砖坯做好了，陈蜜蜜开始安排晚饭，在米瓮里舀米淘好，下锅放在锅里焖起。
在农村，每顿饭都很新鲜，菜都是从地里摘。
视线从灶上扫过，上面的菜篮里还有中午尉母从自留地摘回来的菠菜、生菜、豌豆尖。
思索一会，陈蜜蜜拍案，晚上吃火锅，想到那热辣的火锅，她忍不住咂咂嘴，怪想念的。
陈蜜蜜围着灶台煮了一搪瓷杯的茶水，搭配上红辣的火锅，开胃消食，既解辣，又解腻
对了，还有蘑菇干和笋干，娘说她放在橱柜里了，陈蜜蜜找了出来，扔进木盆里泡发。
拿出猪肉洗净，在案板上片好，装进盘子里。
洗好蔬菜、葱姜蒜，陈蜜蜜总感觉有点不太完美，少了点什么，她拍了下额头，少了豆腐，要吃火锅，没有豆腐怎么能行。
大队的李大娘家有做豆腐卖，乡下家家都有做豆腐的手艺，但现在农忙，没有人有时间做。
李大娘家是大队的五保户之一，尉锦泽让她做好豆腐，可以以物换物，不算倒卖。
陈蜜蜜拿了一只大碗，从碟子里分出一两肉，去李大娘家换豆腐。
她来到一户人家敲了敲门，朝里面喊了两声。
“大娘，大娘。”
听着里面慢慢索索的动静，陈蜜蜜没有催促，她知道李大娘的情况，她年纪大了，腿部肌肉组织萎缩，腿脚无力。
过了一会，大门从里面打开，看李大娘摇摇晃晃站不稳的样子，陈蜜蜜忙上前扶住她。
“大娘，我来换点豆腐。”
李大娘顺着她扶的力道往院子里走，看到她碗里的肉，竟有一两的分量。
小锦泽的媳妇怕不是傻，大队的人家难得吃一次肉，哪会有人舍得用肉换豆腐，都用一把蔬菜，一些红薯之类的换。
李大娘也不走了，她停下脚步，摇摇头。
“小泽媳妇，你快快拿回去，要吃豆腐，大娘给你拿两块，那值当用肉来换，肉价和粮价格相差太多。”
“你拿回去做了吃，补补身体，来年给小泽生个胖娃娃。”
小泽多实诚一个孩子，没有他，他们一家怕都撑不到今天。
现在儿子病好了，能上工，儿媳妇又怀了，她还能做豆腐换粮食，日子多有盼头。
想到给尉锦泽生孩子，陈蜜蜜感觉脸上的温度都可以煎鸡蛋了。
她缓了一下，指指院子里的两个小女娃，她们坐在门槛上洗菜。
“大娘，您不吃，给两个孩子补补身体也好啊！再说了家里留的够吃，现在天气好了，放不住，一时半会也吃不完。”
李大娘不愿意，收了这个肉，怎么说都是小泽家吃亏，要是别人家。
她不会劝，顶多给别人多换些豆腐，虽然别人也不会拿肉来换。
陈蜜蜜坚持，她直接扶着李大娘来到院子里搭建的草棚子下。
里面挂着一个‘井’字形的架子，下面放着接豆浆的木桶，豆渣悉数留在上面的纱布上。
有两张桌子上摆着两个豆腐箱，一个豆腐箱没有开封，上面还压着几块石头，一个压板已经打开了，里面剩下几块豆腐。
陈蜜蜜把肉倒在桌子上空着的碗里，温声道。
“大娘，我要换两块豆腐，你不给我换，我就不走了。”
李大娘的小孙女在姐姐端着洗好的菜去灶间时，跑过来踮着脚尖盯着碗里看，她喊起来。
“奶奶，有肉，有肉啊，我想吃肉。”
见陈蜜蜜满脸坚持，小孙女又眼巴巴的守着，李大娘知道说不动她，想了半天，一咬牙给她换了。
李大娘想把豆腐全给她，陈蜜蜜没要，但李大娘一脸你不收，我就不换的表情。
陈蜜蜜只拿了三块，“大娘，够了，碗装不下了，再多，我都拿不回去了。”
七十年代没有塑料袋，纸袋大城市才有，乡下见不到，她带了碗过来装豆腐，多了拿不完。
李大娘见她转身就要走，拉下她，忙切了一块豆腐放在她没拿碗的右手上。
陈蜜蜜，“……。”
大碗里垒得高高的三块豆腐拿着已经有点份量了，现在手里又多了一块。
一只手端碗费力，她只能一手拿着豆腐，用小臂扶着碗沿回家。
回到家，拿了一块豆腐切好放盘子里，要涮火锅的肉菜已经准备妥当了。
豆腐太多了，不经放，她就着灶膛里的火星子，放了几根柴进去。
怕被油溅上洗不干净，她拿起门后挂的围裙穿上。
在锅里倒了些菜籽油，炸豆腐干，现在天不太热，炸好可以放几天了。
炸好豆腐干，陈蜜蜜准备熬辣椒油，火锅要想好吃，底料的烹制是关键。
油锅里的油渐渐开了，放了葱、香菜和蒜叶进去煸香，保持六七成的火力熬制。
要做辣椒油，火候很重要，火大了，熬出来的辣椒香味不能融入油中，这样不香了。
锅里的葱、蒜叶已经变成焦黄色，陈蜜蜜拿起柳编漏勺捞出残渣，用油勺一勺一勺的把辣椒油散进油锅里。
一股股热辣辣的呛人味道，伴随着油香弥漫开来。
陈蜜蜜放入各种调味料搅拌，往灶膛里添了柴火，直到辣椒油彻底熬熟才收火。
待到辣椒油的温度降得差不多了，将捣成蒜泥儿的大蒜倒进去提香，多种调料的融和全面激发了辣椒的香味。
一道味美飘香的辣椒油，就做好了。
就着做好的辣椒油，加了一勺猪油做汤底。
这个年代的人口味比较淡，他们吃辣椒，但是不会吃太多，放小半勺应该就够了。
至于自己，再调一碗蘸水碟，料汁够辣才够味，味道不会差。
又辣又麻的汤汁翻滚后加入蘑菇和笋干，盖上锅盖煮。
其它配菜边吃边涮，才是火锅的一大特色。
估摸着煮熟了，陈蜜蜜揭开锅盖，香辣浓郁的香味直击天灵盖。
香味霸道热烈，引得下工回来的尉父、尉母都站不住了，这什么味道，不像肉味，怎么这么香。
顾不上院子里堆着的砖坯，尉锦泽直接跨步进了灶房，才进去，就打了几个喷嚏。
“媳妇儿，你在做辣椒。”
陈蜜蜜夹了灶里烧过的木炭进火盆子里，“嗯，我们今晚吃火锅。”
尉锦泽身体向前，挡住她想要抬火盆子的小手。
“太烫，我抬就行，你歇歇。”
尉锦泽抬着火盆子和汤底去堂屋，尉母进来帮端菜。
等陈蜜蜜抱着搪瓷杯出来，火盆子上的红汤已经翻煎倒滚了。
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