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第799章 油炸冰溜子

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大家伙看着桌上还在张嘴的鲤鱼,谁也没敢下筷子。

这玩意奇倒是奇了,可这毕竟是要下嘴的东西,谁也不敢先尝试。

“领导,你看……”

卢峰凑到领导跟前,小声地试探道。

那人并没有说话,只是拿起筷子,先将鲤鱼背上的稠芡扒拉开,随即挑起一块焦脆的鱼皮。

鱼皮挑起,下面白嫩的鱼肉还冒着丝丝热气。

要说李越山的手艺,在做菜这一块上,最多只能算勉强能吃。

别说韩若云和芍药了,可能连朱红花酒楼学徒的手艺都不如。

可眼前这道菜,讲究的就是一个速度和火候。

其他的李越山不行,但经过这么多次猎杀回馈之后,李越山对某些细微的掌控已经登峰造极。

不管是哪个派系的菜肴,什么做法,最后无非就是色、香、味、意、形。

恰好,这道菜的初衷,也讲究的不是色香味,而是意和形。

而当初正主给出‘奇’这个字的时候,想要考究的也就是这个。

“皮焦肉润,沾骨留痕……”

领导放下筷子,抬头看了一眼退到一边的芍药,这才看向卢峰说道:“卢主任,你手下还真有高人啊!”

“领导,您过奖了。”

卢峰脸上带着该有的谦逊,只是那上翘的眉眼却暴露了他此刻内心的真实想法。

……

就在这边还在感慨这一道活鱼惊奇的时候,对面小院里面,李越山带着众人还在捣鼓一道更加惊奇的菜。

这玩意,李越山也没有上手过,只是上辈子在某个电视剧里面看到过几次而已。

好在,这东西比起焦烧活鱼来,要简单的多。

“哥,真炸啊?!”

锅灶前,云秀拎着一个大锅盖,将自己半个身子都遮了进去,探头探脑的看着正在忙活的李越山。

朱红花也是一脸好奇,和麻秋菊一起盯着李越山猛看。

这道菜瞅着,比之前那个活鱼还不靠谱。

“那可不,这可是你哥我的绝活啊!”

李越山拿出富强粉来,然后又往里面倒了一些淀粉,加入七八个鸡蛋之后搅拌均匀。

“绝活?”

云秀皱眉,有些不太确定的问道:“我咋不知道你还有这绝活呢?以前也没见你弄过啊。”

砰!

李越山屈指往丫头脑门轻轻一弹,给了云秀一个脑瓜崩。

“你瞅瞅这得多少白面和鸡蛋?以前咱家啥条件……”

李越山说的轻松,云秀倒是认真的点了点头。

不说远了,就一年前的老李家,连杂粮饭都只能吃个半饱,何况这些白面和鸡蛋?

要知道,李越山当初被支书和会计家的小子打的昏迷,起来之后补身子的,也仅仅只是几个野鸡蛋而已。

说实话,不知道李越山家底细的,打死都不会相信这一家人一年前还捞了一个‘蚕食集体经济’的帽子。

所以,人穷没路走的时候,就得放开了胆子折腾。

调好面糊之后,李越山将盆子里的冰溜子掰成两寸左右的小段。

将冰溜子在面糊里滚过之后,用漏勺将其放入油锅。

想象中热油见水的恐怖场面并没有出现,反倒是表皮的面糊糊被瞬间炸的酥脆。

相比起活鱼来,这玩意就简单多了。

将裹着面糊糊的冰溜子过了一遍油,随即立马捞出来装盘。

“给,尝尝看。”

李越山夹起一块,递到了小丫头的面前。

“额……”

虽然云秀对这个哥哥很上心,但这东西瞅着就不怎么靠谱,她一时之间也下不去嘴。

“嗨,你这丫头……”

“山子哥,我可以尝尝吗?”

就在这个时候,小刀摸索了过来,凑到李越山跟前小声的问道。

“小心点,烫嘴。”

李越山将一块递给了麻秋菊,还不忘叮嘱了一声。

麻秋菊也是半信半疑,拿过之后先自己尝了一口。

“嗯?!”

东西入口之后,麻秋菊瞬间一愣,随即这才将剩下的递给了小刀。

“好吃不?”

云秀瞪大眼睛,盯着微微眯起眼的小刀,好奇的问道。

“嗯,好吃,脆生生,凉丝丝的……”

小刀连连点头。

听了小刀的话,众人这才都纷纷上前,拿起一些边角的部分放进嘴里。

还别说,外皮酥脆烫嘴,但咬开之后,却又透着冰碴子的凉气。

要说有多么好吃,那就有点过了,就是一股油炸面糊糊的味。

当然,这油里面混合着华松果油,带着一点松果的清香气。

可外皮烫嘴里面冷牙的交替感,却让大家伙都感到这玩意相当的新奇。

“山子,这是?”

就在这个时候,韩若云也走了进来。

她本来是过来说一声,客人对刚刚那道活鱼相当满意。

可一进门,就看到大家伙围在灶房里,一个个脸上都带着惊奇。

“油炸冰溜子,尝尝看。”

李越山再次拿起一块,递到了韩若云的面前。

韩若云尝过之后,也是赞不绝口。

随后不等芍药回来,她就端着油炸冰溜子去了旁边小院。

堂房里众人刚坐定,大家伙听着领导讲完眼前这道活鱼之后,都是啧啧称奇。

却不想这个时候,韩若云又端着一道菜进了门。

“领导,我们这小地方也没什么太过稀奇的东西能招待您,随便折腾了几样,你给品鉴品鉴。”

说着,便将手中的菜肴放在了桌上。

众人都被眼前的菜吸引,而卢峰趁着这个空档看了一眼韩若云。

韩若云点了点头,示意卢主任放心。

“这是?”

领导先是一愣,随即拿起筷子夹起一筷来放进嘴里。

“油炸冰溜子?”

让韩若云有些意外的是,这秃顶爷们倒是有些门道,一口就道出了这菜的名字。

“啥玩意?冰溜子?”

“还油炸过的?”

“话说,那玩意过油还不直接炸锅了??”

……

随着领导的话落下,周围陪客的几人都有些不敢置信的看着眼前的菜肴。

“这可是地地道道的一道东北菜,以前在东北工作的时候,倒是在一个山场的老乡家里吃过一回。”

领导一边品鉴着这一道油炸冰溜子,一边有些感慨的解释道。

还别说,真就是记忆中的那个味儿。

或者说,比当年老乡家里尝过的那一道还要好吃,因为这酥脆里还有一股子松果油的香味。

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