四合院:你把秦淮如送我这来干嘛

爱吃菜的李拜天

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第320章 生菜包烤肉

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贾逸飞在厂里办公室听着许大茂汇报最近的业绩,电话响起,贾逸飞示意许大茂等会再说。

“喂,谁啊?”

“逸飞,是我!”秦淮如的声音传来,“我爸妈过来了,你要是没事能早点回来吗?”

“行,没问题,一会我去饭店打包点饭菜。”

“好,对了,我爸妈他们种了生菜和紫甘蓝,你知道这东西怎么吃吗?”

“生菜?你确定是生菜吗?”

“那当然了,政府划出了生产基地专门种特菜,都是给外国人预备的,我爸这也是给咱们尝尝鲜。”

“得嘞,终于等到生菜了!”贾逸飞一拍桌子,很是高兴,“得了,晚上咱们吃烤肉!”

秦淮如在那边愣了一下,不确定的问:

“吃烤肉?会不会太热了?”

“稍微晚点吃没事,给他们多吃点肉补一补。”

“那行吧……”

“你什么都不用管了,一会我带鲜肉回去!”

“好……”

许大茂看见贾逸飞挂断了电话,这才开口:

“贾哥,是不是晚上又有好吃的了?”

“必须的,晚上吃烤肉!”

现在的四九城人根本不会生吃菜,传统饮食中凉拌菜也需要焯水或腌渍,直接生吃被认为不熟不香。

直到90年代后期?,韩式烤肉店逐渐进入四九城,生菜包烤肉的吃法才开始在小众群体中出现,贾逸飞今天就破个例,让他们尝尝!

“别想着吃了,好好干活,晚上晚点开饭,要不然太热了。”

“得嘞,放心吧您呐!”

贾逸飞又交代了几句,和虎子去长安居拿上果木柴,又去买了羊腿肉,这才回了四合院。

一进院贾逸飞就招呼她们出来拿东西,没想到把秦父叫了出来。

“哎呦,大爷,不用你,这么多人呢……”

“你跟我客气什么,逸飞,要我说咱们就简单的吃一口得了,费这劲干啥,你要是再这样下次我可不来了。”

贾逸飞搂着秦父的肩膀说:

“您以为这次还能让您老两口走吗,多在这待几天!”

“这可不成,家里那边还等着验收呢,要是不合格人家可不收。”

贾逸飞让秦淮如先把肉腌制一下,等天凉快点就开吃。

秦淮如算了一下人数,找出来两个用铸铁条拼成的圆形炙子,别小看了这东西,缝隙可让油脂滴落,与果木柴火相遇,瞬间激发焦香烟雾,赋予羊肉独特熏烤风味。

四合院里的人在吃的这一块就没有不佩服贾逸飞的。

“京如,你去买点香油,虎子,你去买搬几箱啤酒冰镇上,再多买点烧饼。”

贾逸飞躺在摇椅上指挥,能躺着绝不坐着,能坐着绝不站着是他的准则。

京如小跑着买回了香油,秦淮如仅用葱丝、姜末、酱油、盐、香油腌制,香料用的多了掩盖了肉香就不好了。

“我回来了,哎?今晚吃烤肉啊?”尤凤霞穿着高跟鞋从外面走了进来。

贾逸飞头也没回的说:

“屋里来人了,去打个招呼。”

尤凤霞点点头,进屋之后屋里顿时传来惊讶声,她跟秦父秦母是熟的不能再熟了。

晚上七点左右,外面的天还是很亮,不过不是那么热了,贾逸飞看时间差不多了,招呼众人准备开饭。

这边刚点火,傻柱那边急匆匆的回来了。

贾逸飞诧异的问:

“你咋回来了?饭店有事?”

“没事啊,都安排下去了,听说你要烤肉,我这不就赶紧回来了。”

“我说的呢,你不在那没事吧?”

傻柱去水龙头那洗了洗手说:

“没事,现在南方来的客人吃不过咱们北方的菜,点的最多的就是川菜和烤鸭了,对了,还有火爆腰花,注重刀工和嫩滑口感,少用浓酱,南方人认为腰花接近淮扬菜风格,我那些徒弟都能做的不错。”

“行,那赶紧坐下吃烤肉了!”

众人坐下边聊边等,秦淮如姐妹在烤肉,何雨水尤凤霞在旁边帮忙,贾逸飞看了一圈发现贾张氏和秦母没在。

进屋里一看,人家两个有说有笑的在叠一分钱。

“妈,你们俩不出去吃饭干什么呢这是?”

贾张氏和秦母一边忙活着一边聊天,看见贾逸飞进来了笑着说:

“你们先吃吧,我们俩再叠会儿菠萝。”

“叠菠萝?”

贾逸飞走上前一看,顿时无语,用大约500张一分钱纸币可以叠一个菠萝,不知道为什么,什么时候开始的,就特别流行,家家都有,老头老太太都在叠。

“别叠了,一会眼睛累坏了,你不饿人家我大妈也饿啊!”

“对对对,忘了这茬了,来,咱们吃饭去!”贾张氏赶紧起身。

众人围坐在炙子旁,眼巴巴地看着秦淮如姐妹将腌制好的羊肉片铺在上面。

滋滋的声响很快传来,羊肉的香气瞬间弥漫开来。

柴火熏燎的焦香、羊脂滴落的爆燃、铁器炙烤的镬气,共同构成了难以企及的风味。

许大茂第一个坐不住了,抄起筷子就要夹,被傻柱一巴掌拍回去:

“急什么,还没熟呢!”

“这小子,猴急的,还是那么馋。”秦父笑着摇头,同时也不停的吞咽口水。

不一会儿,秦淮如招呼大家:

“行了,开吃!”

众人纷纷动起筷子,将烤好的羊肉夹到自己碗里。

贾逸飞拿起一片生菜,裹上羊肉,蘸了蘸酱料,一口塞进嘴里,满足地说:

“这生菜包烤肉,绝了!”

众人面面相觑,谁也没先用生菜包肉吃,这么生吃总感觉怪怪的。

不一会,大家看见贾逸飞吃的这么香,也都不管不顾的纷纷效仿,像是卷烤鸭似的,尝过之后,都赞不绝口。

秦母边吃边说:

“这吃法新鲜,好吃!没想到咱们种的菜味道这么好。”

贾逸飞含糊不清的说:

“那个紫甘蓝可以拌凉菜,很多种做法,味道也很不错。”

四合院的其他人下班回来之后闻见满院飘香,肚子不争气的咕咕直叫,不用问,肯定是贾逸飞家弄出来的,跟他在一个院住就这点不好,顿顿都是美味,自己家的饭菜如同嚼蜡。

这一顿饭吃完天都黑了,反正大家伙也都不着急,在外面边看电视点吃饭,在外面吃烤肉发现蚊子都少了很多。

……

第二天一早,秦父秦母就回去了,贾逸飞昨天喝了太多的酒没起来,二老也没让叫他,是秦淮如跟虎子给送去的车站。

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