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第277章 猪下水

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梁月娇他们出了万香楼,梁大山又带着他们去了杂货铺子,买了些调味品,家里人多,这些调味品消耗量也大。

而且这人一旦吃惯了合口味的饭菜,就吃不那种只放油盐的饭菜了。

他们家里还有不少野猪肉,而且还有一整副猪下水等着处理呢,梁月娇就把去腥的调味品多买了些。

等他们回到家李秀芹抱着梁小五已经在门口等着了,见到车上空空如也的就知道猪肉卖完了,于是高兴的说道:“没想到你们这么早就回来了,看来这野猪肉还是很受欢迎的啊。”

齐如意兴奋的说道:“婶子,你不知道,我们就只去了万香楼这一个地方刘掌柜就把野猪肉全要了,卖了四两多银子呢。”

李秀芹闻言连连说好,这四两银子相当于是白捡来的。

不过想到家里那一副猪下水李秀芹不由得开口说道:“娇娇,刚刚厨房那边还来问这野猪的猪下水怎么处理呢。

他们说这猪下水太腥臭了,时间长了整个厨房都是味。”

对于这个时代的猪下水既不像书里写的那样便宜,送人都没人要,也不像后世那样有一部分人爱吃。

在这个时代猪下水确实比肉便宜的多,但是一整幅猪下水也要四五十文钱呢,而且处理起来相当麻烦,所以一般人是不吃的。

对于那些馋肉又买不起肉的人家来说倒是个不错的选择,起码能见个荤腥。

梁大山本来是想把这猪下水给村里人分了的,但是被梁月娇给制止了,她说回来后要给大家露一手,让他们感受一下猪下水的美味。

梁月娇已经很长时间不下厨了,李秀芹也早就听梁月娇说过这猪下水做的好了比猪肉还好吃,所以她也是很期待的。

梁月娇这才从城里回来李秀芹就跟她说这个事了。

梁月娇跳下马车开口说道:“我这就去处理,保证晚饭让你们见识到不一样美味。”

说完就去了厨房。梁小五见姐姐没有抱他而是转身去了厨房,使劲蹬着小短腿喊道:“姐,姐,抱~~”

可惜梁月娇已经走远了,李秀芹见梁小五这副粘人的模样,不由得有些气恼道:“娘整天陪着你,也不见你这么黏我。”

齐如意见梁月娇去了厨房也屁颠屁颠的跟着去了。

到了厨房后见阿香和秋草两人正对着一堆猪下水发愁呢。

见到梁月娇后,两人像见到了救星一样赶紧开口问道:“姑娘这猪下水怎么处理?现在整个厨房里都是味道。”

梁月娇闻了闻了气味确实不小,尤其是现在天气比较暖和这些猪下水更经不得放。

于是开口说道:“你们把这猪下水搬到院子里去吧,然后打开厨房的窗户通通风。我让阿东几人来帮忙处理。”

阿香和秋草闻言赶紧把猪下水弄到了外面。

这副猪下水包括心肝肺以及猪大肠,其实心和肝都好处理,难处理的是肺和大肠。

因为这两样东西清洗起来比较麻烦,尤其是猪大肠,若是处理不好味道会非常大,一般人是受不了的。

阿东和小夏几人很快就过来了,梁月娇先让他们打来清水,把心和肝泡进水里,仔细的清洗,然后又不停的往肺里灌水,直到整个肺变成白色才算清洗干净。

最后就是最难清洗的猪大肠了,上面有很多黏黏的东西,不好清理。

梁月娇让他们从厨房拿来了草木灰,然后把猪大肠放了进去,一点一点的揉搓。

阿东几人只搓洗了几下见有效果便惊喜的说道:“这草木灰真有效果啊,我以前听人说清洗猪大肠要用面粉的。

白面那么贵拿来清洗猪大肠岂不是太可惜了。没想到这草木灰也能清洗干净,姑娘实在是太厉害了。”

梁月娇闻言笑着回道:“这草木灰具有吸附作用,它能把猪大肠的粘液给吸附住。清洗的时候就容易多了。

你们别小看这草木灰,它的作用还多着呢。除了清洗猪大肠它还可以用来杀菌和消毒,甚至可以解决猪腹泻的问题。”

阿东几人听了都连连惊叹,没想到只是一些简单的草木灰居然有如此大的作用。

梁月娇跟他们说了具体的清洗方式后自己就去厨房忙活了。

就算这些猪下水都清洗干净了,也还是有异味的,所以她需要用一些大料来压制一下猪下水的味道。

所以她在厨房里挑挑拣拣,没一会就准备了一大堆配料以及葱姜蒜和白酒除腥。

等他这边忙活完,阿东几人也清洗好了猪下水。

不过几人因为清洗猪下水身上都沾上了难闻的味道,梁月娇开口说道:“今天辛苦你们几个了,你们先去洗漱一下,换身衣服。等会儿我做好了卤肥肠,让你们多吃点,就当犒劳你们了。”

几人虽然脸上高兴,但是心里却犯嘀咕。这猪大肠味道这么大做出来能好吃吗?不过梁月娇在他们心里就是无所不能的存在。就算不好吃,他们也要硬着头皮吃完。

梁月娇检查了一遍这些猪下水清洗的都非常干净。

然后让阿香在锅里放了半锅水,一股脑的把这些猪下水都放进了锅里。又把自己挑选好的除腥的材料也放了进去。

阿香和秋草两人的厨艺还是不错的,见梁月娇就这么一股脑的把所有的东西都放进了锅里,也开始深深怀疑自家姑娘到底会不会做饭。

梁月娇也没跟他们解释,这只是卤下水的第一步,还有第二步,第三步呢。

过了半个时辰,厨房里传出了卤下水的香味儿。

梁月娇掀开锅盖看了看,已经煮熟了,接下来就是她展示自己厨艺的时候了。

很快梁月娇就做了七八个菜出来,有爆炒猪肝卤肥肠酱猪肚,猪肺,小炒肉等七八个菜。

因为是一整幅猪下水,分量是足足的,而且也没有异味。梁大山是最喜欢吃的,尤其是那个卤肥肠。

他一个人就吃了一大碗,一边吃还一边点评道:“我以前怎么没发现这猪下水居然这么好吃呢。”

李秀芹在一旁笑道:“那是因为闺女没下厨,要是咱们娇娇早做了这猪下水你早就觉得好吃了。”

齐如意早就顾不上说话了,只一个劲的埋头吃菜。

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