盼盼,你看!油开始出来了!”二牛在一旁帮忙添柴加火,看着锅里翻滚的猪油,兴奋地喊起来。

“是啊,再等一会儿,猪就更香。”

熬了好一会,猪肉块变得越来越小,颜色也从鲜亮的红色变成了诱人的金黄色。

肥肉在高温下变得酥脆,形成了猪油渣,散发出阵阵诱人的香气。

“哇,好香啊!这是快要熬好了吗?”正在院子里归置物品的沈茹走了进来。

“对啊,二伯嫂,你来的正是时候。”

猪油在锅中慢慢变得清澈,颜色从淡黄色逐渐转变为金黄色。

苏盼盼用勺子轻轻舀起一勺猪油,观察着油的流动性和颜色。

锅中的猪油渣变得金黄酥脆,猪油也变得清澈透明。

“我最喜欢猪油渣了,等下一定要尝尝。”二牛期待地说。

“小心点,别烫着手。”苏盼盼从锅里捞了块猪油渣给他。

“烫也不怕,我等不及了!”

他迅速地伸出手,用指尖轻轻捏住猪油渣的边缘,尽管他知道会很烫,但猪油渣的香气让他无法抗拒。

他小心翼翼地把猪油渣放到嘴边,但热度还是超出了他的预期。

二牛被烫得龇牙咧嘴:“嘶——好烫!”

尽管被烫得不轻,二牛还是忍不住咬了一口。

猪油渣的外皮酥脆,内里带着一丝瘦肉的嚼劲,肥肉入口即化,焦香酥脆,满口油香,香的很。

二牛一边吹着气一边咀嚼:“嗯——太香了,太香了!”

他的表情从一开始的烫的不轻的模样逐渐转变为满足和享受。

猪油渣的美味让他忘记了指尖的疼痛,他的眼睛微微眯起,脸上露出了幸福的笑容。

沈茹笑着说道:“看二牛吃得这么香,我都饿了。”

二牛一边小心翼翼地吹着猪油渣降温,一边继续品尝着,他的脸上写满了好香两字。

尽管被烫得不轻,但这份小小的痛苦与猪油渣带来的快乐相比,显得微不足道。

苏盼盼小心翼翼地将猪油倒入一个干净的坛中,让其自然冷却。

猪油渣则被她盛在一个大盆里,撒上一些盐,变成了一道美味的小吃。

沈茹捏了一块尝了一口:“哇,真的好好吃!盼盼,你快尝尝。”

苏盼盼自己也尝了一块,满意的点点头。

与此同时,沈茹也开始准备做霉豆腐。她按照苏盼盼的指导,将豆腐切成小块,放在通风处晾干。

再拿稻杆铺到放食材的大木箱里,然后把切好的豆腐块均匀地铺在上面,铺上稻杆,再铺上一层布,端到后屋等待发酵。

接着,将辣椒末和各种辛香料混合在一起,制成调料。

二牛眼看活忙的差不多,就赶紧回家了,将自己买的原材料交给王荷香和林秀娥,并兴奋地把他在路上听到苏盼盼说的细节全说给他们。

王荷香便也开始熬猪油了,林秀娥则开始切豆腐块,二牛则在旁边把五花肉切碎准备做香肠。

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