顾凛川一手提着香料，另一只手轻松地拎起了装满了猪下水的竹筐。
三人目标明确，朝着顾家的方向走去。
路上，刘师傅看着顾凛川手里那一大包香料，忍不住问道：“丫头，你这是把供销社的调料柜给买了个遍呀，花了多少钱？”
“一块二毛八，”林晚笑着回道：“我刚才粗略算了一下，这点卤料差不多可以卤二十到二十五斤肉，折算下来一斤生肉差不多五分钱的卤料成本。”
刘师傅点了点头，也开始盘算起来，“我今天买的这些猪下水，三毛钱一斤。一斤差不多能出七两熟肉，这样算下来，一斤卤大肠的成本差不多就是五毛。”
刘师傅越算眼睛越亮，“在我们国营饭店，卤大肠的价格是八毛一份，一份半斤。那咱们这一斤卤大肠就能卖一块六，抛去五毛的成本，毛利就有一块一块。”
林晚也在心里快速的算了一笔账，其实卤水不是一次性的。
越老的卤水越够味儿。
每次卤肉的时候，只需要在老卤中加入新卤，成本应该还会更低。
而且卤水还不单单能卤肉，还能卤豆干，豆角，宽粉这些成本更低的食材。
再除去人，工水电以及挂靠之后需要交给社区的费用，他们的纯利润，可比在肉联厂得到的要高得多。
说话间三人已经回到了顾家小院。
一进门就看到顾老爷子正在小菜园里忙活。
听到院门响，老爷子掀了掀眼皮，就看到林晚他们三人走了进来。
当他看清顾凛川手里拎着的那个滴滴嗒嗒往下淌着腥臭污水的竹筐时，老爷子的眉头皱的能夹死一只苍蝇。
“你们这是……掏粪去了？不是去肉联厂谈合作了吗？”
顾凛川的脸瞬间黑了。
刘师傅也被老爷子逗得“噗嗤”一声笑了出来。
最后还是林晚忍着笑解释：“爸，这是我们买的猪下水，准备做点卤大肠。”
“我说味道怎么这么大呢。”眼看着顾凛川要把大肠提回屋里，顾老爷子连忙出声喊道：“哎……臭小子，东西就放这儿。别拿进去嚯嚯我的厨房。”
说完，又看向刘师傅和林晚：“看你们这架势，肉联厂那边没谈成？”
这话不问还好，一问刘师傅刚消下去的火气，“噌”的一下又上来了。
“老哥哥，别提了，提了就来气。”
他把肉联厂发生的事儿，添油加醋的跟老爷子说了一遍。
说到最后又忍不住骂了起来，“一个个狗眼看人低想空手套白狼，门儿都没有。”
老爷子听完，把手里的锄头往地上一扔，气的在原地走了两圈。
“反了天了！”老爷子一拍大腿，嗓门比刘师傅还高：“什么钱科长？我看是欠科长！欠收拾。”
“一个靠裙带关系上去的科长，也敢在李副厂长面前拿乔？”
“还有那个什么富贵的，也就是个溜须拍马的货色，没一个好东西。”
老爷子越说越气，直到看到那筐下水，才回过味来，转头看向顾凛川和林晚。
“你们是不是又想到什么路子了？”
林晚看着顾老爷子，将他们商量好的法子一五一十说了出来。
顾凛川则在旁边适时的补充两句，重点提到了街道办的马主任。
“你是说……马桂芳？”老爷子一听这名字，顿时眉开眼笑，“哎哟，那这事儿有门儿！”
“你妈在的时候，跟她关系最好。她是个讲原则的人，只要你们的东西过硬，她肯定愿意帮忙。”
“这不光是帮你们，也是给街道创收，解决就业，是好事儿！”
老爷子越想越觉得靠谱，刚才还满肚子的火气，这会儿全变成了对未来的盘算。
他一挥手，中气十足：“那还愣着干什么，赶紧把东西收拾出来！争取下午就让你马姨尝尝，让她看看你们的本事。”
有了老爷子发话，刘师傅心里那点颓丧也一扫而空，把烟头一掐，猛地站了起来。
“对，咱们现在就干，让他们看看，没了他们肉联厂，咱们照样能成事儿。”
顾老爷子指挥着顾凛川，“小川，你去把那口不用的大铁锅刷出来，再搬两个马扎。打水的活儿也交给你。”
然后对刘师傅说：“卫国，你干过大厨，这东西怎么处理你最熟，你说我跟着你干。”
“放心吧，老哥哥。洗大肠，我可是看着林丫头洗过，绝对没问题。”刘师傅笑呵呵的保证道，
最后老爷子看向林晚，“丫头，你去做你该做的事！我们几个给你打下手。”
林挽看着老爷子这雷厉风行的样子，心里暖烘烘的，“行，那我就去准备卤料”
说完转身就走，只是刚走了两步，她又转头叮嘱顾凛川：“顾凛川，洗大肠的水可以直接浇菜地，减下来的那些废料，你也直接给他沤到土里，省得爸施肥了。”
老爷子一听这话，脸上的嫌弃瞬间就绷不住了，嘴角咧开，一个大大的弧度：“这感情好，我还正想着要去供销社买点肥料呢。”
很快三个人各司其职，开始各自忙碌起来。
林晚也进到厨房，将一大包香料小心翼翼地解开，在桌上一一铺开。
八角、桂皮、香叶、小茴香、草果、丁香……每一种香料都散发着自己独特的香味。
很快，厨房里原有的烟火气就染上了一层馥郁的异香。
她拿出小秤，神情专注。
按照脑海中的配方，一丝不苟的称着每一种香料的重量。
等她配好卤料包，用纱布扎紧，外面的“战场”也已经清理完毕。
经过盐、醋、面粉的轮番洗礼，原本腥臭黏滑的猪下水，变得清爽干净，再也闻不到一丝异味。
顾凛川也已经将大锅架好，底下生了火。
刘师傅看着处理干净的下水，满意的点了点头，对顾老爷子扬了扬下巴：“怎么样老哥哥，我这手艺还不错吧！”
老爷子上前，仔细闻了闻，“嗯，你别说还真是一点味都没有了。看来林丫头的法子确实不错。”
刘师傅无奈的笑了笑，这顾老哥还真是护短，这时候还不忘夸一夸自己的儿媳妇。
林晚提着卤料包出来，将焯好水的下水一股脑倒进了锅里。
随着温度升高，锅里的水开始咕噜咕噜冒泡。
林晚将扎好的卤料包扔进锅里，又往里头加了酱油、盐、葱姜、料酒和几块冰糖。
原本清澈的水，颜色迅速变得浓郁起来。
一股浓烈又复杂的香气，渐渐在小院里飘散出来。
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