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毛肚牛肝粥

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第181章 青冈子凉粉

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陈浪回到豆腐坊,喊上小虎、小七,带上背篓出城。

从西门出走大概五里,是一片茂密的林地。

这些树木极其的结实,哪怕是洪水,都没有撼动它们分毫。

三人深一脚浅一脚的在林地里面跋涉,来到中心地带后,陈浪抬头望树冠看去。

李小虎、小七俩人也急忙抬头看,但看了个寂寞。

树上啥都没有嘛。

当然也不能说啥都没有,树上其实是有果子的,但这个果子有毒不能吃,所以在的二人的观念中,树上就等于什么都没有。

陈浪道:“小七,你身形轻巧,爬上去晃树枝,把果子都晃下来。”

小七立刻化身“猿神”,蹭蹭蹭的就往树上蹿,眨眼的功夫就爬上去四五米。

李小虎急忙说道:“姐夫,你要这些果子?”

陈浪点头:“对啊。”

李小虎道:“姐夫,你是读书人,不认识这个果子。”

“这是青冈子,有毒,不能吃的。”

陈浪笑了笑,道:“确实有毒,但我有办法祛除它的毒性。”

“祛除毒性后,只要不大量食用,没有任何问题。”

李小虎挠头:“是这样吗?”

陈浪道:“等做出来你就知道了,这玩意,非常管饱。”

这时树杈上的小七大声喊道:“东家,我晃了啊。”

“你们躲远点,别被砸到头。”

陈浪拉着李小虎退到旁边,小七则抓住树枝死命晃动。

满枝桠的青冈果,哗啦啦的往下掉。

片刻后,陈浪喊道:“小七,下来吧,这些差不多了。”

小七从树上窜下来,面不改色心不跳的说道:“东家,这玩意不能吃。”

“我跟妹妹以前逃荒的时候,曾经吃过这玩意,吃完后又吐又拉,差点死了。”

陈浪道:“那是做法不对,我有办法让它变得好吃且无毒。”

小七对陈浪这个东家还是非常信任的,不再多问,而是埋头开始捡拾青冈果。

很快两个背篓就装满了,李小虎跟小七各自背了一筐,陈浪则用衣服包了一大包,急匆匆的返回县城。

从广陵府回来后,得知因为暴雨刘骏无法走村下乡的收购黄豆,陈浪就打起了青冈子的主意。

这东西确实有毒,但有很多种办法可以祛除果实中的毒性。

上辈子的陈浪,在乡下生活过很长一段时间,每逢10、11月青冈子成熟的时候,乡下的老人都会把这些果子收集起来,用水浸泡,祛除毒性,或者直接用水煮,反复煮五六次,等到水完全清亮后,青冈子的毒性也就没了。

之后将其研磨成浆,可以拿来做豆腐或者是凉粉,味道相当好,而且一碗就管饱。

同时青冈子的浆水还可以掺在泔水中用来喂猪,因为其中淀粉含量很高,所以猪吃了后能快速的囤膘。

当然,也不能喂太多,否则猪会窜稀。

陈浪有一次手贱,偷偷往泔水里面放了好几瓢青冈浆水,老家的猪吃了后,差点拉肚子拉死。

结果就是被吊起来打!

现在回想起来,屁股都还在隐隐作痛。

回到家中,众人见三人运回来这么多青冈子,都吓坏了。

趁着众人还没有开口,陈浪抢着说道:“我知道这东西有毒,但我能让它变得没有毒!”

众人到嘴边的话,硬生生给咽了回去。

“秀芝,你去烧水。”

“其他人都过来处理青冈子,把外面的壳敲碎,只要里面的果实。”

这时一道灰影窜到陈浪脚边,嗷呜嗷呜的叫个不停。

陈浪怒搓狼头,“去看着二娃。”

小灰灰又蹦又跳,仿佛有事情做就很高兴,接着呲溜一下窜到李小虎二娃的身边,化身最忠诚的保镖。

而果果、翠翠、兰兰三个小丫头,白天都在盛府跟着盛褚良念书,要下午才会接回来。

虽然徭役结束,但孙育围这些人,还不能回来,被县衙直接征调去救灾了。

人多力量大,两框子的青冈子很快就被处理完成,小七端着盆来到厨房,将青冈子的果实放入滚烫的开水中。

如此反复了多次,等到开水清亮透明后,这批青冈子就没有毒了。

接下来就轮到家里的“劳斯莱斯”登场!

给青牛套在石磨上,轻抽一鞭子,它就绕着石磨慢悠悠的转。

因为青冈子蕴含大量的淀粉,所以在用石磨吊浆后,还需要反复过滤,把淀粉尽可能滤出来。

最后把过滤的浆水倒入锅中,在掺入一定的清水熬煮,等熬成糊糊状后,即可盛出等凉。

凉透后,就是完美的凉粉坯子。

等到第二锅,陈浪加了一个点卤的过程,把它们变成了豆腐。

说实话,不管是凉粉还是豆腐,卖相都不太好。

因为颜色是黑黢黢的,让人下意识就会认为这玩意有毒。

陈浪亲自操刀,调配了一盆的浇头。

葱姜蒜、花椒、香油、酱油、醋、盐……

厨房内能找到的调料,陈浪全都用上了。

唯一遗憾的就是没有辣椒。

虽说茱萸也能提供辣味,可对于陈浪这个吃惯了辣椒的人来说,茱萸的味道还是差了太多。

而且考虑到有些人不能吃辣,陈浪并没有把茱萸粉放入料头中,而是单独用一个碗盛了出来,谁想吃辣,就自己舀。

“呐,谁愿意尝尝?”陈浪端着一碗凉粉,笑问道。

看着碗里黑乎乎的东西,豆腐坊的众人是既好奇又害怕,都不敢主动上前尝试。

李小虎咽了咽口水,问道:“姐夫,这东西真能吃啊?”

陈浪用筷子挑起一根放嘴里,“麻辣鲜香,味道好极了。”

这时小七走上前,道:“东家,我试试!”

陈浪道:“能吃辣不?”

小七拍着胸口道:“没问题,我就喜欢吃辣的。”

陈浪将碗递过去:“那就尝尝吧。”

小七拿过碗,那股子酸辣味瞬间就钻到了鼻孔里,两侧内腮瞬间也涌出了大量的口水,咽下去的时候,还发出“咕咚”一声。

然后毫不犹豫的把凉粉往嘴里扒拉。

一碗吃光,小七意犹未尽的舔了舔嘴角,还把沾着调料的手指头放到嘴里吮了吮。

“哥,好吃吗?”七妹问出了所有人的心声。

小七连连点头,然后对陈浪说道:“东家,我能再吃一碗吗?”

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