穿越之带五百万的养老生活

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第243章 制作杨梅酒

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老王家这事最后还是报官处理的。

一个是金额巨大,另一个就是村中外户跑了一家人,村长估摸着就是那家人做的事,这样便不是村长管得了的了。

宋氏自从来到清水村后,心情就好了不少,不再是见风就生病的人。

今天她带着奶娘周嬷嬷前往林氏家中,昨日便和她约好,今天一同绣花。

林氏是三叔公家中小儿的媳妇,原本也是在宋娇娇作坊做事,后面家中媳妇生子,她便回家照顾,对于绣花这事,她有自己的见解,宋氏很是喜欢和她一起,当然,更喜欢听他们说 娇娇以前的生活。

时间飞逝,斗转星移。

三个月便这般过去,现在已经过了立夏,天气开始渐渐炎热起来。

承恩夫人不能在外久待,已经回去,宋氏倒是没有限制,便没有一同前往。

承恩夫人离开时,把沐雪也带走了。

沐雪已经十岁了,是个大姑娘了,现在他们门第不同,不能像以前一般随心,哪怕不会,大户人家的礼仪规矩还是得懂。

步行街基本上修建完成,只等着商贩进去摆摊。

这天,许岩来到清水村。

“夫人,现在各个镇的步行街基本上要完工了,就等着商贩进去了,这里是各个乡镇的报名表。”

许岩递过一叠纸给宋娇娇。

这已经是筛选过的,还是有不少的人。

宋娇娇大致看了看,“对了,新会镇的果树是不是要成熟了?”

“是的,夫人,前段时间我刚从那边回来,回来时有些果子在成熟了。”

许岩点头说道,新会镇的步行街是进度最慢的,那边富商少,很多人都不看好那边的步行街,还有不少都是他自己贴的。

“嗯,小吃那些,让这些人分批去大排档学习,你随我去新会镇去看看。”

宋娇娇想要确认下是不是杨梅?要是是杨梅的话,正好半日闲可以上新品了。

“对了,同安县哪里有酒厂?”

杨梅酒需要大量的酒,全在店里买自然是不够的,还是得和酒厂合作。

“正好新会镇就有酒厂!”

新会镇山高树多,山中有不少的泉水,而用泉水酿出来的酒比一般的井水酿出来更好喝。

而新会镇的泉水又多,那边大大小小的酒厂还是不少,就是纯度不够,往外卖的并不算好。

山路崎岖,她们花了大半天才到新会镇上。

镇长石出前来迎接,许岩在朝廷命令下来时,就给各个镇长通知过,现在他们都归宋娇娇管。

“石镇长,新会镇周边的果树可都成熟?”

“早就成熟了,前两天我儿还摘了不少回来,就是太酸了,最后通通进了家禽嘴中。”

石镇长微微弯着腰,细细说着。

“许县令,让人去买二十斤酒,十斤黄糖,再派人摘四十斤果子,要成熟度高却没有过于熟的。”

宋娇娇在来的路上已经看见果子长什么样子,就是她想的那样,是杨梅。

杨梅除了泡酒,也可以做成果酱出售,用来泡水酸酸甜甜,泡出来的颜色很是好看。

正好天气开始炎热,半日闲也可上新品了。

这些年,全国的县城都开了半日闲,发展好的乡镇也开了不少,需要的量是非常可观的。

许岩的速度很快,不过堪堪半个时辰,宋娇娇需要的东西都已经准备好。

先是指挥下人把果子全都泡进水中,撒上盐,可以有效的逼出一些藏在果肉里的幼虫。

杨梅的果肉是裸露在外的,除了容易积灰外,还会招虫子,所以需要泡洗。

一刻钟后,把杨梅捞在簸箕上沥干水分,一半用来泡酒,一半用来做果酱。

“杨梅酒的做法比较简单,把杨梅平铺到干净无油的酒罐中,在放之前,最好倒点白酒进去,转一圈,能有效的杀菌,就是挺高成功率。

然后按照一层杨梅一层黄糖的格式,放大半罐后,倒入白酒淹没杨梅。

记住,上边一定要留空间,杨梅在酒里会产生气体,要是不留空间,轻则溢出,重则会爆炸。”

宋娇娇一边上手,一边说道。

许岩两人听得很是认真,尤其是石出,怕宋娇娇离开后会忘记,还亲自拿着笔记着。

杨梅酒的做法非常简单,主要是细心,哪怕是百姓也能够做好。

不过入嘴的东西,最好还是统一进行的好。

许岩心中有了章程,这两天就得行动起来,否则果期过了,就得等明年了。

“可以泡半月后把酒沥出,单独用定制的小陶瓷酒品封号,走高端路线,专门卖给富贵人家和外出销售。

也可一直泡着,这样泡出来的果味更浓,只是酒水就没有那么清亮透明,散酒可以提供给烧烤店,小酒馆酒楼什么的。

对了,这可是现季产品,错过今年,就得等明年了。

作为新会镇的特产,步行街必需留个铺子出来,哪怕现在酒还未好。

不过酒是没有保质期的,只要密封得好,放多久都行。”

宋娇娇一开始就是想把杨梅酒作为新会镇的特产卖,哪怕只有上半年,也能给这里带来可观的收益,至少得先脱贫再说。

“接下来就是做杨梅酱了,这个工序复杂一点,也比较耗时些,后面我会把配方写出来。”

宋娇娇一边把杨梅果肉弄出来,一边开口说道。

石出见宋娇娇这是个大工程,连忙叫了几人过来帮忙,就连平日里从不下厨的许岩,也上了手。

只是手生,干得并不快。

人多力量大,不过一会,二十斤的杨梅果核就剔出来。

刚刚的黄糖全都用来泡酒了,后面是另外派人重新购买的。

“把核去除后,放入石臼中舂成酱。全部弄好后再倒进锅中加入黄糖,小火慢熬。”

宋娇娇这边说着,那边石出就指挥着仆人照着做。

为了尽快看到成品,宋娇娇用的小锅来熬,大概就两斤果酱倒进锅中。

“杨梅较酸,可以多放些糖,只要密封到位,放三个月是没有问题的。

熬酱时,手中要不停的搅拌,否则会粘锅而熬糊,糊了的果酱一股味,怎么弄都不行了。”

宋娇娇的手没有停,熬果酱最主要的就是耐心,现在这个天气虽说不是很热,但是一直在炤旁烤着,不过一会汗水就浸湿里衣。

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