何雨柱感觉自己上了个假大学。
别人开学是抱着书本穿梭于各个教室，闻着书香，听着教授们侃侃而谈。他开学是被工程力学系大牛刘教授直接逮进实验室，天天闻着机油味，听着机床轰鸣，对着各种奇形怪状的零件抡锉刀。
刘教授美其名曰：“实践出真知！边干边学，印象最深刻！”
深刻！太深刻了！何雨柱感觉自己这六级钳工的手艺在清华实验室得到了前所未有的锤炼，就是这大学生活跟他想象的有点出入——这不上班了嘛！
化教授、陈教授、申教授……一个个都火了，怒气冲冲找到刘教授，都被刘教授死皮烂脸地顶回去了：用何雨柱半个月！
这天下午，他又被一个超精密的微型传动结构折磨得头晕眼花，错过了饭点。等肚子饿得咕咕叫，前胸贴后背地冲到学生食堂时，窗口就剩下些菜底子了，瞅着蔫了吧唧，毫无食欲。
他正琢磨着是不是用最后那点粮票去换俩冷馒头凑合一顿，忽然听见食堂后厨那边传来熟悉的、带着点焦躁的嚷嚷声。
“哎呦喂！这火也太冲了！刚下锅扒拉两下就糊底！这木华的灶王爷脾气也忒大了！”
这声音……咋那么像南易？
何雨柱好奇地凑到打饭窗口，抻着脖子往里一瞧。嘿！可不是嘛！只见南易穿着白大褂，戴着厨师帽，脑门子上全是汗，正对着一口大铁锅运气呢。锅里是半生不熟的一堆白菜帮子，锅边已经隐隐泛黑。
“南哥？！”何雨柱又惊又喜，“你咋跑木华食堂来了？”
南易一抬头，看见何雨柱，像见了亲人：“柱子？！哎呦我可算见着活人了！别提了！你们学校食堂原来那个大师傅老家有事，临时请假，厂里领导就把我借调过来顶几天！可这……这木华的灶火它不按套路出牌啊！火力太猛，我这火候掌握不好，不是夹生就是炒过火！学生们都快有意见了！”
他指着旁边几口大锅：“瞅瞅！土豆丝炒得像薯条，青菜炖得像抹布！我这‘南一勺’的一世英名眼看就要栽在木华园了！”
何雨柱看着南易那愁眉苦脸的样儿，又瞅了瞅那几锅惨不忍睹的“杰作”，没忍住，“噗嗤”一声乐了。
“笑啥笑！”南易没好气地瞪他，“有本事你来！这灶邪性！”
“我来就我来！”何雨柱那股子不服输的劲儿又上来了，再加上肚子实在饿得慌，“南哥你起开！让兄弟给你露一手，啥叫真正的火候掌控，啥叫‘人驯灶火，不是灶火驯人’！”
他二话不说，直接从打饭窗口翻了进去，抄起南易手里的炒勺，掂量了一下，又用手背靠近锅面感受了一下温度。
“好家伙！这火力是足！够劲！”何雨柱眼睛一亮，“南哥，你这思路得变变！不能用咱厂里食堂那套温吞水法子！得猛火快攻！短平快！”
说着，他手脚麻利地把那锅半生不熟还带点糊味的白菜倒掉，刷干净锅。“刺啦”一声，一勺凉油下去，手腕一抖，锅里的油均匀滑开，瞬间升温冒起青烟。
“就是现在！”何雨柱眼疾手快，把旁边备好的一盆切好的白菜片“哗啦”一声倒进锅里，同时另一只手抓起醋瓶，沿着锅边迅速淋入。
“滋啦啦——！”
一股带着强烈酸香的白汽猛地腾起，瞬间弥漫了整个后厨！
南易和旁边几个帮厨的木华食堂老师傅都看傻了。这动静，这气势！
只见何雨柱双臂发力，大铁锅在他手里仿佛没有重量，猛地一颠，锅里的白菜片齐刷刷翻了个个儿，受热均匀。他手腕再一抖，炒勺快速划拉几下，盐、糖、少许酱油精准撒入。
整个过程如行云流水，又快又准，前后不到一分钟！
“出锅！”何雨柱大喝一声，将锅里那油亮脆生、酸香扑鼻的醋溜白菜利落地盛进一个大盆里。
整个后厨一片寂静。
南易呆呆地看着那盆仿佛闪着光的醋溜白菜，使劲吸了吸鼻子，那酸爽鲜香的味儿直冲天灵盖！他拿起筷子夹了一根送进嘴里。
咔嚓！清脆爽口！酸味开胃，甜味提鲜，咸味适中，火候恰到好处，多一秒则软，少一秒则生！
“嗷！！！”南易激动得原地蹦了一下，一把抱住何雨柱，“柱子！亲兄弟！你真是我救命恩人！就是这个味儿！绝了！太绝了！”
旁边几个木华老师傅也忍不住凑过来尝了一口，顿时眼睛都直了。
“这同学……你这手艺神了啊！”
“这醋溜白菜做的……比我做了一辈子饭的老伴儿强多了！”
“同学！你哪个系的？有没有兴趣来我们餐饮部勤工俭学？工资好商量！”
何雨柱被他们夸得有点不好意思，嘿嘿一笑：“机械系的，就是饿坏了，瞎弄两下子……”
正好这时，有几个来晚的学生探头探脑地过来问还有没有吃的。南易赶紧把那盆醋溜白菜端出去：“有有有！刚出锅的醋溜白菜！尝尝！”
那几个学生本来没抱啥希望，勉强打了一点。结果一吃之下，眼睛全都瞪圆了！
“哇！这白菜太好吃了！”
“师傅！再给我来一勺！”
“今天食堂换大师傅了？这水平可以啊！”
消息像长了腿一样飞快传开。本来冷清的食堂窗口很快排起了小队，都是听说今天食堂有神秘高手炒了神级醋溜白菜，跑来尝鲜的。
南易乐得合不拢嘴，一边忙着打菜，一边冲何雨柱挤眉弄眼：“柱子！看见没！你这就叫‘食堂显圣’！木华园饭勺也得听你指挥！”
何雨柱也挺得意，帮着又炒了两个大锅菜，彻底解决了食堂的危机。
他正炒得热火朝天，忽然听见身后传来一个熟悉又严肃的声音：
“何！雨！柱！”
何雨柱手一抖，炒勺差点掉锅里。他僵硬地回过头，只见刘教授不知何时站在后厨门口，鼻梁上的眼镜片反着光，看不清眼神，但语气透着浓浓的不悦。
“老……老师……”何雨柱心里咯噔一下，完了，摸鱼被老板逮个正着！
刘教授背着手，踱步走过来，没看何雨柱，先凑近那盆还剩一点的醋溜白菜，深深吸了一口气。
然后，他猛地扭头，目光如电般射向何雨柱：
“你不好好在实验室搞你的微型传动结构，跑来这里研究‘舌尖上的力学’？！像什么样子！”
何雨柱头皮发麻，正准备挨训。
却见刘教授话锋一转，指着那盆白菜，语气竟然带着一丝……好奇？
“不过……你这白菜炒得……确实有点东西。这酸味的激发和挥发性物质的控制，这锅体受热均匀性与食材成熟度的关系……嗯，这里面似乎也蕴含着丰富的工程热物理和传质学原理啊……”
何雨柱：“？？？”
南易和众厨师：“！！！”
刘教授摸着下巴，若有所思地盯着何雨柱手里的炒勺，又看了看那口大铁锅，喃喃自语：
“或许……我们可以设计一个实验，量化分析一下炒菜过程中的热流密度分布、酸碱度变化对叶绿素稳定性的影响、以及锅铲运动轨迹与食材受热均匀性的关联……”
何雨柱听得目瞪口呆。
不是……教授……我就炒个白菜……您这都要上升到国家科研项目的高度了吗？！
刘教授突然一拍大腿，眼睛放光：“对啊！何雨柱！你这就叫‘产学研’结合！明天！不！今天就开始！你以后实验室项目的一部分，就是给我深入研究这‘中式爆炒工艺的力学与热力学模型’！我们要用科学的方法，揭开中华美食的物理奥秘！”
何雨柱拿着炒勺，彻底石化在灶台前。
所以……他以后不仅要在实验室抡锉刀，还得抡炒勺？
这木华大学上的……咋感觉越来越跑偏了呢？！
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