这才想起来自己做的确实有所不同，连忙答道: “还是朋友们心细，立马发现了这个问题所在。”
“确实，我做的手工面和外面的有些不太一样。”
“刚才太着急了，忘了提这点。”
“热干面这东西，关键是得干。”
“不像普通的汤面或是粉丝汤。”
“那俩都有汤水相伴，但热干面呢，是没有汤的。”
“也就是说，对口感的要求自然更高些。”
“正因如此，热干面更看重咀嚼感。”
“说白了，就是要弹牙的那种感觉。”
“这样做出来才会更好吃。”
“听着简单，但实际上手一做就知道有多难了。”
易老板刚说到这儿，网上就有人跳脚起来反驳。
“易老板，别卖关子了，再怎么难，也挡不住我想吃的心！”
“哈哈，说得没错，只要好吃，多大难题我都敢挑战。”
“倒要瞧瞧，到底难点在哪里。”
“您还没讲我们怎么能说不行？我们也想跟着学两手呢。”
见大家都很感兴趣，易观也没藏私。
其实从一开始就打算分享出来的。
纯属因为忙乱中给忘了。
并不是故意不说的。
看到这么多人充满好奇心的样子。
易观笑着说：“其实我说难，不单是因为步骤多么复杂。”
“主要是你们买的面通常是包装好的现成品。”
“这些所谓的手工面实际是机器制造的。”
“虽然名字叫手工，却完全缺乏那份独特的手感。”
“真正的手工面条追求的是那种有嚼劲的体验。”
“自己在家做也不是不行。”
“但大多数人可能做得还不如下馆子里买来的机械制品。”
“我的面条则是全程由自己操刀。”
“在工艺上跟工厂里的区别并不太大。”
“但有一个额外的小步骤却是独一份儿。”
“也正是这一步，让两者之间有了云泥之别。”
听他这么说，大家更加好奇起来了。
想知道到底是怎样的处理使得两者天差地别。
接着他又说道：“我的面条多了个捶打的过程！”
一听“捶面”，网友们瞬间安静下来。
“啥...捶面？听说过打人的，但用锤子打面还是头一遭听到。”
“你这哪儿方言啊？真是醉了。”
“难不成真的拿把榔头去砸面吗？”
“哈哈，等下听听易老板咋解释吧。”
易观点着头回应说：“还真给你们猜对了，网友们都挺聪明。”
“不过工具方面有点偏差。”
“我可不是抡的大铁锤哦，而是小木槌来轻轻拍击。”
“这样能让成品更加扎实有味。”
“这样才算得上是一份合格的好面条。”
这时候大家迫不及待想知道具体操作流程如何。
于是易观举起手指示意数字。
网友们猜测道: “一百下？”
“开玩笑，一百回手都废了，顶天就是十来次。”
“估计远不止上百遍，甚至有可能达到数千次！”
“几千次？太离谱了，应该是一百次左右。”
正当众人议论纷纷之际，易观抛出了惊人之语。
“整整一万次！”
这句话犹如平地惊雷，所有人都傻眼了。
不只是围观群众，连覃孝文与摄像师也被震惊得无以复加。
没人想到这位摆摊大叔居然会这般极致地打磨手艺。
这是种何等境界？
想象一下徒手挥举哑铃般反复敲打。
即使双手空空做样子也难持续太久，更别提拿着工具真刀真枪地来了！
可他就是这样日复一日坚持下来只为了一份完美面食……
面对此情此景，人们无不为之折服。
“难以置信……居然是这样做到的……”
“这不是开玩笑吧，为了生意真舍得付出这么多？”
“难怪能圈粉无数，这份诚意无人可比……”易老板满意地扫了一眼现场摄影师和网友们的态度。
其实那一万次的捶打，他怎么可能自己动手呢？
全靠系统帮忙。
从系统里拿出的面条已经是加工好的。
换句话说，都是现成货！
要他自己捶一万次？那他还怎么有时间做别的？
他制作的每一道美食都非常讲究，不是得拍打几千几万下，就是要炖煮几个小时。
如果顿顿饭都要亲自动手，干脆别干了得了。
易老板热爱烹饪，但不喜欢自虐。
那些耗费大量时间准备食材的工作，向来不太符合他的兴趣。
易观笑了笑，并没说什么多余的，只是继续给大家讲解如何做热干面。
易观拿起了装有手工面的小碗。
“放到小碗里后，可以加入一些香油。”
“稍微搅一搅。”
“民间有个说法叫做拌香。”
“这么做能让热干面的味道更加浓郁。”
“大家自己在家里做的时候尽管好好搅拌吧，但我是在路边摆摊卖，所以只能简单拌一下。”
有些网友听得一头雾水：在厨房自己捣鼓跟在街边摊上有什么两样吗？
带着好奇，他们也问起来了：“咋回事呀，易老板，在家里做的和你这儿的区别在哪呢？”
“是呀是呀，难道因为我们在家没敲那么多锤子？”
“我估计是因为这样，否则为何步骤会不一样。”
“赶紧告诉我们，到底怎么回事。”
易观看他们猜错了笑道：“你们都说错了。”
“并不是因为是否捶打过的原因。”
“你们在家是自己吃的东西。”
“而我在街上卖，顾客就是买着吃的。”
“最享受热干面的地方不在于食用过程，而在于那个拌的过程。”
“这也是当地人们最爱的一个环节。”
“跟吃凉面的道理差不多。”
“凉面你们更倾向于让卖家给你拌还是喜欢亲自来拌？”
“当然是亲手拌更有成就感！”
“如果是你自己拌出来的，味道好不好全看你自己的水平啦！”
“万一觉得不好吃，那就得说是老板提供的面条不对味儿！”
“对于热干面而言也是如此。”
听到这样的答复，网友们乐开了花。弹幕里瞬间充满了欢笑声。
“哈哈哈，还真是这么回事。”
“哈哈哈，这易老板真是会说话。”
“简直绝了，美味归功于自己，不满意就怪罪别人，哈哈哈哈哈哈~”
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