安顿好众人后，杨喜儿去了后厨。
趁着人多，她打算做几样小吃给大家尝尝，顺便询问一下众人的意见。
见后厨没人，她从空间拿出昨日上山采摘的一把艾草，又打了盆清水认真清洗起来。
刚洗好，方婶子就来了。
待看清簸箕里的艾草时，她摇了摇头：“这个时日的艾叶有些老了，摊鸡蛋可不咋好吃。”
“不用来摊鸡蛋，我有别的做法。”杨喜儿在围裙上擦了擦手，又去拿橱柜里的糯米粉和花生米。
方婶子知道她是个有主意的，便不再多言，主动跑去生火。
杨喜儿先让她烧了一锅开水，又往锅中放入一勺碱面，而后将洗净的艾叶放进水中煮开，一刻钟后，将煮好的艾叶捞出沥水。
等待艾叶晾凉的期间，再将花生米炒熟，用石臼舂碎，接着往花生碎中加入了适量的白糖和红糖，用少量猪油拌匀，放到一旁备用。
等艾叶晾得差不多了，杨喜儿就将艾叶挤干水分，再放到砧板上剁碎，直到艾叶被剁成茸状。
虽然她面上不显，实际上手酸得一批。
方婶子看她出了一脑门的汗，忍不住问：“可要我帮忙？”
真是及时雨！
杨喜将艾叶茸倒入盛着糯米粉的大盆后，火速退位让贤：“你来和面吧，揉成一个光滑的面团子就行。”
方婶子点点头，跑去打水洗手，准备和面。
既然有人帮她分担，那她就来捣鼓下别的小吃——梅粉番薯。
这是一道极其简单有手就会的零嘴。
只需将番薯去皮切长条，裹上面糊，放入热油中炸熟，然后盛盘撒上酸甜开胃的梅粉即可。
至于这个时代没有的梅粉，从淘宝系统里购买就好。
1积分100斤，用个一年半载不成问题。
但积分如此宝贵，拿来应急还可以，长期坐吃山空，她是万万不愿意的。
所以她打算等秋天梅子成熟以后，大批量购入青梅，自己捣鼓点梅粉。
想着想着，梅粉番薯就出锅了。
方婶子那边也和好了面，正在等待她的下一步指示。
“面团盖一块干布醒着吧。”杨喜儿将目光移向菜篮子里的青瓜，“你先将那篮子青瓜洗出来。”
“成。”方婶子拎起菜篮子就去了水井旁。
醒面的过程中，杨喜儿决定把鸡肉处理了。
她这次用了三只芦花鸡。
主要选取的是鸡腿、鸡翅、和鸡胸等部位。
至于肉少的鸡背和鸡架，先放置到一旁，晚上可以拿来炖鸡汤。
鸡腿和鸡翅很好处理，先将其洗净，然后再在鸡腿鸡翅上各划几刀，加入姜片、盐巴、鸡蛋、面粉、米酒抓匀腌制起来便好。
鸡胸的肉厚，但吃起来却有些柴。
杨喜儿便将其切丁，加入胡椒粉、蛋清、盐巴、姜片腌制片刻去腥，再裹上厚厚的生粉，准备做一份鸡米花。
方婶子端着洗好的青瓜回来，就见她已经处理好了鸡肉。
她赶忙放下篮子，跑去生火。
“火不要太大。”杨喜儿顺便也给腌制好的鸡翅鸡腿裹上生粉，还打了一碗蛋液备用。
油热之后，先将鸡胸肉丁下锅，待炸制色泽变黄后，便将鸡肉捞出，等油温升高，再次将鸡肉倒入锅中复炸。
炸过一遍的鸡米花很快变得焦黄酥脆，光是闻着便令人食指大动。
鸡米花出锅后，杨喜儿又迅速将鸡翅鸡腿裹上蛋液和面粉，直到表面出现粗糙的鱼鳞状，才将其放入油锅。
“火一定要小！”杨喜儿再次强调。
方婶子一边咽口水，一边应下。
片刻后，一份表皮金黄酥脆，香气四溢的炸鸡便做好了。
这一套行云流水的流程下来，看得方婶子眼都直了。
她知道鸡肉香，可没想到竟然能这么香！
农家人做菜，很少舍得放油，其实别说是农家人，就连城里人也舍不得这么放。
是以，市面上有烧鸡烤鸡炖鸡，却独独没有炸鸡。
就是舍得放，也没人知道鸡肉还能这么做啊。
杨喜儿没顾得上她的惊诧。
这会艾叶面团醒得差不多了，她得及时将面团分成二十个大小一致的小面团。
等分好后，她拿起小面团，将其搓圆捏成窝状，放入花生馅，又收口捏紧。
为了防止糍粑表面变干，每做好一个，她都要在糍粑表面抹上一层油。
很快，二十个艾叶糍粑便成型了。
“另起锅，烧热水。”杨喜儿言简意赅地吩咐。
看呆了的方婶子立马回神，照办。
烧水的空当，杨喜儿将糍粑团子放进垫了粽叶的笼屉里，再架到锅上蒸制。
处理好艾叶糍粑，就该捣鼓下拍青瓜了。
拍青瓜听着简单，但做起来却不容易。
味道调好了，清爽可口。
味道没调好，那也能直接把人送走。
毕竟这道是凉拌菜，味道不好，是很明显的。
重点在于，小红椒花椒和蒜蓉的配比，以及泡制的时长。
杨喜儿边调着味，边嘱咐：“往后你做这道菜时，一定要另起一个砧板，切不可用切了生肉的砧板，再去切熟食或是凉拌菜，不然客人吃了会闹肚子。”
方婶子哪有不应的。
两人说话的间隙里，艾叶糍粑也蒸好了。
杨喜儿用帕子垫着手，迅速将笼屉揭开，热腾腾的蒸汽瞬间喷薄而出。
待蒸汽散去后，一个个碧绿油润的青色团子便映入眼帘。
杨喜儿深吸一口气。
不错，就是这个味儿！
她将几样做好的小吃在灶台间排开，笑着给方婶子递上一双筷子：“行了，来尝尝吧。”
方婶子早就馋得直咽口水，听她这么说哪能忍得住呢。
她最先品尝的，是那盘金黄酥脆的鸡米花。
只一口，她便睁大了双眼。
这也太好吃了！
表皮酥脆，内里却鲜嫩多汁，鸡胸脯那原本又柴又干的口感荡然无存。
方婶子边吃边感叹：“香！真香！我从来没吃过这么香的鸡肉！”
她吃得根本停不下来。
吃完一个，又忍不住往嘴里塞第二个。
“再尝尝别的。”杨喜儿笑着提醒。
可惜眼下买不着番茄，不然鸡米花配上番茄酱会更好吃。
方婶子这才恋恋不舍地将筷子移向另一盘炸鸡，夹起了一个鸡腿。
“咔嚓！”
一口咬下，便听见鸡腿酥脆的外壳发出一声脆响。
方婶子的眼睛一下就亮了，接着不顾形象地大口啃了起来。
她原以为方才那盘鸡肉已经很好吃了，却不想鸡腿更胜一筹。
酥脆的外壳搭配爆汁的鸡肉，香得恨不得让人吞了自己的舌头！
方婶子也顾不上烫嘴，很快便将鸡腿吃得只剩下骨头。
直到一整根鸡腿下了肚，她才反应过来自己方才有些失态，便不好意思地抹了抹嘴。
杨喜儿被她的模样逗乐了，笑着问她：“好吃吗？”
这哪能不好吃！
她活了几十年，就没吃过这么好吃的鸡肉！
她这么想的，便也这么说了。
杨喜儿笑而不语。
方婶子的反应，早就在她预料之中。
别说是古人，就连现代人也抵挡不了炸鸡的诱惑。
这种油炸碳水和蛋白质的王炸组合，没有任何人能拒绝。
她已经预见了开业后的火爆程度。
“其他的也尝尝。”杨喜儿指了指艾叶糍粑，“这个需得再等等，太烫。”
方婶子点点头，在凉拌青瓜和梅粉番薯之间，选择了凉拌青瓜。
一块青瓜下肚，她忍不住朝杨喜儿竖起了大拇指。
清新爽口的青瓜配以又酸又辣的作料，正好中和了鸡腿的油腻。
炸鸡配上凉拌青瓜，再合适不过！
尝完青瓜，她又夹起了一根梅粉番薯。
自逃荒以来，番薯她便没少吃，早已不觉得新鲜。
是以，她下意识将番薯放在了最后。
可当她吃了一嘴后，就知道自己轻视了这道菜。
这玩意还能做得这么美味？
尤其是番薯条外面粘着的那层褐色粉末，酸酸甜甜，吃起来格外开胃。
这要是一开卖，城中那些闺阁小姐儿们不得抢疯了？
揣怀着激动的心情，方婶子最后把筷子落在了艾叶糍粑。
毫无意外。
也是好吃得紧。
一口咬下去，软软糯糯的，艾叶的微苦混合着花生碎的香甜，形成了一种奇妙口感，让人回味无穷。
“你咋就能想到这么多吃食法子？”
末了，方婶子连连感激。
艾叶这种东西不稀奇，无论是南方还是北方，漫山遍野都是。
可他们顶多用来摊个鸡蛋饼，但因为气味太冲，口味发苦，没几个人爱吃。
偏偏这东西到了她手上，转瞬便能变废为宝。
这可真真太神奇了！
杨喜儿笑了笑：“孩子们的死鬼爹……”
“我懂，是青山教你的！”她话未说完，方婶子满脸了然，而后叹了口气，“可怜青山英年早逝，不然你也不必如此操劳。”
好家伙，都学会抢答了。
不过，不用她费劲巴拉地解释，她乐得轻松。
杨喜儿装作不经意地转移了话题：“这只是部分小吃和点心，接下来我再做几样甜品和饮品，你再帮我把把关。”
“我哪能给你把关，”方婶子诚惶诚恐，“这也太抬举我了！”
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