第一食堂那锅没有一滴板油的“香辣素杂碎”，像一记响亮的耳光，抽在王有福那张油光满面的胖脸上。
工人们吃得热火朝天、赞不绝口的场景，以及何雨柱沉稳应对的姿态，让他精心设计的刁难彻底落空。
何雨柱不仅化解了他的刁难，更在工人中赢得了更高的赞誉，这让他新官上任急于立威的算盘彻底落空。
回到他那间气派的“总务办公室”，王有福的脸色阴沉得能滴出水。
他“砰”地一声关上门，抓起桌上的茶杯狠狠灌了一口，滚烫的茶水也浇不灭他心头的邪火。
“好个何雨柱！敬酒不吃吃罚酒！”他咬牙切齿，小眼睛里闪烁着算计的精光，“想靠手艺硬顶？行！我看你能硬顶多久！”
作为食堂主任，他不可能明目张胆地断粮断菜把自己也搭进去，但是他可以在审批、分配、流程这些环节给何雨柱增加难度。
他立刻叫来心腹办事员，低声吩咐了几句。
很快，一份新的、盖着王有福鲜红印章的《第一食堂下周物资采购计划审批单》送到了何雨柱手上。
何雨柱看着手里的单子，眉头微蹙。
单子上批准的东西，乍一看似乎“齐全”：棒子面（玉米面）、高粱米、白菜、土豆、萝卜…但仔细一看，问题大了！
粮食类：
棒子面、高粱米的数量被精准地卡在最低供应标准的边缘，勉强够用，但没有任何余量应对损耗或突发情况。
更致命的是，备注栏要求：“需搭配指定比例（30%）的陈化粮（需筛检去杂）。”
这意味着何雨柱领到的粮食里，有三分之一是存放过久、品质低劣、需要花费大量人力额外处理的陈粮！
蔬菜类：
白菜、土豆、萝卜的批量化整为零，分成了多批次、小批量供应。
备注写着：“为保障食材新鲜，实行按日配送制。具体配送品种、数量及时间，由总务办公室根据当日库存统筹安排通知。”
这等于剥夺了第一食堂对蔬菜使用的计划性，每天能拿到什么菜、拿到多少、什么时候拿到，全看王有福的心情和他“统筹”的结果。
而且，“统筹安排”意味着好菜、足量的菜，很可能会被“优先”配给其他食堂。
油脂类：
猪板油配额被象征性地批了五斤。备注写着：“厉行节约，优先保障特殊餐食（小灶）。
大锅菜需深挖潜力，创新无油\/低油烹饪技法。”
这五斤油，只够偶尔给小灶点点睛，对于几千人的大锅菜，杯水车薪，王有福就是要逼何雨柱在“无油”状态下长期作战！
调味品类：
酱油、盐、醋等基础调料的供应量被严格限制在最低水平。
这份审批单，堪称“规则内刁难”的教科书。
“王主任说了，何师傅您手艺高超，没油也能让工人兄弟吃好，这是对您能力的信任和考验！”送单子的办事员皮笑肉不笑地传达着王有福的“旨意”。
王有福没有违反任何明面上的规定，批的物资“种类齐全”、“数量达标”，但通过附加的苛刻条件（搭配陈粮、按日配送、限制调味品品质、象征性供油），将第一食堂推入了操作难度倍增、品质必然下降的深渊。
他要让何雨柱每天为处理陈粮、等待未知的蔬菜配送、在劣质调料和缺油条件下琢磨“创新”而焦头烂额，最终疲于应付，饭菜质量自然下滑。
后厨的气氛瞬间凝重起来。
老王看着单子上的“陈化粮30%”，气得直拍桌子：“这王胖子太阴了！陈粮筛起来费时费力，蒸出来还发硬发苦！这不是折腾人吗？！”
老张看着“按日配送统筹安排”，愁眉苦脸：“这蔬菜天天等通知，怎么做计划？万一送来的都是萝卜，难道天天炖萝卜？”
老陈盯着那可怜的五斤板油，闷声道：“没油，菜就是没魂儿。”
帮厨的妇女们唉声叹气，小陈也忧心忡忡地看着何雨柱。
何雨柱捏着那份冰冷的单子，指关节微微发白。
王有福的阴险和算计，确实超出了他的预期。这比明着断粮更恶心，更消耗精力！
怒火在他胸中翻腾，但他强迫自己冷静下来。硬顶没用，找李怀德？
李怀德的态度暧昧不明，很可能乐见其成甚至默许王有福的“磨砺”。
告状？没有真凭实据，只会被扣上“畏难”、“闹情绪”的帽子。
绝境！真正的绝境！
“抱怨没用！”何雨柱的声音带着不容置疑的坚定，压下了骚动，“王主任在规则内给我们出了难题，那我们就在规则内，把这道题解漂亮了！让他看看，什么叫真本事！”
他目光扫过角落里的咸菜坛子，又看向库房方向，最后，意念沉入空间小院。
井口的玉色雾气氤氲，那清冽甘甜的灵泉水静静流淌。
一个极其大胆，又极其冒险的念头在他脑海中成形。
灵泉水！这能滋养植物、微弱改善体质、提神醒脑的泉水，是否也能…净化劣质食材，甚至激发其潜藏的香气？
这念头毫无根据，风险极大。
万一无效，甚至引起不良反应…后果不堪设想！
但，他还有选择吗？
“老王师傅！”何雨柱开始部署，“陈粮这事，躲不掉。你牵头，发动大家，把筛检去杂的活做细！多筛几遍！务必把石子、霉块、杂质清干净！筛出来的好粮和陈粮分开存放，和面时按比例掺，但掺之前…”
他顿了顿，压低声音：“筛净的陈粮，用咱们自己烧的、晾温的开水，稍微多喷一点点水雾（意念微动，极其稀薄的灵泉水雾融入喷洒的水中），让粮食吸点潮气，再静置一会儿。
这样蒸的时候或许能软乎点。” 他利用灵泉水可能微弱改善吸水性和口感的特性，但效果必须控制在“人力可为”的范围内，不能惊世骇俗。
老王将信将疑，但还是点头：“行！我盯着筛！喷水静置这法子…试试看！”
“蔬菜按日配送，我们就以不变应万变！”何雨柱继续道，“老张师傅，老陈师傅，你们负责把每天送来的菜，无论好坏，第一时间处理干净！好菜嫩菜做正餐主菜，老帮子、表皮、边角料，一点都不能浪费！全部收集好！ 小陈，你专门负责这个！”
“至于油，”何雨柱看向那五斤板油，“金贵着用！只用在最关键的地方提香。日常大锅菜，继续深挖我们‘素’的本事！那锅素高汤的底子不能丢！每天收集的蔬菜边角料，加上库房里的干蘑菇、海带、黄豆（泡发），继续熬！熬汤的水，就用咱们大灶烧开的、沉淀过的水（同样可融入微量灵泉雾气）！ 火候要足，时间要够！把里面的鲜味都熬出来！”
“调味品差，我们就自己想办法找补！”何雨柱目光炯炯，“咸菜是我们的法宝！麻辣的、五香的、醋熘的，每天换着花样供应！另外，熬素高汤剩下的料渣，别扔！控干，切碎，用咱们仅有的那点好油（或油渣）炝锅爆香，再加咸菜碎炒成‘咸菜料’，拌菜、烩菜时当天然味精用！”
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