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第444章 又双叒叕

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花蕾是两种方法都做了一些,她自己是比较喜欢喝点甜的。

不过,她还想送一些给裴老侯爷,所以有几罐,她是特意没有放糖放蜂蜜的,而是直接倒入酒,又加了一些枸杞,密封后,放在通风干燥处密封保存。

半个月以后,桑葚酒就可以喝了。原本无色的酒,现在已经变得微微的红色,倒在白瓷碗里,赏心悦目。

浅浅的抿一口,既有桑葚的淡淡甜味,又有酒的清香,口味非常的特别。桑葚酒不仅可以缓解视力疲劳,还可以乌发,健脾,营养非常的好。

等桑葚酒可以喝了以后,花蕾就给裴老侯爷送了几坛桑葚枸杞酒过去。把裴老侯爷乐的喜笑颜开,每天晚上都会喝一杯。

除了桑葚酒,花蕾还给裴老侯爷送了一些桑叶茶,这也是花蕾自己制作的。

因为除了桑葚,花蕾还采摘了不少的桑叶回来。桑叶,还有一个名称叫神仙叶,可见也是一个好东西,有很多的养生功效。

把采摘回来的嫩桑叶清洗干净,最好多洗几遍,因为桑叶不仅是蚕宝宝喜欢吃的,很多虫子都喜欢吃。如果不清洗干净的话,制作出来的桑叶茶就不那么完美了。

桑叶清洗干净后,切掉下面硬的叶柄,然后切成小段,放到蒸架上,放到烧开的水上面,蒸半盏茶的功夫,去掉桑叶的苦涩味就可以了。

放凉后,用手按照同一个方向揉搓,让汁液溢出,粘附在桑叶上。然后把桑叶抖散开,放到竹匾中,上面盖上纱布,放到太阳底下去晾晒,晒干后,就可以装到小陶罐里密封保存。

等到要喝的时候,抓一小撮桑叶,放到茶壶里,用沸水一冲,稍微焖一会儿,淡绿的桑叶茶就可以喝了。

桑叶茶中含有丰富的氨基酸、维生素、矿物质以及多种活性物质,还具有降血糖、降血脂、延缓衰老等多种功效。已经六十开外的裴老侯爷正用得上。

做完了桑叶茶,花蕾又开始用桑叶制作好吃的美食了。

把桑叶清洗干净后,用滚烫的开水浇一下,杀生去掉苦涩味。然后放进石臼里,不用放水,仔细的捣碎,用干净的纱布把桑叶汁过滤出来。

然后放入一定比例的过滤干净的草木灰水,混合均匀。但是,这样还不会凝固,所以还要加入大米磨成的细粉,搅拌成比较稀的糊状,倒进锅里。

用小火煮开后,就成了比较厚的糊状,倒入平底的陶盆中,自然冷却后,桑叶豆腐就完成了,碧绿的颜色,非常的赏心悦目。

然后把桑叶豆腐切成小块,放入油盐醋,再放些辣椒末,葱段等调料,搅拌均匀。一道美味的凉拌桑叶豆腐就可以开吃了。

味道非常的好,既有桑叶的清香,又有米豆腐的嫩滑软糯,非常的好吃,可以当菜,也可以少放些盐,当主食吃。

看着碧绿养眼的桑叶豆腐,花蕾神思微转,现在远影庄上的豆腐坊一直在做着豆腐豆干的,做出来的豆腐都是白色的。

如果也把豆腐做成像桑叶豆腐这个颜色的话,一定会很好卖的。那怎么把豆腐变成绿色的呢?

要不加点可以食用的染色剂?这好像麻烦了一些,太费人工了,还不一定能成功。再说,豆腐本来就比较便宜,如果要加染色剂的话,势必会增加成本。

到时如果售卖价格也加上去的话,村民们可不一定会买。如果售卖价格保持原价的话,那自己要亏本的。

那怎么办?花蕾寻思了很久,可是思索良久,还是不得要领。放弃吧,心里好像不是很乐意,总觉得自己哪里没想通。于是,去书房开始翻阅各种美食书册。

别说,还真让她找到了一个方法。从漠北带回来的一册美食书册中,记录了可以用未成熟的黄豆直接做青豆豆腐。

花蕾一看,心里不由的雀跃起来。现在几个庄子上种了早熟品种的黄豆,接下来正好是结青豆的时候。

未成熟的黄豆本来就是绿色的,而且含水量也高,这样还不需要浸泡,采摘下来后可以直接加水磨豆浆制作豆腐啊。

于是,花蕾去了远影庄上,去地里采摘了新鲜的黄豆,剥去外面毛茸茸的豆壳后,就是绿色的黄豆了。

用清水清洗干净,直接放到了磨盘里开始磨豆浆。然后按照制作豆腐的方法开始制作。等到下午的时候,用嫩黄豆做好的豆腐已经成型了。

花蕾一看,嘿,不错嘛,颜色虽然没有桑叶豆腐那样的深,但是,一股淡淡的抹茶绿,看上去异常的清新好看。

花蕾尝试了一下,绿豆腐和白豆腐一样的嫩滑,但是少了浓郁的豆腥味,却有一股淡淡的清香,味道特别的好。如果这个绿豆腐拿出去售卖,这卖相就让人眼前一亮啊。

除了这绿豆腐,福伯还给花蕾尝试了这嫩黄豆做成的豆浆,豆花。豆浆豆花也是淡绿色的,特别的好看也好吃。

不错不错,花蕾非常的满意,于是,立马开始制作绿豆腐,当然,价格也提了一些,主要供应给酒楼和国子监的膳食堂。

果然,绿豆腐一经推出,就受到了酒楼和国子监的热烈欢迎。尤其是酒楼,原本一家酒楼每天只需要五六十斤豆腐的,直接翻了一番,有些翻一番还不够,需要下午另外送货。

绿豆腐做的最多的是凉拌,在绿豆腐里加上少许的白豆腐,然后加上红辣椒末,再加油盐酱醋,一颠一拌,又好看又好吃。

当然,也可以用这个绿豆腐放汤吃,放点肉沫,放点猪油,别说有多美味了,看着还特别的凉爽。当然,鱼头豆腐汤也是非常的不错。在炎热的夏季,这样颜色好看,营养丰富的菜式真的特别受欢迎。

而国子监的膳食堂,同样是反响热烈,这些学子可没见过绿豆腐,一见这么新鲜的颜色,纷纷尝试。

所以国子监膳食堂对绿豆腐的需求量也是成倍的增加。

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