厨娘会医术,摄政王也挡不住

紫柠

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第73章 四十九与九

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易青竹看完那张宴席单子,眉头就没有舒展开过,“刘副管事,您确定咱们王府要办这么多桌宴席吗?”

整整四十九桌,而且每桌有九道菜,四十九桌,桌桌相同,这……怎么做呀?

她不认为她那个专用小厨房能一下子做出四十九道菜,除非有个相当大的锅。

但是这总归是上了档次的宴席呀,用几口大锅来炖滋补药膳,然后像他们这些奴仆们吃饭时,有专人一碗一碗的分?

听上去就很离谱,掉价呀!

刘岚笑了,“莫急,这类宴席代表的可不只是种们摄政王府,还代表了陛下。四十九桌,每桌九道菜,九可不是谁都能用的。”

易青竹只知道九五之尊,代指皇帝。

刘岚看她一脸迷茫的样子,解释道:“大衍之数五十,其用四十九。九,乃是至阳之数。

五道大菜是固定不变的,这些将由王爷那边的御厨来掌勺,剩余的四道菜品则由我们东西二个厨房来做,至于每个厨房能做几道菜就看我们的本事了。

而且这些菜品还有另一个叫法,十样白!秋冬属阴,自白露始,一天凉起一天。故,人需要补阳气儿,十样白也是药膳,滋补为主。”

易青竹似乎明白了,连连点头,“原来如此。剩下的这四样菜也并非只用四样白吧?”

“易小管事果然聪慧。不管怎样,你且去作准备吧,多备几样以供筛选。”刘副管事笑道,“如若缺银子,可向咱大厨房预支。不过,这预支的银子跟买菜一样,十文咱们厨房要多收一文。”

易青竹先是感谢了一番,说道:“我先回去理理,若手里的银钱不凑手,少不得要请刘副管事支持一二。”

刘副管事笑道:“都是西厨房的人,好说好说。离白露宴还有七天,可得抓紧了。”

“是!”

易青竹回到水台,也没跟大家一样干活儿,再怎么说她也是个小管事,哪里像个小伙计一样跟大家干一样的活儿?

“碧桃,你不累吗?”

除了这个碧桃整天骂骂咧咧的外,水台上的其他人都没有半点儿怨言。

这几天易青竹已经教他们颠勺了,他们觉得自己的厨艺大涨了,也就更加信服易青竹了。

碧桃冷哼,“是谁说和大家伙一样干活的?”

易青竹道:“我是这么说过,但是我今天有比这更重要的事情。兰惠,以后你就是这边水台的副管事,到了月末,我从自个儿月例中拿出十文来奖励你。

钱不多,却是我这个小管事的心意,我希望下个月,咱们一起进大厨房,再也不用将手天天泡在水里。”

姑娘家,哪个不爱俏?

小手正是嫩的时候,天天泡在水里,能不粗糙吗?

就算脸蛋长得再好看,一双粗糙的手亮出来,美貌也褪色了。

“易小管事放心,我一定好好干!”兰惠高兴地连连点头,十文钱不少了,她不嫌弃。

“好好干!”易青竹笑着拍了拍兰惠的肩,“这里就暂且交给你了。”

“是!”

易青竹转身去了自己的专用厨房,她需要考虑清楚要做什么菜。

十样白是什么易青竹还是知道的,可这十样白每桌上却只能出现九道菜。

为什么不是十道呢?

十全十美多好。

古人的思维跟现代人不同,古人认为“十”是满盈之数,满则溢,物极必反,盛极必衰。

而“九”为百尺竿头更进一步,有上升之势,又是至阳之数,何况还有九五之尊这个说法。所以相较于“十”,古人更喜欢“九”。

理解了这一点,易青竹倒是不那么急了,对白露宴也有了新的认识。

虽说白露宴在摄政王府办,但却是代表皇帝宴请朝堂上的各个官员,小皇帝必然会来。

那么菜品的审核便会更加严,但是十样白是药膳,涉及了药的菜,就不好说了。

“毕竟是药三分毒呀。”易青竹叹了口气,“只能在药食同源上下功夫了。”

味道不要复杂,越是尝不出原味儿的东西来,添加也就越多,就算是加上害人的毒药,也是闻不出来的,反而会觉得这味儿还真香。

有了做鸡头米糕的经历,易青竹便在纸上写了,“鸡头米!”

为了能保证自己的菜品能入选,她又想到了一样,“大白芸豆!”

大白芸豆也是很好的食材,可制馅儿做糕,又可为豆泥,做出各种漂亮的果子。

比如那什么和果子,茶果子之类的,好看又好吃,里面都有大白芸豆的成分。而且这东西还有滋阴补肾,健脾温中的功效。

当然,这东西做出来的点心就不能叫和果子了,就叫它果子吧,先刷一波雅致再说。

易青竹打算走点心路线,这样才抢不走那些御厨们的风头,既能出圈儿,也能得到奖赏,更有借口面对那些质疑她的人。

甚至她都想好了易父问她时的说辞,她以前是没有上过灶,但做这类小点心用不着那么高深的厨艺,只要配方适宜,手再巧一点谁都会做。

对了,再来一个山药茯苓糕,多做一样点心,就多一分被选中的机会。

但是她需要一些模具,有月饼模具那种,还得来点切模,可以将蒸出来的糕点切得更漂亮一些。

有了眉目,易青竹便自掏腰包去找刘岚买食材了,现在买这些食材的钱还是有的。

她也不打算借刘岚的钱,借十文还十一文,不便宜。

到了快下工的时候,除了大白芸豆没炒制成馅儿,易青竹已经把鸡头米糕和山药茯苓糕做出来了。

味道儿没得说,但方方正正的没那么好看啊,顶多切成个菱形摆成个花儿,总觉得少了点儿什么。

就在这时,刘岚带着一个小太监过来了。

小太监见到易青竹,便道:“还请易小管事跟咱家走,全管事有事儿要问易小管事。”

易青竹赶紧放下手中的活儿,“好吧,我这就来。”

小太监看到她做的点心,便道:“易小管事将这些点心等物一并带走吧,您需要回小院儿换身衣衫。再说了,全管事也挺爱吃这类点心的……”

易青竹秒懂,收起这些点心就去了水台上嘱咐几句,然后跟着小太监走了。

此时她心里是忐忑的,回到小院儿一推门,院门开了。

是啊,今天她家里要盖房子呢,或许是因这事情全福才会找她的吧。

然而一看,坐她院里的人怎么是护卫大哥?

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