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三月回春暖

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第864章 过年

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站了好一会,在大门口抽了一根烟,平静下来后他才推着车子进了院。

刚从过道转出来,便看到自己便宜老子搬着桌子来到院里,笔墨纸砚样样俱全,得,又开始了。

“解放…”

“好好好,写吧!”他懒得废话,用最省事的方式解决。

便宜老子年年搞这一套不就是为了挣钱,再说了,一份也就七分钱,比外边买的还便宜两分,倒也是一件好事。

“好嘞,要不要写几个福…”

“来副对联就成。”他赶紧说道。

得,阎埠贵也不废话,开张了就好,他笔走龙蛇,泼墨写了一副对联。

劳逸妥安排,健康多福;油盐休浪费,勤俭持家。

将墨迹风干后一收,伸手便要道:“承惠七分。”

好家伙,这对子很有阎家的感觉,主打一个就是劝人节俭。

阎解放手里凑不出七分钱,只能拿了一毛出来,阎埠贵倒找了三分钱,这一点,便宜老子童叟无欺,向来不会说别的。

揣着写好的对子,他扭头就走,进了二门便看到光福光天喜滋滋的往后院搬东西。

“嘭!”

路过贾家门口,他一脚踢飞路边的煤球,心里暗骂:用完的煤球就不知道收起来,非要摆在门口,一点公德心都没有。

环视四周,趁着院里没人,他大步流星回了自己家。

“谁,谁干的?”没一会功夫,院里就听到秦淮如愤怒的声音响了起来,还夹杂着傻柱的吼声。

只可惜,院里的人都搁家里没人看见,最后也只能不了了之。

阎解放回了家便没有再理会外边的事,从空间取了块五花,便开始做今天的晚饭,他准备做个回锅肉。

起锅焯水,切片下锅炒,回锅肉很简单,配菜加点辣椒便好,如果有蒜苗是最好的。

随着他的翻炒,一股诱人的香味飘了出来,油汪汪的别提多香了。

“嚯,行啊解放,你还有这手艺。”

房门没关,傻柱大大咧咧的走了进来,眼底闪过一丝诧异。

这年头厨子为什么吃香,不就是因为会做菜,可千万不要小看这一点。

很多人觉得做菜有什么难的,各家各户吃饭不都要炒菜,可从建国以前,物资都是相当匮乏的。

就拿这肉来说,不是经常能吃饭,普通人拿到手也就是炒菜添上两块,还没奢侈到拿来整块做菜。

一道简简单单的回锅肉,有些人甚至一辈子都没做过一次,能有多少经验,自然也就不会做。

“尝尝味,指点指点。”阎解放眼看着差不多了,便盛了一块。

傻柱也没客气,拿手直接捏起来就放进嘴里,香,还别说,虽然比不上他的手艺,但也八九不离十了。

“肉片切的不合格,糖加的有点多…但味道还不错,比我那几个笨蛋徒弟做的好多了。”

阎解放毕竟是炒来自己吃的,没有那么多的要求,他也不在意,淡笑道:“看看,这才叫生活,你整天花生跟清水白菜有个什么吃头。”

“嘿,您管得着嘛!我就爱吃。”傻柱一听这话不乐意了,扭头就走。

嘴硬吧就!

要不是临近过年,阎解放打算天天做肉,馋死隔壁傻柱。

“卧槽尼玛!谁踢我家煤球了…”

哈哈哈

听到傻柱的怒吼,他忍不住笑了起来,得,院里现在都学会踢煤球了,直到他看到自家煤球被踢了一地,他顿时笑不出来了。

阳历1963年一月二十四号

终于到了年前的最后一天,哪怕是阎解放今天也没有睡懒觉,一大早就起床开始忙活。

窗户上的高丽纸修修补补,熬了半锅浆糊,贴对子,放鞭炮,炸丸子,做红烧肉…为了更好的迎接新的一年,所有人都在准备着。

“解放,今晚晚饭在老屋吃,别忘了。”阎解成打着哈欠走了进来说道,顺便环视屋里的情况。

“知道了。”

过年了,不管怎么着,大家伙一起吃饭是应该的,无论平日里有什么矛盾,在今天全然不存在,还要笑呵呵的。

等老大走了之后,傻柱端着一块豆腐跑了过来,往桌子上一放,伸手就捏了了肉丸子塞嘴里。

“我看你今年没磨豆腐,先给你拿一块,晚上要不要去我那里,咱们哥俩喝点?”

阎解放拍掉再次伸过来的手,没好气道:“今晚我肯定要回老屋吃饭,你还是找你秦姐凑一桌去吧!”

他本意就是打趣傻柱,没想到这小子居然眼睛一亮,咧着嘴喃喃:“对啊,我怎么没想到,我这就去问问。”

得,这孙贼应该是傻了吧!

锅里的肉丸子炸好了,他赶紧捞了出来,捡了一个扔进嘴里细细品味,满意的点了点头。

“对味,咸淡正好。”

留了一小碗,大手一挥,其他的全部收进空间,这玩意你可以不吃,但在北方,家里不能没有。

如果没有肉就做萝卜丸子,反正是必须要有的,或许有很多人不明白为什么,可原因非常简单。

“丸子”谐音“圆子”,外形圆润,过年吃丸子寓意“团团圆圆”“圆圆满满”,契合春节全家团聚、祈求新年顺遂的美好愿望。

炸丸子时通常会多做一些,象征“多子多福”“丰衣足食”,在物资相对匮乏的年代,这种“富足”的象征尤为重要。

另一点就是方便,北方冬季寒冷,炸好的丸子能长时间保存,常温或冷藏均可,过年期间招待客人时,热一下就能上桌,方便快捷,省去了临时做菜的麻烦。

丸子还可搭配多种做法,比如烩丸子、丸子汤、炒菜时加几颗,灵活百搭,能丰富年节餐桌。

总之,炸丸子既是北方人对新年的美好期盼,也是适应年节场景和饮食习惯的实用选择,成为过年餐桌上的经典美食。

他虽然知道炸丸子怎么做,但这也是第一次上手,好在没有失手。

丸子做好了,接下来就是红烧肉,这可是四九城过年必吃的一道菜,家家户户都会做,除非是家里没有肉……

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