段俏颜自己一个人坐在矮凳上给芋头削皮,她不敢让其他人碰,因为不知道他们会不会过敏。
她打算现在先做一盆反沙芋头给他们尝尝,明天再拿到城里去卖。
虽然这些芋头都是野生的,但却一点都不小,她只挑了两个削皮。
“阿颜,还有活要干吗?”
段俏颜才刚刚把芋头切成长条,段晨和段老头便回来了。
“事都办好了吗?”比起干活,她更在意两人有没有按照她说的去做。
段晨十分认真地朝她说道:“放心吧!已经按照你说的办妥了!”
“阿颜,我这边已经好了,你现在要用油吗?”段午的声音在厨房传来。
“要的,我马上来。”
端着香芋条便跑到了厨房,段晨也跟了过去。
一大块猪板油熬了一锅的油,要是用日常做菜,足够用一年,但她要用来炸香芋,那就不够用了。
“三舅舅,你先盛起来,就给我留这里的四分一就可以了。”
“行!”虽然段午很觉得留下四分一也多,但这肉是阿颜买回来的,她想怎么用就怎么用。
现在的油温有些高了,等对方盛完应该就差不多了。
芋头的种类有很多,但是她认识的不多,不过看这种芋头有些像荔浦香芋。
“大舅舅,你去看看那香芋,看看有没有能种的?”虽然现在种也来不及,但明年还是能继续卖。
段晨:“你是想以后我们自己种这东西?”
“对!上次上山挖完了,要是我们以后打算做这门生意货那芋头就一定要充足。”
“行,我马上去。”说完转身去了后院,选了十几个小的拿到了杂物房。
段俏颜拿起竹筷子放到锅里,看着筷子冒细泡后感觉油温已经差不多,便将手里的香芋条放进去。
“三舅舅,你帮我控火,我要中火慢炸。”
段午迅速走到了灶膛口,拿起火钳把里面的柴都打散:“行,我看着火,你放心的炸。”
炸芋条这一步很重要,火太大会糊,火太小芋条中间不熟,所以中火是最好的,这样炸出来的芋头便面硬挺,色泽微黄诱人。
段俏颜一边翻动芋条,一边算着时间,中火炸了六七分钟后,需要转大火,逼出里面的油分,这样做出来的芋头吃起来才不会腻。
“三舅舅,现在可以大火些。”
段午立马往灶膛里面塞了两根柴。
两分钟后段俏颜便迅速把芋条捞了起来。
“这样就能吃了吗?”
“还不行,我去拿点东西。”她转身拿起碗回屋装了一碗糖回来。
段午看见那糖后,居然咽了咽唾沫,这糖一看就贵,用这样贵的东西做出来的菜也不知道要卖多少钱才合适。
“三舅舅,待会我让你放芋条的时候你就放,放完了就赶紧熄火。”
“知道了!”段午有些紧张,生怕自己做不好。
干净的锅里加入清水和白糖,糖液从大泡变成小泡的时候颜色也加深了些,段俏颜把手里的葱花扔进去后,示意一旁的段午把芋条倒进锅里。
“三舅舅快熄火!”她则不停地翻动着锅铲,尽量让每一根芋条都裹上糖液。
而原本还热着的糖液没了火后,慢慢变冷,快速翻动芋条的时候,锅里发出了沙沙的声音,绵白的糖霜让她忍不住勾起了嘴角。
成了!
趁着还热的时候段俏颜赶紧装到碗里。
“三舅舅,你尝尝!”
“给我吃?”段午不可置信地瞪大了双眼,这么金贵的东西,他家阿颜第一时间递给了他。
段俏颜拿起一根吹了两下就塞到了对方的嘴里,双眸满是期待:“好吃吗?”
东西都已经到嘴巴里了,他也不好再吐出来,小心翼翼地咬了一口,芋条外面的糖壳发出了簌簌的碎裂声。
段午震惊地看向段俏颜,没想到芋头的外面是干脆的,里面却是软绵粉糯的,甜甜的带着一丝奇怪的香味。
“不好吃吗?是不是太甜了?”
该不会是翻车了吧?可是这样子看着还挺成功的。
“不是!很好吃,很好吃,真的很好吃。”段午连着说了几次好吃,他压根就找不到形容词,脑子里除了好吃已经想不其他的话了。
段俏颜终于松了一口气:“那就好。”
知道是好吃的后,自己也捏起一根放进嘴巴里,要是对方说不好吃,她也就不会试了。
刚刚还感动的不行的段午要是知道段俏颜只是把他当小白鼠,说不定会躲回房间大哭一场。
“确实不错,葱花中和了甜味,而且着芋奶香十分的浓郁。”对于这份反沙芋头,她是十分满意的。
这样的好东西一定要先给他们尝尝再拿去卖:“大家先别忙,快洗手来尝尝!”
“大姐,你做好了吗?”段谨朝抱着光着屁股的段临回来了,这模样一看就是尿裤子了。
段俏颜朝他挥手:“快去洗手,再来吃。”
后院的几人都洗了手,走过来围着桌子上的反沙芋头。
“爹娘,你们尝尝,这东西可好吃了。”段午忍不住催促道。
段老头看着他:“你吃过了?”
“对!阿颜做好后,马上就给我吃了。”段午说这话的时候,脸上明显带着炫耀的神色。
段晚不屑地哼笑一声,毫不留情地说道:“那是因为你在厨房,要是我在厨房,阿颜一定会先给我吃的。”
“胡说!反正阿颜先给我吃了!”
“要是我在厨房,阿颜说不定会先给我吃,毕竟我是老大。”
......
段俏颜嫌弃地撇过脸,暗骂了一句:真幼稚!
“外公赶紧吃!不要管他们。”说着便一人塞了一根芋条。
她坐到椅子上,满怀期待地看着几人吃。
一旁的段午比她还要激动:“怎么样?很好吃对不对?”
众人都不理他,小口小口地咬着手里的芋条,段临最快吃完,看着糖霜粘在手指上,还偷偷地舔了几下手指。
“爹娘,好吃吗?”
段老头舔了舔唇,依旧不理段午,他有些伤心,这么好吃的东西,阿颜居然没有第一个时间给自己吃。
“大哥小弟,怎么样?”
兄弟两人直接无视他,纷纷看向桌子上的芋条。
“哎呦!你们急死我了,怎么都不理我。”段午急的跺了一下脚。
段俏颜觉得他太吵了,拿起一根芋条塞进他的嘴巴里:“好吃就多吃点!”
众人都一脸不高兴地看着段午。
“还有很多,你们把这些都吃了,我去看看明天该怎么卖。”
段晨拿起一根就往嘴巴里塞,其余的人也都继续吃了起来。
最后一根在几人的争抢中,竟被段临捡了漏。
“不许,阿临的!”可爱的脸蛋带着一丝怒意,要是谁敢抢他的,估计他会挥起小拳拳。
此时的段俏颜正在房间里算账,糖和油都是金贵的东西,而且芋头是大家都没见过的稀罕品种。
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