与济世堂的合作契约,在钱管事的主持下,条款清晰,权责分明,很快便订立完成。林薇薇仔细审阅,确认其中确实保障了她对配方的自主权和对分号经营的主导权,利润分成也如李掌柜所言,心下稍安。她知道,这纸契约既是护身符,也是紧箍咒,未来能走多远,终究要看自己的本事。
“百草轩”分号的选址,位于城西一条不算繁华但人流尚可的街巷,原是一处存放药材的旧库房。济世堂效率颇高,不过旬日,便将库房清理改造完毕。门面不大,白墙灰瓦,悬着一块李掌柜亲笔题写的“百草轩”匾额,字体古朴厚重,透着一股老字号的沉稳气息。店内陈设简洁,几张原木桌椅,一排药柜兼作展示,后厨灶具一应俱全,虽不奢华,却干净整洁,隐隐有药香浮动。
开业前,林薇薇与济世堂派来协助的两名伙计——一个机灵勤快的小伙子阿木,一个沉稳细心的中年妇人周嫂——进行了细致的沟通。她明确了自己的要求:用料务必新鲜地道,炮制严格遵循她的规程,待客要真诚周到,绝不欺客。阿木和周嫂见这位年轻的主事人言语清晰,要求明确,且态度温和,并无骄矜之气,也都恭敬应下。
对于经营内容,林薇薇早有打算。她摒弃了高档酒楼那种追求珍稀食材、工序繁复的药膳路线,也不同于她之前在城南摊位只卖简单茶饮的单一模式。她将主打“平价实效,日常养生”的理念,推出几款精心设计的系列:
四季养生茶饮: 如春季的“疏肝解郁茶”(玫瑰花、佛手、薄荷),夏季的“清心祛湿茶”(荷叶、竹叶、薏米),秋季的“润肺生津茶”(雪梨、百合、杏仁),冬季的“暖身补气茶”(红枣、桂圆、黄芪)。用料寻常,配伍精当,价格亲民,可随季节更换。
简便药膳小吃: 如“茯苓山药糕”、“陈皮红豆沙”、“艾叶糍粑”等,便于携带,既可作点心,也有一定食疗功效。
定制调理汤方: 针对一些常见小恙,如偶感风寒、食欲不振、睡眠不安等,提供简单的汤方建议和药材配伍(需顾客自行购买药材,她可指导烹制),不直接售卖成药,规避风险。
开业之日,并未大肆张扬,只在门口挂出“开业酬宾,三日茶饮半价”的简单告示。起初,门庭冷落,偶有路人好奇张望,见是药铺兼卖茶饮,也多持观望态度。阿木和周嫂有些焦急,林薇薇却沉得住气,只道:“不急,酒香不怕巷子深。”
转机发生在午后。一位常在附近走动、素有轻微咳嗽的老街坊,被“润肺生津茶”的牌子吸引,抱着试试看的心态买了一杯。茶水温润,带着雪梨的清甜和杏仁的醇香,入口舒爽,几口下肚,喉间竟觉舒缓不少。老人啧啧称奇,连声称赞,又买了两块茯苓糕带走。
有了第一个认可,便有第二个、第三个……开业三日,凭借半价优惠和实实在在的口感与轻微功效,“百草轩”渐渐积累起一些口碑。尤其是那几款养生茶,因其对症时节、价格公道,颇受附近居民、小贩乃至一些注重养生的文人喜爱。林薇薇并不急于求成,每日限量供应,确保品质,对每位顾客都耐心解答茶饮的适宜人群和注意事项,态度真诚,赢得了不少好感。
然而,树欲静而风不止。悦来居果然没有善罢甘休。只是这次,他们换了策略,不再使用砸摊那种粗暴手段,而是采取了更阴险的商战方式。
先是附近出现了几家模仿“百草轩”的茶摊,也打着“药膳茶饮”的旗号,价格更低,但用料粗劣,味道寡淡,甚至有用霉变药材的嫌疑。他们故意散布谣言,说“百草轩”是济世堂搞的噱头,价格虚高,效果夸大。
接着,便有地痞无赖装作顾客,上门挑剔,不是说茶味不对,就是说喝了不舒服,胡搅蛮缠,影响正常生意。阿木年轻气盛,几次差点与对方冲突,都被林薇薇冷静制止。
面对这些下作手段,林薇薇深知,争吵或妥协都无济于事,唯有以过硬的质量和口碑,才能立于不败之地。
她首先严把质量关,对每批药材都亲自查验,炮制过程一丝不苟,确保出品稳定优异。对于恶意诋毁,她并不直接辩解,而是通过老顾客的口碑自然传播。对于上门捣乱者,她态度不卑不亢,言明自家茶饮皆用真材实料,有济世堂信誉担保,若真觉不适,可请郎中查验,她愿承担合理责任。对方见她如此镇定,且有济世堂背景,也不敢过于放肆,往往讪讪而去。
更重要的是,她开始 subtly 地展现自己的“专业性”。当有顾客询问一些简单的养生问题时,她能给出切实可行的建议,并非泛泛而谈。例如,一位大娘抱怨春困乏力,林薇薇便会建议她可尝试用点陈皮、山楂泡水,辅以适当走动,并耐心解释其中道理。这种贴心的、带有知识性的服务,逐渐赢得了顾客的信任,觉得这“百草轩”的女掌柜,是真懂行的,与那些跟风模仿者不可同日而语。
此外,她还使出了一招“釜底抽薪”。她通过阿木和周嫂, subtly 将那些仿冒茶摊使用劣质药材、可能危害健康的消息,传递给真正的顾客群体。消息在街坊间悄然流传,很快,那些贪图便宜的顾客在对比了品质和听闻传言后,纷纷回流到“百草轩”。
一个月下来,“百草轩”分号虽未门庭若市,却已有了稳定的客源和不错的口碑。账面上也实现了微利,证明了林薇薇经营思路的可行性。李掌柜偶尔会派钱管事过来看看,见经营井井有条,客源稳定,也微微颔首,对林薇薇的能力更多了几分认可。
然而,林薇薇并未满足于此。她知道,目前的成功,很大程度上依赖于济世堂的招牌和地段优势,以及开业初期的优惠策略。要想真正站稳脚跟,必须要有独树一帜、难以模仿的“招牌”产品。
她将目光投向了忘忧谷。近期在薛神医处学习,她对几味药材的搭配有了新的领悟。她想起岭南地区湿气重,许多人都有脾胃虚弱、湿困倦怠的毛病,便想研制一款侧重“健脾祛湿、轻身益气”的茶饮,作为“百草轩”的镇店之宝。
她利用在济世堂配药的便利,精选道地药材,反复调试配方比例,既要保证功效,又不能药味过重影响口感,还要控制成本以维持平价。经过数次失败和调整,一款以茯苓、白术、陈皮、炙甘草为主料,佐以少量薏米、扁豆衣的“健脾祛湿茶”终于定型。此茶汤色清亮,气味甘醇,入口微甘,回味悠长,饮后确实能感到脾胃舒坦,精神略振。
她将这款新茶作为“立夏”节气的特色茶饮推出,并附上简单的功效说明,价格略高于普通茶饮,但仍在可接受范围。果然,一经推出,便受到许多受湿气困扰的顾客欢迎,甚至吸引了一些远道而来的客人。
“百草轩”的名声,随着这款特色茶饮,开始在小范围内悄然传开。林薇薇站在柜台后,看着店内三三两两安静品茶的客人,闻着空气中交融的药香与茶香,心中涌起一股淡淡的成就感。这小小的分号,不仅是她安身立命的根本,更是她实践药膳理念、逐步实现抱负的起点。
她知道,悦来居不会就此罢休,未来的挑战只会更多。但她已不再是那个初入州府、惶然无措的孤女了。她有了济世堂的庇护,有了薛神医的指点,更有了这方可以施展拳脚的小小天地。她握了握拳,眼中闪烁着坚定而期待的光芒。接下来的路,她要走得更加稳健,更加精彩。
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