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第70章 林暖做了豆腐

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康圣三年因为赋税的减免,虽然日子不是特别好,但也不难过!

收获了粟米后,林暖本以为村里会种冬小麦来着,不是说北方都有冬小麦吗?可村里根本没人说还要种冬小麦,都准备开始猫冬了,该运回家里的蔬菜和过年用的肉食都不少,准备过年用。

林暖想了想,偷偷拿了家里的一斤小麦,往自家田地里洒了半亩地,拿一些稻草盖好,林暖老往地里跑,尤其是自家鱼塘附近,所以村民也不惊奇。

从十二月中旬开始的一个月,村学放学一个月过冬月,到正月十六开始上学,所以林暖的日子就是做完早饭吃早饭,吃完早饭睡回笼觉,睡完回笼觉做中饭吃中饭,吃完中饭和林二虎、小黑子在堂屋烤火,把鸡蛋捡回来,把鸡喂饱,收拾收拾晚饭,吃完晚饭,又睡!!林暖觉得这一个月她不胖五斤到十斤,都对不起她一天天的吃吃睡睡不动弹!

不得不提一下,到了十二月中旬,卢县令为了更好地发展自己的县令事业,真的安排了一场祈福祭祀,同时前后三天安排县里大集会,就在十二月十八至二十这三天,天太冷所以每天从巳时到未时,林氏族人除了林四虎和几个十岁以下的留家里,四叔么自然是因为天冷腿疼,小的么怕冻了,索性留家里让林四虎看着,其余人都去赶了大集。

林暖为了这次大集做了充分的准备,她叫上林福、林花、林满,当然她爹、叔伯也没有放过。林暖通过几次的寻摸,找到了盐卤,这盐卤还贼贵,上铁匠铺打了一口平板锅,光这两样花了一两银子!

所以她要开始她的豆腐大业了,她要在大集上大赚一笔!

几个婶娘和春丫、云婶都忙着做锅巴,不知为啥这锅巴的产量居然还跟不上需求,春丫感觉自己的圆脸每天都油腻腻的!

林暖提前让林二虎打了十几板豆腐桶(豆腐模具),并将几个叔伯、春丫家以及几个要好人家的黄豆都按市价收了,三文一斤。

十二月十五那天将黄豆浸泡一夜,使其充分吸水膨胀。十六这天将浸泡好的黄豆,加入适量的水,用村里唯一一口石磨磨成豆浆。当然推磨的是几个叔伯和老父亲,四叔把带水黄豆按林暖的说法放入磨孔,林花将豆浆倒入铺有麻布的容器中,过滤掉豆渣,豆渣还会第二次上磨,林福和几个小的,或担或抬,把过滤好的豆浆送到林暖家。

林暖则将过滤好的豆浆倒入锅中,加热至沸腾,然后将盐卤与水混合后,少量多次地加入到温热的豆浆中,同时用木长勺轻轻搅拌,直到豆浆变成豆花。

将豆花倒入铺有两层麻布的模具中,别说十几版豆腐叠在一起,还挺有规模地!最上面那版用重物压制一晚上,使其成型。

村里人对林氏这大动静挺好奇的,不过天太冷了,再加上对于知识和技术的敬畏,大部分人看了没一会就回家继续猫着,大冷天的看人磨磨,算了算了,天热了再问!

卤水豆腐也靠经验,林暖上辈子做过几次,容易做老,不过这个地界还没有豆腐,不知道南方有没有,所以老百姓不知道豆腐老不老,林暖也得吃的时候才知道,她不敢用太多的盐卤,看运气呗。

这天林氏族人吃到了新的吃食豆浆!而第二天林暖又把做好的豆腐分给五井村里的亲近人家,大家看着光滑的白白的豆腐,难以置信这居然是黄豆做的!!而且吃起来非常美味,林暖只说可以吃,没有说怎么做,但大部分人还是觉得非常好吃,因为本身就是咸的!

十七这天林大伯家的板车上搭了三个简易的泥炉用来生火,底下是可以抬起来的石板,两个小一点圆的,一个大的方方的。

林暖取了三板豆腐做成了豆腐干,只是将豆腐切成薄一点的那种,烤炉中煨一部分,煨不下的,则林花在碳炕上帮她烘制;两板豆腐又做成了油豆腐,就是四四方方的小块头然后油炸一下,这是准备自家和亲戚们过年吃的,还可以用来送礼!

林花看着黄黄的豆子变成白白的豆浆和美味的豆腐,然后白白的豆腐变成金黄的油豆泡和黄褐色的豆腐干,那种植物蛋白蕴含的清香,真是妙不可言,口水一直在嘴巴里不断分泌然后咽下,纠结的很……

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