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第353章 可真香啊

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林云初卷起袖子,轻轻的将木盆里边上面的那层水倒了出去,她动作很小心,这一步急不得。

得小心的尽量将木盆里的水都倒干净,留下了最下边沉淀下来的淀粉糊。

林云初眼见木盆里的水已经差不多倒干净了,接过林母递过来的木勺,将木盆下边的淀粉糊轻轻搅了搅,搅拌均匀便成了。

这时候林母又生起了火,锅里的水也已经烧开,林云初找来一个扁平的盘子,打算开始蒸凉皮。

锅里放上架子,随即将盘子放入,用木勺舀了一勺刚刚搅拌均匀的淀粉糊,在盘子里摊平。

微微摇晃了一下,将里边的淀粉糊晃匀,盖上盖子便开始蒸了起来。

林母往灶台里加了柴,烧大火蒸煮。

林云初说了,这凉皮大火蒸得很快,不过两人说几句话得功夫,林云初打开盖子,只见盆子里边的淀粉糊此时已经起了大泡。

颜色也变成了半透明,一旁的林母看着连连称奇,这么一勺淀粉糊,蒸出来竟然是这个模样。

林云初嘴角微微扬了扬,这面粉糊蒸到这个程度便算是差不多熟了,她找来一个木夹。

这还是她平日里为了蒸煮东西的时候防烫,特意让林父给做的呢。

林父悟性极好,只是听了一遍林云初的形容便给做了出来,虽说和现代用惯了的不同,却也是极好的了,总比烫手强啊。

林母此时出了厨房,准备另一个干净的海碗,里边装了一盆凉水。

林云初将锅里蒸好的已经成型的淀粉糊拿了出来,放到海碗的凉水里降温,等到里边的淀粉糊没那么烫手之后。

沿着盆子边缘轻轻一撕,一张半透明状的凉皮就给撕了下来,只见这做好的凉皮不仅显得晶莹剔透,而且捏一捏还qq弹弹的,有劲道手感极好。

林云初此时心情极好,这凉皮便算是成功做出来了,而且这看起来口感应该也是不错的,一点也不比自己吃过的差。

有了第一次的经验,后边林云初和林母两人搭配着干活,很快便将剩余的那些淀粉糊全都蒸了出来。

最后将蒸好后的凉皮切成条,这凉皮便算是做好了。

林母按林云初的说法,将准备好的黄瓜切丝,这个林母倒是比较在行的。

林家时常吃的拌面还有凉拌鱼皮等许多凉拌类的菜都要放黄瓜丝,林母也都已经学会做惯了的。

摆了摆手让林云初放心的将这个事交给她来做就行,林云初勾了勾嘴角,满脸笑意的朝林母点着头。

便开始去调凉皮的酱汁。

这可是凉皮的灵魂一笔,这做好的凉皮好不好吃,这酱汁尤为重要,若是调的不好,前边做的东西再好也都是白费了。

林云初找来一个大的海碗,加入葱花,蒜末,辣椒面白芝麻,随后添加酱料,加入半勺糖,适量的生抽,盐,醋,还有她自己腌制的调味酱料,最后烧热油一把淋上。

碗里酱料的香味瞬间散发出来,还没有吃都已经有些忍不住让人咽了咽口水。

林云初找来一双筷子,最后将海碗里调好的酱料搅拌均匀,这凉皮最重要的调味酱料便做好了。

此时林父已经回来了,跟着来的还有林青山一家,都知道林云初今日要做新吃食,林父便让林长顺昨晚上便过去唤他们一声。

“这新吃食是做好了吗,好香啊,比之前咱们吃的那凉拌鱼皮还香呢。”

林长平笑呵呵的,进了林家的院子便伸长了鼻子朝厨房的方向嗅了嗅,闻着这香味顿时便忍不住开了口。

“我先进去帮云初的忙去。”

说完一个键步便往林家厨房小跑进去,那模样是生怕晚了便吃不到了似的。

惹得林青山在后边吹胡子瞪眼的,嘴里直嘟囔着他没出息,这般火急火燎的模样,没一个做大哥的样子。

林长平这会儿哪里还理会得了这么多,他昨晚上听到林长顺过家里来说,今日林云初打算试做新的吃食。

让他们今日都一块过去尝尝,要不是林青山拦着,他一大早起床后便想要来了。

刚才在进院子的时候,闻到那股香味,这心里的激动更是按耐不住,打着要帮忙的名义这不就跑进林家厨房里来了。

“好了大哥,别说长平了,我闻着这味儿都有些忍不住了,咱们先进去吧。”

后边的林父笑呵呵的朝自己大哥说着林长平的好话,要知道之前林云初做的凉拌鱼皮,可是他和林青山最喜欢的小菜。

每回林云初只要是做了这个小菜,两人都忍不住要小酌一杯,现在进了院子,闻着这个新吃食的香味,可是和之前的凉拌鱼皮一般。

虽说香味不同,但是却都一样香的很,难怪林长平忍不住往厨房里跑了,他要是不想着在孩子们面前保持点长辈的模样。

他也想往厨房里跑,这心里总想着看看林云初说的那个新吃食,到底是个什么模样。

“云初,今日做的这个是什么吃食,可真香啊!”

林长平围在林云初和林母身后,满脸好奇的看着林云初手里拿着的东西,瞧着很是新奇,从前可没见过这东西,应该就是林云初说的今日要做的新吃食了。

林云初抿着唇,微微笑着,从他们一进院子,那动静她在厨房里忙活都听到了。

想着大家都到了,林云初也加快了手里的动作,一边还不忘应和林长平的话。

“大哥,今日我做的这个叫做凉皮。”

“凉皮?”

“对,其实同拌面的意思差不多,就是做法不一样。”

林长平微微挑眉,这名听着新奇,随后看了看林云初手里那半透明状的粉条模样的东西。

似乎确实挺符合凉皮这个名字的。

林云初数了数今日在家的人数,找来相应的碗。

每个碗里放入切好的凉皮,面筋,再加入已经做好的配料,黄瓜丝,炸好的花生米,最后每个碗里淋上一勺她刚才调制好的酱料。

“好了,都端出去吧,拌一拌就可以直接吃了。”

话音一落,林长平连连点头,便开始将凉皮都端了出去。

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