夕阳的余晖刚刚染红天边,安母系着旧围裙,袖子挽得老高,脸上洋溢着满满的干劲。
林素素和安红英在一旁打着下手,洗菜。
今晚的团圆饭就用安青山他们千里迢迢从云省带回来的那些稀罕物。
安母手里拿着一把深褐色、伞盖厚实、散发着浓郁山野香气的干牛肝菌,放在鼻子下深深一嗅,夸道。
“这菌子可真香!是正经的好东西!”
她又看了看那些色泽红亮诱人的云省腊肉和腊排骨,还有各色不同的菌干,心里已然有了主意。
“今儿个咱们就尝尝这云省的风味!”
安母大手一挥,开始施展她几十年练就的好厨艺。
第一道硬菜就是干菌菇炖鸡。
安母又从孙美霞家买来一只肥母鸡,斩成小块冷水下锅,加入姜片、葱结和一点酒,开锅以后撇去浮沫。
捞出鸡块用温水洗净,放到院子里另外一口烧热了油的大铁锅里翻炒,直到鸡皮微微焦黄了后,这才加入提前用温水泡发好、挤干水分的各种干菇。
有牛肝菌、鸡枞菌、香菇……
菌菇的异香与鸡肉的油脂香瞬间交融,味道鲜的嘞!
没法说!
然后,倒上滚烫的开水,大火烧开,再转成小火,盖上盖子慢慢炖!
接着第二道菜是腊肉炒蒜苗。
安母把腊肉切成薄如纸的透明片,肥瘦相间,红白分明。
热锅少油,下入腊肉片煸炒,腊肉自身的油脂被炒出来,滋滋作响!
整片肉变得晶莹剔透的边缘微卷,看着就让人食欲大开!
最后放上切段的嫩蒜苗,快速翻炒,腊肉的香味儿与蒜苗的辛辣完美结合!
腊排骨萝卜汤 则是另一种风味。
腊排骨剁成段,焯水后与滚刀切块的白萝卜一起,放入另一个砂锅,只加几片姜,清水慢炖。
腊排骨特有的烟熏味儿慢慢渗透到汤水中,又被清甜的白萝卜吸收化解,形成一种咸鲜回甘的滋味。
当然,也少不了本地的时蔬。
清炒的嫩南瓜丝,碧绿脆爽,凉拌的黄瓜拉皮,酸辣开胃!
还有一大盆金灿灿的玉米面贴饼子!
这是全全点名要吃的~
随着一道道菜端上桌,安家小院仿佛笼罩了一层看不见却无比诱人的香气结界。
那菌菇炖鸡的极致鲜香,腊肉爆炒的浓郁咸香,排骨萝卜汤的温暖醇香……
各种香味分子在夏日晚风中肆意交织。
最先被香味儿攻击的是左邻右舍。
安家西边住的新搬来的李家媳妇儿忍不住抽了抽鼻子,对着自家男人嘀咕。
“你闻闻!青山家这是做啥呢?香死个人了!肯定是青山带回来的好东西!哎哟,这味儿,勾得我碗里的菜都不香了!”
路过安家去地里看水回来的村民们,更是被这香气钉在了原地,使劲吸着气,脚步都挪不动了。
“我的老天爷,这也太香了!是炖肉?不对,比炖肉还香!”
“是菌子!我闻出来了,青山从南边带回来的好菌子!这味儿,绝了!”
“明天我得去找青山买点!”
“那你问问多少钱,我也买!”
“看看人家这日子过的,孩子有出息,吃的都跟咱不一样,闻着就跟吃了人参果似的!”
议论声里充满了羡慕。
别说外人,就是安家院子里的孩子们,也早就被这香气勾得魂不守舍了。
全全和辰辰像两只小陀螺,围着厨房门口转来转去,时不时扒着门框探头探脑,口水咽了又咽。
“奶奶,啥时候能吃啊?”
“太香了太香了,我肚子里的馋虫都在打架了!”
连平日里最沉静的康康,也放下了手中的医书,忍不住朝厨房方向张望。
悦悦也不贪玩了,拉着元宝乖乖坐在堂屋门口等着吃饭。
欣欣和安安大丫二丫帮着摆碗筷,动作都因为期待而变得有些急切。
张振邦坐在堂屋门口,捻着胡须,笑呵呵地看着这一切。
人老了,就爱看这子孙满堂、炊烟袅袅的热闹景象!
这浓浓的饭菜香,就是最好的天伦之乐。
就在饭菜即将上桌的当口,一道黑影嗖地一下从院墙头敏捷的跳下来。
是煤球!
如今的煤球已经长大了!
平日在家是看不到它猫影儿的。
一身皮毛乌黑油亮,眼睛是漂亮的琥珀色。
它是被家里的香味儿召唤回来的,迈着优雅又迫不及待的猫步,径直走到厨房门口,仰起头。
“喵呜~”
声音又嗲又绵长,尾巴高高竖起,尾尖轻轻晃动,琥珀色的大眼睛巴巴地望着安母。
安母正把最后一道菜装盘,看到煤球,笑骂道。
“你这馋猫,鼻子倒灵!就知道家里有好吃的!”
她顺手从砂锅里挑出一块炖得酥烂、没有骨头的鸡胸肉,又舀了一勺浸润了菌菇精华的鸡汤,拌在一个小碗里,放在厨房的角落。
“喏,给你也尝尝鲜,别烫着。”
煤球立刻凑过去,先是小心地用鼻子嗅了嗅,然后才满意地开始享用,发出满足的呼噜声。
“开饭喽——!”
随着安母的声音,孩子们欢呼着帮忙端菜。
堂屋里那张大圆桌被摆得满满当当,中央是那盆汤色金黄醇厚、菌菇与鸡肉交错、香气直往人鼻子里钻的 干菌菇炖鸡,旁边是油光红亮的云省腊肉炒蒜苗,奶白色汤水中沉浮着腊排骨和萝卜块的腊排骨萝卜汤冒着腾腾热气……
还有清炒南瓜丝、凉拌黄瓜拉皮、红烧肉,烧茄子h金黄的贴饼子……
“都坐下,快趁热吃!”
安母招呼着,脸上是止不住的笑意。
一家人都在,她做多少菜都不觉得累!
林素素先让安青山先给张振邦和安母各舀了一碗菌菇鸡汤,汤面上飘着点点金色的油星和菌菇碎片。
“张伯,娘,你们先尝尝这汤,云省的菌子,鲜得很。”
张振邦舀起一勺,眼睛顿时眯了起来。
“鲜!醇!香!这菌子的味道确实独特,和咱们本地的蘑菇不一样,这股子山野的浓香全融在汤里了,鸡肉也炖得恰到好处,酥烂而不柴。好!青山这趟货带得值!”
安母也喝了一口,连连点头。
“是好喝!这汤头,又鲜又厚,喝下去胃里暖烘烘的,舒服!”
孩子们早就等不及了。
林素素给每个孩子碗里都夹了鸡肉和菌菇。
辰辰一口咬下去,鸡肉吸收了菌菇的精华,鲜嫩无比!
菌菇则饱含汤汁,烫得辰辰直吸凉气也舍不得吐出来,嘴里含糊的嚷着。
“好吃!好吃!比以前的炖鸡都好吃!”
悦悦也觉得好吃,抬头奶呼呼的推了推小碗。
“妈,我还要吃~”
全全更是埋头苦干,一口肉一口汤,吃得头都不抬。
安安和欣欣细心地吹凉了才吃,不过也吃的眼睛发光。
康康虽然吃得慢,但筷子频频伸向那盘腊肉炒蒜苗,腊肉的咸香韧劲显然很合他口味。
元宝吃的很斯文,但也吃的比平时多了许多。
厉见明夹着菜,吃得感慨。
“这腊肉味道正!有嚼头,咸香里还带点回甜,下饭一绝!这趟虽然惊险,能吃到这么地道的云省味道,也算值了。”
林素素尤其喜欢菌菇鸡汤,鲜美可口!
安青山自己倒没急着吃,他忙着给大家夹菜,尤其是看着林素素喝汤时微微眯起眼睛的满足样子,就觉得比什么都开心。
他悄悄给媳妇儿夹了块鸡腿肉,用勺子撇开浮油,舀到了林素素碗里,低声道。
“这个炖得最烂,你多吃点。”
林素素脸一红,在桌下轻轻碰了碰他的腿,小声道。
“你自己也吃呀。”
这一幕被坐在对面的安母看到了,嘴角的笑意更深了,假装没看见,心里却跟明镜似的。
安母小声和坐在自己身边的辰辰悦悦商量。
“今晚上奶奶搂着你们!”
元宝虽然最小,但他早就自己一个床睡觉了。
只有辰辰悦悦自从回来寨子村后,一直跟着林素素睡。
安母这是故意给儿子儿媳妇腾出相处的空间呢!
这顿饭,吃得是欢声笑语,杯盘渐空。
每个人都撑得肚儿圆,尤其是孩子们,满足地摸着肚子还在回味!
连角落里的煤球也已经把那一小碗鸡肉鸡汤舔得干干净净了,趴在门槛边舔着爪子洗脸。
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