“谁说的呀，嘉州的麻辣大头菜丝丝，是用对人体没有危害的，新鲜的大头菜所制作，再用红油，花椒，香醋，芥末，花生碎，红糖水，芫荽子，香葱等调料拌匀。
然后和着粉蒸牛肉，或是粉蒸肥肠，一起咔到白饼子里面，咬一口嚼在嘴里，哇塞！
麻辣鲜香，脆爽化渣，肉香四溢，冲脑扑鼻，畅快过瘾，风味十足，大大的满足感。
但是这豆腐脑里的大头菜，却是复（腌制）过的，虽然能吃，但是也要少吃。”
直到这时，才听马雯雯介绍：“三表哥，我给你介绍介绍。这位是浩公堂的新老大，张萌萌小姐，这位是我的三表哥，也是福禄会的老大，上次给你提到过的马斌，就是他了。”
马斌与张萌萌握手赞许：“前段时间听闻王胖子出了事以后，又冒出个17岁的小丫头，当浩公堂的老大。
当时我还觉得匪夷所思，以为他们是在瞎胡闹呢，可是自从听我表妹说了你的事情过后，我就对你另眼相看了，今日一见芳容，果然是天之骄子，与众不同啊！”
张萌萌微笑着自讽：“马哥哥客气了，小妹只不过是一介贩夫走卒的女流之辈而已。
上不能替洪老大报仇雪恨，下不能取得兄弟姐妹的宽怀信服，在外无法替堂子里排忧解难，在内无法掌握实际控制权。
说到底，本萌现在就是一个挂名老大，怎担得起‘天之骄子’这四个字呢？
况且在马哥哥一手操持，如日中天的福禄会面前，我们浩公堂只不过是颗随波逐流的浮萍水草罢了，又怎劳马哥哥对小妹刮目相看呢。”
马斌诧异的赞许：“卧靠！张大爷，想不到你这番左弯右绕，明贬实褒，暗藏玄机的自夸诳语，说的真是脸不红，心不跳，镇定自若，气定神闲，理直气壮啊！
看来你幺鸭儿（放烟雾弹）的本事，也跟你的功夫一样，练的炉火纯青，登峰造极呀！
如果我是那些不了解实际情况的青钩子（青涩）娃儿，听你这番极具迷惑性的自贬之话，可真的要被你诓进死胡同里面去了呀。”
张萌萌的鸭儿没有幺成，反被对方把自己的虚伪一面，剖析的淋漓尽致，她只能尴尬的抠着头发赔笑。
马雯雯见状立即替她解释：“三表哥，萌萌实际上在浩公堂里，确实说不上什么话，实权都在那四个二货的手里把控着，咱萌萌就算真的是‘张大爷’，也不免落得个‘清炒空心菜’的地步啊。”
马斌戏谑的看着马雯雯:“表妹，你看我脸上的这个表情，是相信你说的话的样子吗？”
好在这时，阎志芳及时把三碗豆腐脑端过来了，张萌萌和马雯雯只能尴尬的吃了起来，马斌轻轻的摇了摇头，但还是给予肯定。
“处事圆滑，八面玲珑，谦虚谨慎，不露家底，肖楚生和王光洪的眼睛真有两把刷子，他们果然没看错人，你的确是浩公堂老大位置的不二人选。”
马斌端着豆腐脑的碗，语气显得诚挚而友好:“萌老大，在下交你这个朋友了。”
张萌萌与他碰过碗之后，拍着胸脯保证:“从今天开始，福禄会和浩公堂就是盟友了，只要马哥哥发句话，小妹赴汤蹈火，在所不辞。”
马雯雯尝过几口，觉得少了点什么，故而对老板提出要求：“阎娘，给我这碗里加点儿芫荽子（香菜）嘛。”
阎志芳便端着一碗绽青碧绿的芫荽子过来，放在了他们三人的桌子上，然后解释：“我是听到萌萌刚才说大头菜是发物，想着这芫荽子也是发物，因此就没有给你们放。”
马雯雯听的哭笑不得：“阎娘，你别听她胡说，咱嘉州牛华的麻辣牛肉豆腐脑，是用本地独有的嫩豆花儿，在豌豆玻璃芡汤中打碎，舀到碗里。
加入辣椒花椒，味精酱油，油酥花生米，油酥豌豆，炸撒子，红烧牛肉，亦可以搭配粉蒸牛肉或是粉蒸肥肠，峨眉派的还可以搭配酥肉或是蛋冲。
再加上芫荽子，香葱等调料，拌匀吃上一口，哇塞！
那种记忆中的熟悉味道，能够使每个在异地他乡漂泊的嘉州游子，立即感动的流出思乡眼泪，回想起心中那一处《故乡的原风景》。
（我们华夏的小吃成千上万，其实每个地方都有属于当地人的代表性小吃。只要心中还系着，那缕故乡小吃的残留香味，拼搏奋斗的他乡游子，就不会忘记年年腊月的岁末《归途》）
所以豆腐脑缺大头菜还勉强可以，要是缺了这芫荽子，可就完全不是记忆中的那个味道了。更何况这才加多少呢，连10克都没有，又怎么怕发陈病呢。”
马斌点点头认同：“嗯，表妹此言有理啊，做什么事情都讲究一个度，既不能偏左，也不能偏右，适可而止才能细水长流嘛。”
张萌萌也抓了一小撮芫荽子放在自己的碗里，然后看着马雯雯，意味深长的笑着调侃：“听见你三表哥的话了吗？可不要走两个极端哦。”
马雯雯在桌子底下踹了张萌萌一脚，没好气的嗔怼：“大人说话，小孩子别插嘴，这么好喝的豆腐脑都堵不住你的嘴吗？”
张萌萌得意洋洋的品尝着碗里的美食。
马斌也对碗里的美食表示赞叹：“阎娘，你这豆花儿点的太香了，嫩香软滑，吃得我满嘴都是豆香味啊，怎么我在其它地方吃的豆腐脑，就不是这个味儿呢，这是有什么诀窍吗？”
阎志芳听到这些赞美之词，捂嘴笑得停不下来，片刻之后，她才给出解释：“这位兄弟真是会吃东西啊，一尝就知道我点的豆花儿与其他人的不一样了。
跟你说哦，我用的这些老豆子，那可全是犍为清水溪，明前刚刚采摘的新鲜豆子所制作的呢。
而且我用的水也是两百多米的深井泉水，这种井水水质清澈，杂质少，具有弱碱性的特点。最关键的是这种井水有独特的矿物风味，非常适合人体健康哦。”
马雯雯想了一下，又仔细尝了几口，然后轻笑道：“阎娘，这豆花儿这么清新爽口，恐怕不止是豆子和水质的因素吧。”
阎志芳翘着大拇哥赞许：“马店长真是慧眼如炬啊，这豆花儿也跟我家用的，比我年龄还大的青圆石磨大有关系啊。
它可以很好的破坏豆子的细胞壁，使打出来的豆浆浓香绵柔，细腻化渣，点出来的豆花儿自然就与众不同了。”
马雯雯听到这话，立即陷入深思熟虑之中，可就在此时，只听见“呯”的一个摔碗声，阎志芳歉疚的自责：“唉唷，各位不好意思啊，我又把碗给摔碎了！”
喜欢论，耙耳朵的自我修养请大家收藏：(m.315zwwxs.com)论，耙耳朵的自我修养315中文网更新速度全网最快。