穿越58:开局两分地

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第128章 很宠他们

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家里的大门是敞开的,坐在门口择菜的姑奶奶看到秦淦西出现,把手中的筲箕往地上一放,朝他走过来,“淦西,要我帮忙吗?”

秦淦西连忙下车,“姑奶奶,不用,我推进去就去就行。我弄来两只鸭,您想怎么吃?”

姑奶奶虽然在旁边有自己的一栋小院子,但吃饭还是在这边吃的,绝大多数情况下在她自己的小院子里睡觉。

姑奶奶笑呵呵地说:“怎么吃都是好菜,你们喜欢就行。”

走进大门,爷爷奶奶和曾永红、秦丽芬坐在葡萄架下的竹椅里,爷爷在乘凉,奶奶她们三个在缝衣服。

看到秦淦西进门,奶奶停下手里的针线活,“淦西,你又弄了什么回来?”

秦淦西笑了一下,“一些米,一些鸡蛋、鸭蛋,还有两只鸭子。奶奶,淦媛他们呢?”

“扯猪草去了。他们吃过早餐后读了一会书,然后扯一会猪草;回来后又读了一会书,又扯猪草去了。”

正说着,外面传来叽叽喳喳的声音,淦媛带着四个小家伙,每人背着一个背篓走进来,一个个地叫人。

叫到秦淦西这里,画风就变了。

“大哥,我中午要吃白肉。”

“大哥,我中午要吃泥鳅。”

“大哥,我中午要吃红烧肉。”

一道声音压过其它声音,“大哥,我要吃鸭子粑。”

所有小只都看向香灵,眼里充满疑惑。

香灵笑眯眯地说:“鸭子粑很香,非常好吃。”

秦丽芬轻声笑道:“妈,淦西一回来,家里就热闹了。”

曾永红笑着说:“淦媛这么大了,还和弟弟妹妹们一样,只知道吃。”

奶奶笑着说:“淦西就是很宠他们。小的时候,没少为淦媛、香灵打架。”

秦淦西取下一只鸭子递给淦媛,“你杀鸭子,我们中午吃鸭子粑……家里有米粉没有?”

香灵马上回应,“没有就磨一些。”

家里有一副小石磨,磨点米粉还是很简单的。

秦淦西点了点头,“香灵,你落实米粉,没有就和香冬磨一些。欣莎、平安,你们帮姑奶奶去择菜。”

坐在大门口的姑奶奶连忙说:“不用,我很快弄完了。”

秦淦西马上说:“那你们两个把菜锅里烧点水。”

看到他们各行其是后,问奶奶那头猪怎么处理的。

奶奶笑着说:“能怎么处理?除了把猪板油炸了,就炒了十来斤放坛子里。接二连三地杀猪,家里没那么多坛坛罐罐装。你姑奶奶说,上次那头猪大部分都烘成了肉干,干多了也不行,所以我们准备把这头腌了。”

秦淦西马上说:“我下午去买两个坛子回来,还是炒一下吃新鲜的。”

“这么大一头猪,即使把家里的油全部用来炒,也盖不住那么些肉。”

“下午试试,我尽可能地用肥肉。”

分工明确后,秦淦西砍下三根猪肋骨,然后将其分割成排骨和带皮肉,放入锅里开始煮。

盘算了一下原材料,然后将其找齐。

用鼎罐烧点开水把泥鳅烫一下,要欣莎和平安把除去泥鳅肠子。

家里还有一些米粉,被香灵很快找来,秦淦西安排她和香冬去弄黄刺骨,

淦媛在姑奶奶的帮助下,很快把鸭子处理好,将其送到厨房里。

秦淦西将鸭头、鸭脖、鸭翅膀、鸭爪剁下来,盛起来放到一旁。

把鸭子一分为二,将一半鸭身切成小块,再从锅里把三根排骨捞出来剁成小截,然后把鸭肉、排骨、姜片放到鼎罐里加水炖,准备做一个老鸭排骨汤。

家里的条件就这样,没有多余的家什,只能这么将就。

拿过另一半鸭身开始剁,剁得稀碎,剁成肉泥。

听到厨房里传出的“砰砰”声,奶奶她们全部进来走一圈,都留下一句话。

“吃个鸭子粑还这么麻烦,也就是你惯着她们。”

“剁碎一只鸭子,吃的那点东西全部白吃了。”

香灵把处理好的黄刺骨端进来说:“大哥,你指导,我来操作。”

秦淦西笑着说:“行。先弄黄刺骨。”

香灵马上起锅烧油,接着放入黄刺骨,稍微煎一下后,加入热水和姜末,然后盖上锅盖开煮。

不一会,香味扑鼻,香灵问道:“大哥,香味都出来了,可以了吗?”

“揭开盖子看看,汤白了没有。”

香灵马上揭开锅盖,白是白了,不过很淡。

“还要几分钟,到很白了才行。”

过了五分钟后,香灵再次揭开锅盖,这时的汤很白了,“大哥,汤很白了。”

“鱼肉有掉落的迹象吗?”

“有。”

“那就放紫苏叶,放盐。滚两滚后可以出锅。”

两大碗黄刺骨出锅后,鸭子也被剁成末了,秦淦西指导香灵做鸭子粑。

起锅烧油,放入桂皮、姜末炸出香味,迅速把鸭肉末放进去爆炒,待炒出水分后加水、加盐,煮。

鸭肉熟透后,边加米粉边搅拌。

“大哥,我好像加水加多了。”

“没事。大不了把米粉全部用完。”

“你说我妈会不会揍我?”

“我今天弄了一百斤米回来,没有就再磨一点。不过你放心,我妈不会在乎这点粉的。”

“大哥,我才想起来,还没煮饭呢。菜熟了,没饭吃,咋整?”

“不正好吗,先吃鸭子粑。开个玩笑,排骨应该熟了,马上可以煮饭。”

揭开鼎罐盖子,发现排骨上的肉已经严重缩水,便加入盐、葱花,搅和搅和后放到一旁,盖子也不盖。

拿来煮饭的鼎罐,清洗一下后,加米、倒水,开始煮饭。

淦媛端着鸭杂走进来,看到香灵拿着筷子在锅里画着圈,“这就是鸭子粑?”

香灵笑着问道:“姐,闻到香味了吗?”

“香晕了。哥,鸭子呢,别告诉我那么大一只鸭子全在锅里。”

“还有一半在鼎罐里。”

“那这些鸭杂怎么办?咦,鸭头、鸭脖子、鸭翅膀、鸭掌怎么在这里?”

“你把鸭胗切成五六块,鸭肠切成段,鸭肝也切成小块,我等会卤了它,给你们当零嘴。”

“好嘞。”

香灵用筷子搅鸭子粑搅得满头是汗,“大哥,我感觉很香了,是不是可以了?”

秦淦西过去看一眼,“相当可以了。你继续搅,我减一点火。”

淦媛问道:“哥,怎么判断是可以了?”

“你看,米粉稍稍变色了,说明里面的水全部蒸发不久。现在刚刚好,米香味和鸭肉香味、鲜味都在,再搅两三分钟,只有香味没鲜味了。”

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