“别整那些没用的，回头给果果送来，少了不够她们两个玩的。”王德发直截了当的道。救命之恩，没齿难忘，感觉对怀里的这丫头当亲闺女养着都不为过。
果果此时看向王德发，眼里满是小星星，三响两响再加上好多大号汽笛炮，只是想想就心花怒放了。
“行吧，回头这边忙完我就给送来。三十晚上的烟花我再想办法。”章泽冲也不含糊，兄弟说送，连眉头都不带皱一下的就欣然答应了。
然而更令小丫头惊喜的是王德发逮着她的小爱好，可谓是壕无人性可言。
“你再拜托一下你朋友，还有什么特别惹孩子喜欢的，类似于两响的，不一定要非常好看，但声音一定要响。上次阿轩商场开张不是放的那个礼炮烟花吗？就很好，你想办法给我搞一台回来，烟花弹要一百发。”王德发笑容满面的嘱咐道。
“你疯了，一枚烟花弹一万八，一百枚……你就算给丫头搞回来咱们也放不了啊。”章泽冲对王德发的疯狂举动充满了震撼。
“大不了晚上带着丫头去外滩，你不懂，没果果，你们今天吃的就是我的席了。”王德发举杯。
一桌子人无不是一怔，随即相视一眼，纷纷对着小丫头抬了抬杯子。
王德发给小丫头倒了一杯果汁给她嘱咐的道“凉菜动筷喝三杯，在坐的阿伯阿叔就陪着你喝两杯，你年纪小，喝饮料。”
“嘻嘻……这个我会，感情深一口闷，感情浅舔一舔。果果先干为敬！”小丫头意致盎然的端着王德发给的饮料。
在一桌子大老爷们错愕的目光中，豪爽的一饮而尽。
“……”
“哈哈……”有些注意这边动静的宾客无不是被一桌子大人的反应逗得开怀大笑。
“你这丫头不讲武德啊！”李泉哭笑不得，端着的杯子喝也不是，不喝也不是。
一杯子三两三的量，村里的酒又是出了名的甘烈，酒量不行的，一次能下一两就已经是极限。
“哈哈……”王德发却是爽朗一笑。深知这丫头已经入戏，在背台词了。
丝毫驳面子的一口干，又是畅快一笑示意众人道“就是表达一下对你们的敬意，别在意，能下多少是多少，待会都有活，不劝酒，随意。”
“对，我干杯你们随意。”小丫头端着空杯，笑意盈盈的道。
众人这才松了一口气，纷纷抬了一杯。
“正所谓酒逢……”小丫头状态来了，奈何忘词是个硬伤，逢了几声也没逢圆满了。
还是章泽冲提醒了一下，才记起来了全句，丝毫不影响发挥的道“对，章阿叔说的对，酒逢知己千杯少。阿叔，给我满上，我陪着章阿叔喝一个。”
“不急，先吃点东西垫垫。”说着给小丫头夹了一筷子凉拌海参道“这个是正宗的野参，营养丰富，口感极佳。在市面上是买不到的。给你准备的货，你家叔叔已经给你带回来了。吃完了再给阿叔讲，再给你寄过去。”
“这个我知道，做大席小炒可香啦，又辣又香，每次果果都能吃半碗。”果果兴高采烈的道。
“大席小炒啊……”王德发一怔，大席小炒作为内地的特色菜，在香江极为少见。多是以卤菜为主，炒菜也有，不过菜系是以粤菜为主，大席小炒作为特色菜，在香江较为小众。
“是呀，就着汤，果果能吃一个大馒头。”小丫头自信满满的道。
“这个没有。”众人面面相觑。
“没有呀？”果果不禁狐疑，有点想不通，这里为什么没有。
昨天吃席，她就在纳闷，得知不是正席，也就没追问。
今儿乍一听正席也没有自己的最爱，瞬间感觉席不香了。
若有所思，扭头看了一眼主桌正在和廖怀宗谈笑风生的韩世文，灵动的大眼睛瞬间笑成了月牙状。
“我去找公公。”小丫头计上心头，打了声招呼就离桌去了主桌。
看到小丫头兴冲冲的来到面前，韩世文不禁狐疑的道“怎么回来了？你不是说跟着那桌吗？”
“我回来给公公说一声，没有大席小炒。”果果如同一个小情报员在汇报工作一般。
众人无不是一愣，看向果果的目光中充满了疑惑。
就在众人摸不清小丫头意欲何为的时候，顾婷和龙妙音，包括两个当姑姑的都是相继捂脸失笑。
看架势摆明是回来请家长做菜的。
果不其然，下一刻，果果就脆声道“我想吃大席小炒，公公你去做菜。”
“呵呵……”韩世文闻言不禁乐呵一笑，做菜而已，看向廖老太太询问的道“合不合规矩？”
条件允许，自然而然会满足小丫头的心愿。
不符合规定，也只能先稳住，有人会说太惯着孩子了，但在韩世文看来，本就是稀疏平常之事。这丫头年纪虽然小，但却是个极为有主见的。
断然不会单单只是自己想吃这么简单。
“也没规定，排菜定下，至于怎么个做法，只要符合十八碗的规矩就可以。果盘与甜点是不算在内的，每次的菜式也不尽是相同的。”老太太应声道。
“先说说你的想法。”韩世文挪着身子面向小丫头，伸手抱了过来。
“阿叔他们送给果果两响和大号汽笛炮，果果就想让他们尝尝大席小炒。”又是有点不好意思的道“果果也想吃。”
“古灵精怪的，不过呢，知恩图报是好的。不就是大席小炒嘛，给你做就是。”韩世文抱着果果起身。
廖怀宗随着离坐，两人一起找到正在客厅张罗着人手置办席菜的祁三爷。
“宴席刚开始，怎么不吃了？”祁三爷狐疑的道。
“三爷，是这样的，小丫头想添几个菜，世文会做。看看能不能安排一下。”廖怀宗讲明来意。
宴席之上，话事人的地位高，事无大小，有什么情况，即使是主家临时要改变或者调整某些章程，也需要话事人点头才行。
“噢？”祁三爷颇感意外的看了两人一眼，目光在笑容可掬的果果身上停留。
不同于往日的严肃，对待果果，老人家却是态度极为亲和，就连王德发抱着果果，都能沾光少吃点数落。
“他们两个说话我不听，可果果开口，这事就定了。”祁三爷笑容满面的道。
迎着小丫头越发灿烂的笑脸，祁三爷脸上笑意更甚，和蔼可亲的抚了抚小丫头的头顶，询问道“给阿公说说，怎么突然想到要添几个菜了？”
“阿叔他们送给果果好多烟花，果果就想请他们吃大席小炒。”天真无邪的笑容，可谓直达老人家的心底。
“乖，比你德发阿叔他们一帮子加一块都懂事。”夸赞了一句，又看向韩世文询问道“需要帮手吗？大席小炒要做好可不容易，阿荣他们的厨艺虽然好，但是大席小炒可不仅仅是厨艺好就做的好的。在场的很多人都是尝过味的，尤其是我这个年纪的。老家逢事办席都回去，有时为的就是这几个热炒。”
“尽力吧。”韩世文笑道。
“那行，随我出去，我吩咐阿荣他们四个给你打下手。”祁三爷当机立断的应承下来。
韩世文和廖怀宗，相视而笑，跟在后面，三人一路来到院外炉灶前。
四位主厨加上八名帮厨正忙的热火朝天，看到祁三爷前来，手上不停，嘴里连忙打着招呼。
“三爷，你有什么嘱咐？”一名主厨恭声的道。
“这位你们也认识，我就不介绍了，临时添加六道小炒，由世文做菜，就安排在六道热菜后面上桌，你们等下给他搭把手。同时也跟着学着点，既然有了开始，咱们以后再办席，就要加上。图个吉利。你们几个也能多点手艺。”
“好嘞。”十几人纷纷应声。话事人怎么安排，底下的只管照办，这是规矩。
同样的，十二人对于小炒也是充满了好奇。
所谓术业有专攻，用在各行各业都是通用，厨师同样如此，因涉及的菜系不同，所掌握的技艺也大不同。
同行相轻，对于拿手绝活，如同传世之宝一般，非亲近的人，哪怕重金相赠，别人也不见得会搭理你。
大席小炒，放在内地普遍，传播广泛，但放在香江而言，就是地地道道的私房菜。
吃的出味道，看似简单的烹饪手法，但没有专业之人点拨，仅仅只是一个小细节没操控好，就不算真正意义上的成品。
有人或许会抬杠，两地不过隔水相望，想学直接前往内地不就行了。
话听着没毛病，但不妨环顾一下身边的人亲人或者朋友同事，有多少大半辈子没走出所在市的，又有多少一辈子没出过省的。
听别人讲和看视频，总以为旅行说去就去，千里不过半日可达，往往忽略了那些都是主观以为的，而非已经普及的。
如同十二位厨师，大半辈子出过最远的门就是走出廖家村，到了油麻地，大小饭店吃过不少，可真说到吃出什么门道来，就是两眼一抹黑，啥也没学到。
咦！瞎扯，国际化大都市，无论是经济还是信息都是走在时代前沿的，就算不出一省之地，想学点东西还不是动动脚的事。
瞎不瞎扯不讲，单说三点，有没有？肯不肯？行不行？有不定肯教，肯教不一定学的会。
眼前有机会接触到传统菜系文化，十二人可谓是干劲十足。
韩世文放下果果，却没要求离炉灶远一点，就就让跟在身边。图的就是一个言传身教。
“麻烦各位了。我将所需食材说一下，帮着配好菜。做好小炒说难不难，食材新鲜、调料保质、工序清晰。拿海参小炒举例子。在其他调料均不变的情况下，选用不同的辣椒，所做出来的味道差距很大，同理，任何一种材料改变，味道同样会出现变化。由此同样是海参小炒，在不同地域却是能够做出不同风格的味道来。”
“这些诸位都应该清楚，之所以提出来，不过是想表达一个区域性概念。想要做出江南省的小炒味道，首先要确定菜肴所选用的是哪些主菜、配菜、调料，确定产地，品种，品牌，以及投放顺序。”韩世文见在场的均是若有所思，随即将需要的食材以及如何处理搭配事无巨细的讲了一遍。
随后打了声招呼去取调料，带着果果去了停车的地方。
打开后备箱，逗着果果道“做个打响指的动作，把调料变出来。”
小丫头不禁有点为难，雀儿不在身边，没响。
“说不定就灵验了呢。”韩世文乐呵的道。
果果若有所思，做了一个打响指的动作，为了更加完美一点，咋舌打了一个响指。
下一刻，在果果欢呼雀跃的呼喊声中，一袋子调味料凭空出现在后备箱。
“你看，是不是就成了？遇到事情首先不应该想到行不行，而是要先付出行动去做了，再考虑怎么把事情做好。你总会有独当一面的一天，成功绝非偶然，努力必然有所收获。”
“嗯嗯，有志者，事竟成。我已经是三岁半的大孩子了。”小丫头备受鼓舞的连连点头。
“呵呵……跟着你英姑姑没白学。”韩世文抵了抵小丫头的额头，会心一笑。
单手拎起调料，当回到灶台前，其中四名帮厨已经按照着他的嘱咐，在准备配菜了。
“记住这些配菜的品种，以及配比。”韩世文将调料放到了身旁的案板上，在旁出声指点着。
当四名主厨做好六道热菜，配合着帮厨转摆盘、装盘。一切就绪，吆喝来负责传菜的帮活，就围着韩世文讲起了小炒的烹饪技巧以及需要注意的细节处理。
准备工作做好，韩世文放下果果。
用清水洗了下手后，开始着手准备烧菜。
“第一道菜，爆炒辣子鸡。起手，热锅凉油先下辣，青花双椒提鲜香。葱姜蒜蓉过油腥，鸡块扮淀大火迎。一分油盐酱醋糖，三分金黄点胡香。半勺清水颠火旺，勾手一回不粘芳。待得菜汁收一半，适点味料十三香。”
一套动作配合着口诀，一气呵成，行云流水，看的在场人无不是瞠目结舌，浓郁的菜香，随风飘扬，院里院外鲜香弥漫，饶是食欲也是被提上三分。
喜欢尊归请大家收藏：(m.315zwwxs.com)尊归315中文网更新速度全网最快。