想通了这一点,周德全脸上的迟疑一扫而空,重新堆满了热情的笑容。
“原来是这样!
嗨,瞧我这脑子!夏大人您想学,那便是看得起我们醉月楼,看得起王师傅的手艺!
这是我们的荣幸啊!”
他猛地一拍大腿,站起身来,
“您放心,这事包在我身上!我这就带您去后厨,让老王亲自给您演示一遍!
保证让他把压箱底的本事都拿出来,倾囊相授!”
这前倨后恭的态度转变,让夏沐心中有些感叹。
权势,果然是最好用的通行证。
自己这连给多少酬劳都还没详细谈,对面就眼巴巴的答应了。
要是换做现代,即便她愿意花上真金白银去学习,恐怕也要低声下气去求,哪可能像现在这样轻轻松松就搞定。
压下心中的思绪,夏沐朝周德全微微颔首:
“那就有劳周掌柜了。”
在周德全的亲自引领下,夏沐穿过堂厅,绕过一条挂着“庖厨重地,闲人免进”牌子的回廊。
一股夹杂着柴火、油烟和各种食物香气的热浪便扑面而来。
还未见其景,先闻其声。
鼎锅碰撞的铿锵声,菜刀剁在案板上的急促声,师傅们中气十足的吆喝声,伙计们跑动传菜的叫喊声……
醉月楼的后厨,比夏沐想象中还要大得多。
这是一个巨大的,由青石板铺地的开阔空间,足足有上百平米。
十几座巨大的砖砌灶台一字排开,熊熊的炉火将一口口大铁锅烧得通红,蒸腾的热气让整个空间都显得有些烟雾缭绕。
数十名穿着灰色短打的厨子和帮工在其中忙碌穿梭,却忙而不乱。
水案、切配、蒸炉、炒锅、面点……每个区域分工明确,井井有条。
这边,几个膀大腰圆的汉子正费力地将整扇的羊抬上案板,手起刀落,便是骨肉分离。
整个后厨就像一台高速运转的精密机器,充满了原始而蓬勃的生命力。
见到周德全出现,后厨的厨师立刻停下手里的工作,朝着他问安。
“掌柜好。”
“周掌柜吉祥···”
·····
周德全笑着一一应对。
他领着夏沐,小心地避开地上湿滑的积水和推着食材板车的伙计,一直走到后厨最里侧的一个独立灶台前。
这个灶台明显比其他的要干净整洁许多,灶台旁边的架子上,摆满了各种贴着标签的瓶瓶罐罐。
一个身形清瘦,面容严肃,留着一撮山羊胡的中年男人正背着手,盯着灶上的七八口小陶锅,神情专注。
“王师傅!”周德全高声喊了一句。
那男人闻声,连忙转过身来,朝着周德全拱了拱手。
“是周掌柜!”
周德全笑呵呵的介绍道:
“王师傅,这位是夏大人,尚食局的正六品大人,今天特意过来,想跟你学习一下炭烤响螺的做法。”
王师傅一听“尚食局”、“正六品”,握着汤勺的手下意识地紧了紧。
脸上那份属于大厨的孤傲瞬间收敛了不少,换上了一副恭敬中带着审视的神情。
他将目光从周德全身上移开,落在了眼前这个年轻得有些过分的女官身上。
尚食局的官?来学炭烤响螺?
王师傅心里顿时打起了鼓。
这道菜可是他的立身之本,是他爷爷传下来的手艺。
别说是外人,就连他带在身边好几年的亲传徒弟,他都只教了七八分,最核心的那点东西,始终捂在自己手里。
他脸上挤出一丝僵硬的笑容,对着夏沐拱了拱手,声音干巴巴的:
“见过夏大人。
不知大人想学这道菜是……”
周德全在一旁拼命使眼色,可王师傅就像没看见一样。
这可是要砸饭碗的事,掌柜的面子好使,可也不能当饭吃。
夏沐何等玲珑心思,一看王师傅这表情,就知道这事儿有门槛。
她也不恼,反而笑了笑。
她自然清楚,古代人对自己的手艺看得有多重。
她温声解释:
“王师傅,您别误会。
我就是自己好一口吃的,前两天在家试着做了一次,结果味道总是不对劲,白白浪费了好食材。”
她顿了顿,神情变得更加诚恳:
“我之前见醉月楼的菜单有这道菜,所以就想着来醉月楼请教一下真正的大师傅,学个地道的做法。
我向您保证,学会之后,绝不对外售卖,也绝不将方子泄露给第三个人,纯粹就是自己在家解解馋。
您看,这样行吗?”
听到夏沐这番话,王师傅的脸色稍稍缓和了一些,但眼中的警惕并未完全消退。
不外传?说得好听。
万一呢?
这年头,口头保证最不值钱。
周德全见状,急得直搓手,刚想开口打个圆场,却被夏沐一个眼神制止了。
夏沐看着依旧犹豫不决的王师傅,也不再多费口舌,直接抛出了自己的筹码。
“当然,我也不能让王师傅白白辛苦一场。”
她伸出右手,张开了五根白皙修长的手指,声音不大,但在这嘈杂的后厨里,却清晰地传进了王师傅的耳朵里。
“五十两银子,作为王师傅的授课酬金。
只要您肯倾囊相授,这五十两,现在就可以给您。”
“五……五十两?!”
王师傅呼吸都停滞了一拍,心跳都似乎满了半拍!
他一个月累死累活,从天不亮忙到大半夜,工钱也才二两银子。
五十两!
这得是他不吃不喝干上两年多的工钱!
有了这笔钱,老家的房子能翻新了。
儿子娶媳妇的彩礼也有了着落,甚至还能剩下不少,置办几亩薄田!
“咕咚。”
王师傅艰难地咽了口唾沫,感觉自己的心跳得厉害,像是要从嗓子眼里蹦出来。
金钱的冲击力,远比官威的压迫感来得更加直接,更加猛烈。
王师傅心里那道名为祖传秘方概不外传的坚固防线,在五十两白花花的银子面前,瞬间被砸开了一道巨大的裂缝。
他挣扎着,嘴唇翕动了几下:
“夏大人……这……这可是家传的手艺……”
“我明白。”
夏沐点了点头,脸上的笑容不变,
“所以我才愿意拿出足够的诚意。
王师傅,您是个聪明人,这笔买卖,您不亏。”
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