下午张若飞他们就在小厨房里准备梅菜扣肉。他将预留的五花肉洗净，冷水下锅，放入大葱段、姜片、料酒，大火煮开后转中火煮20-30分钟，直到用筷子可以轻松插入五花肉，捞出沥干水分。
用叉子在猪皮上扎一些小孔，好方便入味和煎制时出油。然后在猪皮上均匀地涂抹一层老抽，静置10-15分钟，让肉皮上色。
锅中倒入适量食用油，油热后将五花肉皮朝下放入锅中，中小火煎制5-8分钟，煎至猪皮金黄酥脆，四周也稍微煎一下，捞出控油。再将煎好的五花肉放入冷水中浸泡20分钟，让肉皮起虎皮状。
捞出提前用清水浸泡1-2小时的梅干菜，去除杂质和多余的盐分，然后洗净挤干水分。
锅中放少许油，油热后放入葱姜末爆香，加入梅干菜煸炒出香味，再加入适量的生抽、蚝油、白糖、胡椒粉调味，翻炒均匀后盛出备用。
将浸泡好的五花肉切成约0.5厘米厚的肉片。将切好的肉片放入碗中，加入适量的生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、胡椒粉、豆腐乳，抓拌均匀，腌制15-20分钟，让肉片充分吸收调料的味道。
取一个蒸碗，将腌制好的肉片皮朝下依次摆放在碗底。在肉片上铺上炒好的梅干菜，按压紧实。将碗放入蒸箱中，大火烧开后转中小火蒸2小时，直到肉软烂入味。
就等明天加热一下，取出蒸碗，用一个盘子盖在碗上，双手按住盘子和碗，快速翻转过来，将碗中的梅菜扣肉倒扣在盘子上在梅菜扣肉上撒上一些葱花作为点缀就行了。
“做了多少份？”汪师傅来问。
“按你的吩咐，做了40份，差不多都好了。”李师傅赶快回答道。
“嗯，厂长说，厂里的干部免费加班好久了，今天给这些干部每人一份加班福利，提前拿出30份冷着，用塑料袋装好，晚上吃饭他们给他们一人一份。”汪叔吩咐道。
“好的。”李师傅赶快答应着。
“明天要的菜应该来齐了，都准备好了吧？”汪叔又问道。
“我们清点好了，就差青菜跟肉菜了，明天早上一大早就能送来，简单就三桌菜，麻烦点的菜都弄好了，就其他简单的了，我们还蒸的4个蹄髈，放心。”李师傅打包票的说着。
“小张，摆盘你上点心哦！要好看，高级，就你们上午说的高端，大气上档次，还要有特色。”汪叔又嘱咐着张若风。
张青梅在旁边一听，笑着给汪叔看她手上的东西。
“汪叔，你看我在搭黄瓜架子。”
“梅梅你做这个干啥？”汪叔看着张青梅手上用原木筷子绑的架子好奇的问。
“汪叔，明天就知道了，我也不是很清楚。”张青梅笑着说。
“汪叔，我看你这的餐具都挺特别，我再配点造型，保证明天摆盘头一份，你明天看就是，你放心都计划了四桌。”张若飞笑道。
“小张，今晚上就住厂里，明天大早上我们有的忙了，有地方住吗？”
“汪叔，有的，我家隔壁值班室这几天空着的，从我家拿个床单换下就可以住。”张青梅一脸早就安排好了的样子。
“好的，等下吃了饭你们就去玩吧，明天早上7：30就到这边，根据明天的菜再调整明天得菜单吧。”汪叔说完就去忙了。
“张若飞，你紧张吗？我都觉得我有点紧张。”张青梅突然来了句。
张若飞愣了下，安慰道：
“你不要紧张，你相信我，这么几桌菜我真的分分钟搞定。”
张若飞知道她紧张啥，怕他不给力，但又不能过多的解释，总不能跟她讲他40多年的工作经验吧，也太吓人了。
……
“张若飞，走吧，我带你去我家那边。”晚饭后张青梅叫张若飞跟他走。
“来了，走路还是骑车？”张若飞忙问道
“走路吧，晚上饭吃多了，走走消化下。”车就丢这里吧，没人去拿。
张青梅带着张若飞往车间那边走去，跟住宿完全相反的方向，张若飞也不问，满头疑问的跟着她走。
两人围着车间外面一直走，直到走到厂房最边上的一排小房子那里停下来，张青梅用钥匙打开了其中一间。
“进来吧，你坐一会，我给找个床单被罩去隔壁换下，这几天你先住这里。 ”张青梅找出床单准备往隔壁走去。
张若飞仔细地观察着这个房间。一进门，他看到了一张卡其色花纹的三人沙发，给人一种舒适和温馨的感觉。沙发前摆放着一个小巧精致的木头茶几，茶几边上还有几个小凳子。看起来这里就是平常吃饭的地方。他身后靠近门的一侧有一扇玻璃窗，阳光透过窗户洒进来，使得整个房间明亮而温暖。窗边还有一个矮脚电视柜，上面放置着一台黑白电视机，电视机边上还有一个立体烧水壶，沙发后面有一扇门，后面应该是卧室了。张青梅刚就是从里面找的床单被罩。
“我跟你一起过去吧。”说完张若飞跟在张青梅后面，来到了这排房子的最左边，就是他们从车间那边过来的第一间房。
“这间房是值班室，我们排房子是仓库，里面放了各种工具，厂里进出货先要在这里开单子。我爸怕别人不好找他，就在这边要了两间房，我爸妈都住这里。然后我小姨偶尔会来这边住一下。”张青梅跟张若飞边说着话边打开了值班室的门。
此刻的张若飞根本没心思看值班室长啥样，心里想的是张青梅的小姨？她小姨还没出去打工？他记得张青梅以前说过，最后悔的事就是支持她小姨去外省打工，要是老老实实的待在四川，也不会远嫁，嫁太远了娘家想帮衬下都帮衬不了，还有就是她小姨的前男友挺好的，要是她年龄大点的话，一定不会让她小姨分手，都怪她当时年龄太小，说不上话。
“张青梅，你小姨最近住你这吗？”张若飞突然来了句。
“最近都跟我在住，我小姨在边上的小电子厂做临时工，她有活就来镇上做，住这里，没活就回家里。”张青梅边换床单边说。
张若飞看着张青梅在换床单，赶快去帮忙，一起动手，这个场景他想了无数次，居然今天实现了，张若飞强压住心里的悸动，老老实实的干活，看看四周环境，一张床，窗边一张桌子，一个椅子，桌子上整齐的放着各种票据，果然是值班的。
“最边上有水龙头，热水从你这边转弯就隔壁，你自己去接，等下我给你送毛巾牙刷拖鞋，盆的话你床底下有，小的脸盆，大的脚盆，你自己拿了用，我家有电视，晚上无聊可以去我家看电视，要是没人，我就在隔壁我房间里，你敲门叫我。这个钥匙这两天给你，你也自己收好。”张青梅安排完从众多钥匙中取出一个钥匙给张若飞，让他自己收着。
“诶，你小姨多大呀？”张若飞突然来了一句。
“我小姨呀，比我大几岁，我跟我小姨站一起，他们都说我们是两姐妹。我小时候去外婆家都是我小姨带我玩。”一提到她小姨，张青梅总是特别开心。
“那你小姨也不大呀，我同学他们好多哥哥姐姐都出去打工了，说外面赚的多，你小姨没想出去吧？”张若飞试探着问。
“我小姨，嗯，有点想去，计划是明年跟她几个同学一起，说熟人多好有个照应。”张青梅想了想说。
“我觉得女娃出远门划不来，你让你小姨尽量不要出去，就在镇上或者市里找个活干着，能养活自己就好了。”张若飞继续忽悠着。
“为啥？”张青梅好奇了。
张若飞：“……”你这话问的，我总不能说这是你的心愿吧。
张若飞又想了想说：
“女娃不比男娃，出门在外，要是被人欺负了，女娃力气小，打又打不过，骂又骂不赢，离家这么远，现在通讯又不方便，受了委屈都不知道跟谁说，万一这个时候有个男娃安慰下，让她感到了温暖，骗走了咋办？这个男娃要是我们这边的人还好，万一是外省的咋办？分手还是嫁了算了？分手的话又伤心，说不定一辈子都好不了，嫁了的话，那么远，回来一趟好难得，有钱还好，还买的起车票，要是没钱的话，完了！车票都买不起，这辈子说不定只能回来几回。”张若飞心想，我这么说也不知道你相不相信。
“哈哈哈，不可能，我小姨有男朋友，我小姨男朋友去年考上了师范学院，以后出来就是老师。”张青梅笑的不行。
“那就是说你小姨的男朋友现在还在读书？近几年他们是不会结婚的，那你小姨更不能出去打工了，万一你未来姨父跟你小姨长期不见面，读完书分了工作后跟别人跑了咋办？男人都靠不住，特别是有文化的男人，还是要喊你小姨随时在她男朋友面前晃悠着，经常还是要见见面。”张若飞绞尽脑汁的想借口劝她小姨不要外出打工，虽然他不知道她小姨怎么分手的，但是各种情况都要预备着。
“你不是男人呀？你也有点文化，你也靠不住？”张青梅来了个灵魂拷问。
张若飞：“……”把自己给绕进去了？
“我是说别的男人。”张若飞词穷了。
“张若飞，看你在工作的时候老老实实的，私下里你是这种人！”张青梅突然来了一句。
“我是哪种人？”张若飞急了。
“就是那种人呗！”张青梅直接翻了个白眼。
“我～我～我咋了，我哪句话说错了？你不信去问你爸，让你爸看看我说的对不对？”张若飞是真的无语了。
“说不过我就找我爸，你也就这样。”张青梅轻飘飘的说了句就走了。
剩下张若飞在独自凌乱，他也不知道哪句话惹恼了张青梅，只能感叹一句，女人的心思真的是太难猜了。
还是早点洗洗睡吧！
第二天一大早张若飞就起床了，先去隔壁接点热水兑开水洗脸刷牙，敲敲张青梅的门问她去食堂不？张青梅应了声，说等下一下，然后就听见房里彭彭彭的声音，过一下子就看见她们房间出来两人，那个大点的女孩应该是张青梅的小姨的，看起来是比张青梅大不了几岁，挺潮的，一看就是90年代潮妹的打扮，一头卷发，白色高领毛衣，黑色厚V领外套，黑色裤子，红色皮鞋跟腰上红色小皮带特别显眼。
张若飞突然想到一件事，那就是张青梅的辈分，他姐夫是张青梅的四叔，那她也应该叫他叔？在他们村里跟张青梅爸妈差不多年龄的，她都要叫爷奶，跟她差不多大得都是叔跟姑，好容易她有个亲小姨，也只比她大几岁，也不知道她发现了没。张若飞想着想着突然笑出了声。
“张若飞大早上的你想到了啥，笑的这么开心？”
突然一个声音在张若飞耳边响起，把张若飞吓的一激灵，忙摆手说没啥没啥。
张若飞可不敢说，昨天晚上不晓得哪句话惹到了她，好容易这小姑奶奶不记得了，还开心的跟他打招呼，大早上的他要是跟她说这个，他怕这小姑奶奶今天一天都不理他。
“这是我小姨，漂亮吧！”张青梅介绍着她身边的女孩。
“嗯，小姨好！”张若飞赶快跟着张青梅叫了句，他想叫声姐来着，他怕张青梅打他。
“你好你好，你就是梅梅的同学哈，也是亲戚，这几天你们要辛苦了哦，快去吧，我也马上上班去了。”小姨打个招呼，赶快让他们走了。
“小姨，你自己去街上吃粉，我走了。”张青梅说了句就跟张若飞去食堂了。
“张青梅，来你把你昨天做的架子拿出来，找到昨天那个长条盘子，把架子放这边上，然后你把这个切好的大刀凉白肉跟这个黄瓜片，一片黄瓜一片肉，像这样子放上去。”张若飞示范着。
“哦，这个跟晾衣服样，我会，你这个黄瓜跟肉切的好薄哦，就这样吃吗？”张青梅跟个好奇宝宝样看着这薄如蝉翼的肉片跟黄瓜片说着。
张若飞笑了笑，用勺子舀了点调料出来说：
“你帮我试个味，看盐够么没，我忘记放没放盐了。”说完还递了双筷子给张青梅。
“这个怎么吃呀？”
“你用筷子夹这个肉跟黄瓜片的上面，用筷子一甩，绕一圈，然后沾调料。”张若飞示范着。
“哦哦，我试试。”说完张青梅重复了张若飞刚刚的动作，沾了点调料送进嘴里，立马眼睛一亮，也不说话就吃着。
“味道咋样，有没盐？”张若飞看着她的动作问道。
“啊，我没吃出来，就感觉有点辣，好像没盐。”张青梅开口道。
“你不是沾料没沾下去哦，光沾油了，你重新拿一片，不要怕，往里沾。”张若飞好笑道。
“哦哦，那我再试下。”说完张青梅又夹了一片大刀凉菜肉。
“嗯嗯，有盐，味道可以！口感也好，很清爽。”张青梅点头说道。
“那就行了。”张若飞说完给小碟子里盛满酱料让张青梅弄好了后放盘子的空白处。
“小张，这个造型可以！别具一格。”李师傅看了一看摆好的造型忍不住夸赞。
张若飞笑笑继续炸他的鱼去了。
“今天有鸡中翅哦！你们要不要？”汪叔来说了句。大家都看向张若飞。
“有没咸鸭蛋？”张若飞问道。
“有的。”一个帮厨应了声。
“给我们四桌的鸡中翅。”张若飞说了声。
“马上给你们送来。”汪叔又风风火火的走了。
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