柳叶就盖上瓦罐盖子，焖煮了一会儿后，就揭盖不停的搅拌，锅里的粥逐渐变得浓稠。
随后加入陈皮丝、大枣丝，不停的搅拌，这是熬粥的关键时期，得不停的搅拌才能不糊锅。
感觉手下的木勺搅拌的时候受到的阻力不断的加大，柳叶就知粥的火候差不多了，就放了两块老冰糖下去。
等冰糖慢慢融化，一锅香甜不腻的陈皮红扁豆养生粥就熬好了。
本来柳叶要做的应该是鱼丝芙蓉羹，但这段时间青鱼难买，闻狗儿早早的去了早市，也买不到青鱼，就只好改换成养生的陈皮粥了。
柳叶舀了一小碗自己熬的粥，陈皮的香气醇厚，刮了白瓤后没有丝毫的苦味，大枣清甜的味儿与陈皮相得益彰，老冰糖的甜味儿甜而不腻，适合脾胃虚弱久坐不动的人喝。
柳叶将自己手里的小碗递给张秀芳尝了一口，张秀芳满意的点头：“你才熬了几次粥，火候就掌握到位了。”
随后，柳叶又去尝了张秀芳熬的猪肝粥，猪肝先用米酒腌制过，去除了腥味，又用淀粉勾芡，吃起来嫩滑弹牙，姜丝又为这碗粥增添了两分辛辣又进一步去除了猪肝的腥味，淡淡的盐味让这粥的滋味升华，即使不配小菜，也能吃下一碗粥。
张秀芳用修补过的汤碗将两份粥装走了大半，余下的又用小碗分了两碗出来，临出门前嘱咐兰草将这两碗粥给隔壁的葛大娘送去。
母女二人就提着食盒上差去了。
孟津今日来得早，在天井处接过张秀芳手里的食盒，小声的叮嘱了两句：“要是食材有不够的，就跟我说。”
“孟姐儿放心，上次给了不少，我们在家都是用小瓦罐熬的，够练手了。”张秀芳道。
孟津点头，提着时候去了方娘子休息的屋子，将食盒里的粥端了出来，先舀了两碗尝尝，一甜一咸味道不错，不像她以为的苦滋滋的味道。
孟津正细细的品尝粥味儿，方娘子走了进来，就问道：“味道如何？”
孟津点头：“味道不错，说是药膳但跟其他人做的不同，没有难闻的药味儿跟苦味儿。”
“舀一碗来我尝尝。”方娘子坐在八仙桌旁，整理了一下自己的袖子。
孟津就拿出白瓷小碗儿给她添了两碗粥，方娘子用小调羹舀起粥，细细的瞧了，粳米熬得软烂粥水粘稠，应是用小火慢熬了一段时间，才能将粳米碎熬成粘稠的粥。
“这粥里的东西，竟是些寻常的食材？”方娘子尝了小半碗，觉得味道不错，但不满意汤碗内的食材，主子们吃的东西，精贵些才显心思。
孟津却道：“就是要寻常才好，寻常谷物最是养生，燕窝银耳之类的虽好，不及这谷物养人。姐儿们年纪小，经不起大补之物，就要这寻常之物才好。”
方娘子听了这话，点头道：“你这话说得在理。等下你去找秀芳，让她明早再做了来，用厨房的碗装了，别用这打过焗钉的碗。你说她也是，好歹也是在厨房里做活计的，家里用的还是这破烂碗儿。”
“这便是她的好来，不乱拿东西，但分到她手里的她也不往外推，谨慎又有分寸，不白得罪人。”孟津道。
方娘子听了她这话，笑了笑：“你现在倒也会看人了。”
孟津回道：“你老总说我没甚心眼子，不会瞧人，我最近便细细的瞧了厨房里的人，发现往常我却是个不识人的。以往我总觉得张娘子老实窝囊，但你老就是瞧着她好，心里倒也曾不服气，总觉得自己比她强出两条街去，现在想来我倒不比她会做人得人心。”
“你能这般想，也算是学会了如何识人我也能放心了。我终究是老了，撑不了几年了，在大人调任回京前我就要告老，你能不能压制住底下的几个大师傅，就看你自己的本事了。几个大师傅，你就注意两个。”方娘子提点道。
“哪两个？刘师傅跟米师傅？”孟津问道，这两人一个善钻营，一个手艺好。
方娘子摇头：“是米生财跟许大成，米生财手艺好知分寸，如果没有你在，我去了后他的资历是能做管事的，许大成那人看着和气，心眼子也不少，手艺也过关。刘寻虽然善于钻营，但他手艺到底是差了些，而且他的那些手段不比许大成光明，结交的人也不如许大成的人脉真诚肯办实事。至于李大花，那人看起来精明，实则是个糊涂鬼，要真做了管事的，只怕要不了一个月就要将主子们身边的人得罪个遍。”
方娘子说着叹息一声，厨房是个油水大的地方，但想要坐稳厨房的管事，光有手艺是不够的，还得八面玲珑，调节得好各院的关系，不然上门的主子斗法，最先遭殃的就是底下的奴才，尤其是厨房这边，毕竟吃食是要入口的，主子们的心腹不进来几个，那吃食怎敢入口？
说着这些，方娘子又想起从前来，对孟津道：“现在大人带着老夫人就任，咱们府里就两房人，还算好的。要是回了乡，族里总共十三房，老太爷还在的时候，嫡子庶子外加两个没外嫁的姐儿，算在一起七房人，要不是大姐儿能干早早就中了举，老夫人只能在后院苦熬日子。那时候我也管着厨房，没一日得闲的，老太爷又是个多情的性子，纳了两房姨娘还不够，通房丫头就有五六个，还有两个侍君、书童，一会儿是这房觉得吃食不合心意，一会儿是那一房觉得自己那边的膳食送晚了，今儿个有姨娘吃坏了肚子，明儿个有侍君吃了东西长红疹子，没个消停的时候。”
孟津听了，就给方娘子捧了一杯茶：“这事儿倒听阿爹阿娘提过，当年白家那么多人，厨房上下就有七八十人，但祖母还是料理得妥妥当当的。”
方娘子接过茶润润嗓子，跟孟津说起白家的发家史来。
白家本是江南小镇的一富农，白老太爷是个聪慧的，长得也好，就娶了镇上豆腐坊的小姐也就是老夫人，接手了豆腐坊。
靠着豆腐坊和家底子，将豆腐坊的生意一日日做大，后来又购置山地种桑养蚕，三十余岁就成了当地的小地主，白家也算是当地名门，后来又接连纳了两个商户女做姨娘，靠着姻亲关系将白家的生意做大，不仅做丝绸生意还做茶叶，日子越发的富贵起来。
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