小六子突然抬头问六叔:“爸,这七带石斑鱼为啥叫这名啊?还有为啥它摸着这么结实,肉却这么嫩呢?”
六叔听见这话,蹲在鱼堆旁拿起一条七带石斑,指着身上的条纹笑:“这名字就来自它身上的纹路!你看,深褐底上正好有七条淡青色的横纹,还特别对称,像裁缝量着画的,所以叫‘七带石斑’。”
他又捏了捏鱼身,“你说它结实,是因为这鱼爱待在岩礁缝里,平时要钻缝找食,肌肉就练得紧实,但肉质细得很 —— 它的肌纤维比普通鱼短,所以吃着嫩,还没小刺,老人小孩都能吃。”
“那它生活在哪儿啊?为啥咱们往南走才找着?”
张毅也凑过来问,手里还拿着毛巾擦鱼身上的水。
六叔把鱼放回筐里,接着说:“这鱼娇贵,怕冷!最适合的水温在 18 到 25 度,北方海域一入秋就凉了,它们就往南方暖水海域跑,还爱待在洋流交汇的岩礁区 —— 那儿有小鱼小虾吃,水流又活,鱼长得也壮。咱们这次能遇上,多亏了南方这暖水,还有小灰引着找对了地方!”
小峰听得认真,又问:“那它除了好吃,还有啥营养啊?我晚上做清蒸,得让大家知道吃了补啥!”
张平在一旁哈哈笑,拍了拍小峰的肩膀:“这鱼可是‘海上营养库’!先说蛋白,它的优质蛋白含量比鸡肉还高,咱们出海体力消耗大,吃一口能补半天劲;还有不饱和脂肪酸,就是对血管好的那种。”
他还掰着手指数:“里面还有钙、磷、铁这些矿物质,特别是钙,比牛奶还好吸收,小峰你长身体,多吃点好;还有维生素 A 和 d,咱们在海上晒不着多少太阳,吃这鱼正好补维生素 d,帮着吸收钙。最难得的是,它脂肪含量低,吃多了也不腻,不像有些鱼,吃两口就觉得油。”
张凡在旁边点头附和:“可不是嘛!上次富贵叔收了几条七带石斑,粤港来的食客说,这鱼的蛋白氨基酸组成特别接近人体需要,消化吸收快,所以酒楼都爱推它做养生菜。”
张凡又接着补充:“而且咱们这鱼刚捞上来,还这么鲜活,营养保留得最全,比市场上冻过的强太多。”
小峰听得眼睛发亮,赶紧找了个小本子记下来:“那我晚上清蒸的时候,就少放调料,尽量保留营养!对了六叔,这鱼蒸多久最合适啊?别蒸老了浪费营养。”
六叔想了想:“这么大的鱼,水开后蒸十分钟正好!你记得在鱼身划口时别太深,免得蒸的时候肉散了,营养也流失。”
“好嘞!”
小峰刚把笔记收好,张凡就站起身拍了拍手:“别光聊了,赶紧把鱼往活水舱送!东星斑单独装小舱,铺好绒布,七带石斑按大小分舱放,别挤着了。”
说着他先走向活水舱,趁着众人搬筐的间隙,悄悄掀开主舱的进水阀,快速滴了三滴灵液。
之前的灵液效果还在,再补一点,能让鱼群在舱里更安稳,回港时也能保持最佳鲜活度。
“我来搬东星斑!”
小峰立刻抱起铺着绒布的空筐,小心翼翼地将东星斑一条一条放进筐里,手指轻得像碰易碎品:“可别蹭掉星点,不然就卖不上价了。”
张毅和小六子则抬着大筐,先将体型大的七带石斑放进主活水舱 。
鱼刚滑入水中,就灵活地摆了摆尾鳍,在舱里悠然游动,深褐条纹在舱灯下发着温润的光,一点没有刚离网的躁动。
六叔也在 “破浪号” 上指挥:“石头,把东星斑放进三号小舱,循环泵再调大一档!七带石斑分两个舱装,别堆太密!”
对讲机里传来石头的回应:“放心吧六叔!鱼都活蹦乱跳的,进舱就游开了!”
众人忙得热火朝天,小峰往返跑了好几趟,额头上渗着汗,却半点不觉得累,还时不时趴在活水舱边看:“凡哥你看!这七带石斑游得多欢!东星斑也不闹,乖乖待在小舱里呢!”
张凡凑过去看 —— 灵液加持下,舱里的鱼群状态极好,鳃部鲜红,尾鳍摆动有力,连水都透着股清亮的活力。
他笑着点头:“这样回港,富贵叔肯定得给咱们最高的价。”
约莫两个小时后,两船的鱼终于都顺利放进活水舱。
乘风号” 主舱装满了七带石斑,旁边小舱躺着十几尾东星斑。
“破浪号” 的活水舱也塞得满满当当,连六叔都忍不住对着对讲机感慨:“这辈子没一次捞这么多七带石斑,咱们这趟真是没白来!”
阳光依旧温暖,海风拂过甲板,带着淡淡的鱼鲜气。
小峰靠在活水舱边,摸着舱壁,脸上满是满足:“晚上就能吃清蒸七带石斑了,想想都鲜!”
张凡看着他开心的样子,又望向远方 —— 小灰一家早已不见踪影。
小峰抱着最后一块绒布往厨房走,路过甲板时,突然停下脚步:“哇!夕阳!”
众人顺着他指的方向望去 —— 西边的天空早已被染成一片橘红,夕阳像个滚烫的金圆盘,正慢慢往海平面沉,把海面铺成了一条闪着光的金带,连甲板上的铁栏杆都被镀上了一层暖金色。
张毅刚把工具收拾进工具箱,直起腰来伸了个懒腰,夕阳的光落在他脸上,连汗珠都闪着光:“忙活一下午,刚好赶上看夕阳,这暖乎乎的光晒着真舒服。”
他靠在栏杆上,闭上眼睛,感受着夕阳的温度,刚才搬鱼的疲惫仿佛都被这暖意驱散了。
张平收起航海图,也走到船舷边,掏出手机对着夕阳和海面拍了张照:“这景色得发给家里人看看,海上的夕阳就是不一样,连风都带着暖意。”
照片里,金红的夕阳、波光粼粼的海面,还有远处 “破浪号” 的剪影,格外好看。
六叔驾着 “破浪号” 慢慢靠近 “乘风号”,也笑着感叹:“活了大半辈子,还是觉得海上的夕阳最暖。以前年轻时跟船,每次收网赶上夕阳,就知道这趟没白忙活,现在看着这光,想起满舱的石斑鱼,心里更暖了。”
他掏出烟,却没点燃,就那么捏在手里,望着夕阳发呆。
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