本来他还犹豫要不要下嘴。
毕竟这种食物名字一听就像地狱食堂的菜单。
甚至比传说中的东方“魔鬼蛋”还离谱。
可看看身边几个人吃得满脸幸福，勺子空了立马又扎进盒子抢第二口。
他忽然有点慌——
照这个速度，一会儿连渣都不剩！
心头一紧，牙一咬，眼一闭，直接把整勺脑花怼进了嘴里。
“唔……哇！！！”
眼睛瞬间瞪得像铜铃。
根本顾不上说话，嘴巴飞快地嚼着，脸上的表情像是被打了一拳又被哄笑了。
刚咽下去就赶紧再舀一勺。
转眼工夫，三盒刚端出来的烤脑花全被瓜分干净。
每个人都咧着嘴，吃得心满意足。
这滋味简直太绝了！
“说真的，我以前只在火锅里碰过这玩意儿，现在才发现完全没法比。”有人大呼过瘾。
“当然，脑花太娇嫩，火锅里一煮容易老，不像这样烤着来，火候刚刚好。”
“看是看着像豆腐脑，可香多了！吃进去有点像脊髓那种滑润感，不过更软、更化嘴。”
“一口咬下去全是料，辣香混着本身的鲜气一股脑全冲上来，吸饱了汤汁，根本不腥。”
“麻辣鲜香全齐活了，口感绵软得像是要化在舌头上。”
“最厉害的是，明明这么多油，却不腻。因为脑花本身不肥，反倒是越吃越想啃！”
马纽盖斯忍不住竖起拇指，激动地说：“这感觉……像是吃了熔化的芝士！”
“不对，比芝士高级多了！芝士吃两口就嫌齁，这玩意儿吃到最后一口还想舔勺！”
“我的天，咱们居然这么多年都没发现这么神仙的做法？”
“我觉得这种美食必须申遗！至少得全世界推广，让别人知道这根本不是什么黑暗料理，是顶级享受！”
说到这儿，他已经痛心疾首起来。
多少年啊，他们竟然把这么好的食材当成废物扔掉！
若不是今天撞上了苗侃。
哪怕他曾是个天天写吃喝评论的专家，也没法相信一头猪的脑子，能做出这样的美味奇迹！
……
“哎哟，完了完了，吃太快了。”楚西南刚捞走最后一块脑花，突然反应过来，一脸尴尬，“苗神，咱不是说好留点下酒，边喝边聊，等十二点一起跨年的吗？”
苗侃点点头：“是这么说的。”
楚西南更不好意思了：“我就手一滑，这玩意儿太香了，没忍住……”
其实总共做了五盒，眼下只剩下两盒孤零零地躺在桌上。
这场面……有点难顶。
苗侃却一点没生气：“没事，剩下的也拆了吧，趁热一块儿吃了。”
他自己也没吃饱呢。
而且说实话，他压根就没打算靠这玩意儿下酒。
烤脑花虽好吃，但真论配酒，它还不够格。
川地里真正扛把子的下酒菜，那可海了去了。
随随便便一想，就能报出二三十种。
但现场做的讲究个新鲜热乎。
所以他略一琢磨，开口问：“后头笼子里还有兔子吧？”
“有啊。”楚西南点头，“那几只兔崽子可讨喜了，街上的女厨工天天围它拍照喂苹果，跟自家宠物似的。”
“太好了。”苗侃啪地一拍大腿，当场拍板，“那就拎过来宰了炖吧。”
……
整条美食街顿时陷入一片诡异的沉默。
紧接着，几个帮厨一窝蜂地往后院冲：“我去把兔子抓来！”
苗侃睁大眼睛一看。
冲在最前面、一把捞起兔子的。
竟然是那几个女帮厨！
她们笑眯眯的，一手捏住兔子的两只长耳朵，轻巧地提溜了过来。
这一幕看得苗侃脊梁骨发凉，背后直冒冷汗。
女人这东西，太吓人了。
绝对惹不起！
其他人也都愣住了！
徐若明结结巴巴地开口：“你、你们之前不是特别喜欢……那笼小兔子吗？”
“苗神要宰兔子，你们不心疼？”
还以为她们会难过到哭呢！
结果完全跟想象的不一样。
“心疼啥啊？”
听到这话，几个女帮厨一脸茫然。
动作麻利地拎着软乎乎、白胖胖的小兔子。
耳朵一扯，脖子一划，动脉静脉咔嚓两下。
眨眼功夫，兔子就扒皮拆骨，收拾得干干净净！
一边忙活还一边嘟囔：“开什么玩笑，可爱能当下饭香吗？”
比起一顿热乎喷香的兔肉煲，啥萌不萌的，全是浮云！
“再说——”
其中一个女帮厨指着水池里已经处理好的兔子，满脸满足地说：“你们看，现在它安安静静的，多乖。”
“再说了，兔子这么乖，不就是拿来吃的吗？”
厨房里静得能听见油锅冒泡的声音。
所有人张着嘴，连呼吸都忘了。
过了好几秒，才有人憋出一句：“……好像，真没毛病？”
不对劲，太不对劲了！
可你让他挑毛病，他又说不出哪儿不妥。
关键是——这玩意儿是苗神做的兔子啊！
能跟普通人家炒的兔子比？
苗侃压根没管他们发呆，转头就让人把兔子洗得干干净净，剁成一粒粒拇指大的肉丁，倒进盆里沥血水。
“来点生抽、料酒、盐，再来几段大葱，抓匀就行。”
兔肉本身嫩，腌个五分钟够了，久了反而死。
他顺手捞起一堆干辣椒，拎在手里掂了掂。
“冷吃兔嘛，就得一口下去，麻、辣、香，三样齐活！”
不辣？那叫啥冷吃兔？叫白水煮肉还差不多。
他挑的是七星椒——又香又呛，辣得人头皮发麻，但绝不齁嗓子。
“戴手套，剪成段，温水泡三分钟。”
边说边顺手拍了两瓣蒜，掰了几粒花椒，随手搁灶台边。
“苗神，肉差不多了吧？”黄明凑过去，隔着手套在盆里翻了翻，问。
“嗯。”苗侃点头，架锅，倒油。
“这……这得半瓶了吧？！”有人炸了。
“兔肉跟菜籽油，一比一最稳。”苗侃头也不抬，“油不够，香味出不来。”
油热到快冒烟，他手一扬——整盆兔肉全倒进去！
“刺啦——”
锅里炸开一片金黄浪花，香气“腾”地一下冲上天花板。
那味道，跟猪牛羊都不一样，透着股鲜，带着股嫩，光闻着，肚子就开始咕噜。
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