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第20章 大年夜突生变故

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在华夏,大年夜是一个重要的日子,家人尽可能的团聚在一起吃个年夜饭,尽可能的做得丰盛,其中还有很多寓意,只是不必多说。

这个传统直到现代社会才收到冲击,这个也不必多说。

宋天明化身厨师,在厨房里忙碌。

“夫君,圣人说君子远庖厨,这种事情交给我们吧。”

上官丹凤试图接过厨房的掌控权。

“‘君子远庖厨’出自《孟子·梁惠王上》,这句话的原意并非指君子要远离厨房,而是孟子对齐宣王阐述“仁术”时所引用的孔子的话。

当初是齐宣王看到有人牵牛准备去祭祀,因不忍心看到牛恐惧发抖的样子,而命人用羊来代替牛。孟子以此为契机,指出齐宣王这种不忍心是一种“仁心”的体现。

‘君子远庖厨’说的是君子看到厨房宰杀牲畜的场景,心中会产生不忍之心,所以君子要远离厨房,以避免这种不必要的心理负担 ,从而更好地保持内心的仁爱。

所以‘君子远庖厨’主要强调的是君子要有仁爱之心,通过远离宰杀场景来呵护和保持这种善良本性,并非是与烹饪等活动划清界限。

只可惜是后面儒家中人进行曲解,把好好的微言大义搞得这么肤浅。”

作为现代人,宋天明当然知道儒家经典被人家曲解成什么样子了,所以对于儒家的话他都是有选择的相信。

最重要的是在后世大年夜在厨房里忙活的大多数都是男性,特别是已婚男性。

“你们去贴贴窗花之类的就好,打扮的喜庆一点,厨房的事情就交给我了。”

“姐夫,准备咥啥好吃滴?”

其他几个女人都走了,就只有上官雪儿这个大馋丫头不舍得走。

“既然来到了岭南,那当然要有岭南特色。”

“不过你放心,虽然平时岭南地区吃的比较清淡但是大年夜嘛,鸡鸭鱼,猪牛羊都有,保证不会让你失望。”

“你姐她们弄不到的食材,我还是还可以的弄到的。”

“而且我们都是练武之人,吃的比较多,我还特意准备了两份。”

宋天明自卖自夸一下。

大馋丫头上官雪儿一味无语,只是不断点头。

“这个鸡一道做成白切鸡, 做法很简单,就是将鸡放入葱姜水中小火慢浸,把控时间火候,保证鸡肉熟透且鲜嫩多汁,出锅后放入冰水中过冷,使鸡皮爽滑弹牙,搭配沙姜、葱白、蒜末、盐和花生油制成的蘸料。

这是最有鸡味的做法,保证你吃过之后久久难以忘怀。”

另一道则是豉油鸡,做法就是把鸡放入由酱油、糖、料酒等调料调制而成的酱汁中煮至入味,鸡肉色泽红亮,味道浓郁,口感鲜嫩,这才是舌尖上的美味,不比那些什么葱油鸡,手撕鸡之类的差。”

“鸭嘛,一道是白切鸭,与白切鸡类似,也是一道地道凉菜,白切鸭讲究选鸭、煮鸭和配味,要将鸭煮透,肉嫩骨香,汁液丰富,吃的就是那个鸭味。”

“另一道则是紫苏焖鸭,先把鸭子切成合适的块状,用紫苏去腥增香,先将鸭子煎至表面金黄,再加入紫苏及其他调料一起焖煮,鸭肉软烂,带有紫苏的独特香味,所用食材都是本地的,外地根本就没有,非常具有岭南特色。”

“鱼也是两道,第一道是 岭南飘香鱼,主要以鲤鱼为主要食材,搭配飘香酱、干葱、葱、姜米等调料,经煎、炒、焖等工序制作而成,鱼肉鲜嫩,香味浓郁,保证你唇齿留香。

另一道则是 清蒸鱼,我选用鲈鱼为食材,鲈鱼处理干净后,在鱼身上划几刀,放入盘中,加葱姜、料酒、蒸鱼豉油等蒸熟,最后淋上热油,保持了鱼的原汁原味,肉质鲜嫩爽滑,在吃的时候你仿佛感觉到大海的味道。”

“猪肉方面就简单多了,第一道是香芋扣肉,先将五花肉煮至半熟,油炸后切成薄片,香芋也切成薄片,两者相间放入碗中,加入调料蒸熟,肉质软糯,香芋香甜,肥而不腻。

另一道则是梅菜扣肉,做法跟香芋扣肉一样,只是食材有所区别,这两道菜都是岭南的特色,来岭南不吃扣肉,那就白来了。”

“牛肉市面上买不到但我也搞来了,同样是两道菜,第一道是萝卜牛腩,先将牛腩切块焯水,萝卜去皮切块,将牛腩与葱姜蒜、八角、桂皮、香叶等香料一起炖煮,再加入萝卜继续煮至牛腩软烂、萝卜入味,汤汁浓郁,味道鲜美,保证你吃了还想吃。

另一道则是牛肉丸,我选用新鲜的牛腿肉,用铁棒反复捶打制成肉浆,再加入淀粉、盐等调料制成丸子,口感筋道弹牙,可煮火锅、做汤或炒菜,味道鲜美,这么多肉,我打算用它来做一道汤,青菜牛丸汤。”

“羊肉嘛,烤全羊这些都吃腻了,换一个本地有名的烤羊排,简单来说就是羊排用盐、孜然、辣椒面等调料腌制后,放入烤箱或炭火上烤制,外皮金黄酥脆,内部鲜嫩多汁,香味四溢,跟烤全羊相比别有一番风味。

另一道则是羊肉煲,先将羊肉切块,与胡萝卜、马蹄、腐竹等食材一起放入砂锅中,加入柱侯酱、南乳等调料炖煮,羊肉软烂入味,汤汁浓郁醇厚,一碗你开胃,两碗下肚,肚子整天都是暖洋洋的,补中的大补。”

宋天明一边说着他要做的菜,一边动手处理食材,只见他手臂轻扫,那些食材就飞上天空,然后一段刀光剑影之后,所有的食材都变成他需要的样子。

没听见上官雪儿的动静,他转头一看,只见上官雪儿在那里流口水,果然还是个大馋丫头,哪有哪个小孩子拒绝的了一大桌好吃的。

等到夜幕降临,大家纷纷点上了灯火。

在城堡的一楼大厅,那张长长的餐桌上,摆满了宋天明今天的成果。

饭菜香气四溢,让人食指大动。

在座在站的各位都是武林高手,所以用他们用内功将热气隔绝在一个无形的罩子里,让饭菜没有变凉。

“奇怪了,十八哥怎么还没回来?”

穆娉娉第一个发表疑惑,全部人都等他一个人了,按道理来说去了这么久他应该回来就会。

“会不会是事情太过于重大?所以要谨慎考虑,事情就耽搁了。”

上官丹凤猜测。

这时候宋天明眼神一动,似乎发现了什么有趣的事情。

“你们先吃,我去找聂兄弟。”

他一声吩咐,走出城堡大门,随后将大门关上,转身在空中画了几道鬼画符,那几张符瞬间扩大,将城堡笼罩起来。

做完这一切,他看向远处的黑暗,眼神变得冰冷。

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