许乐乐打算开个饭店，就开在码头，猪下水当然不是主打菜，之所以会对猪下水感兴趣，主要是因为屠户们的强烈推销。
猪的心、肝、肺、肚都有了中意的菜式，猪肠就只有卤吗？太单调了，还是找一下吧！继续拜读各位食堂精英的手札。
第一道菜叫红烧肥肠：“红烧肥肠这道菜，香糯软嫩、肥而不腻，是很多人餐桌上的心头好。制作时，先将新鲜的肥肠反复用面粉和白醋搓洗，去除杂质和异味，这可是做出美味的关键一步。洗好后，把肥肠放入加了姜片、料酒的开水中焯水，捞出洗净切段。
接着起锅热油，放入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶等香料炒出香味。香料在热油里滋滋作响，香气瞬间弥漫开来。将肥肠段倒入锅中翻炒，让每一段肥肠都裹满香料的味道。然后加入适量生抽、老抽、蚝油调味，生抽提鲜，老抽上色，蚝油增添浓郁的口感。翻炒均匀后，倒入没过肥肠的热水，大火煮开后转小火慢炖。
在小火慢炖的过程中，厨房里弥漫着令人垂涎的香气。大约炖上40分钟到1个小时，直到肥肠变得软糯。这时，打开锅盖，一股浓郁的香味扑鼻而来。根据个人口味加入适量盐和糖进行最后的调味，再大火收汁，让汤汁变得浓稠，紧紧包裹在肥肠上。
一盘色泽红亮、香气四溢的红烧肥肠就大功告成了。夹上一块放入口中，软糯的肥肠在齿间散开，那独特的味道让人欲罢不能。”
非常不错，红烧肥肠介绍得挺详细，可以让二旺小朋友尝试一下。
第二道菜叫椒盐肥肠：“周末闲暇，我决定做一道椒盐肥肠来满足自己的味蕾。
我先把新鲜的肥肠仔细处理干净，去除上面的油脂和杂质，用面粉和白醋反复搓洗，再用清水冲洗几遍，直到没有异味。接着，将处理好的肥肠放入锅中，加入葱姜、料酒、花椒、八角等调料，炖煮大约半小时，直至肥肠熟透。
把煮好的肥肠捞出，沥干水分，切成小段。起锅烧油，油温七成热时，将肥肠段放入锅中炸制。只听“滋滋”声响，肥肠在热油中翻滚，表面逐渐变得金黄酥脆，我用漏勺不时翻动，确保每一段都炸得均匀。炸好后捞出控油。
锅中留少许底油，放入蒜末炒香，接着把炸好的肥肠倒回锅中，撒上适量的椒盐、辣椒粉和葱花，快速翻炒均匀，让每一段肥肠都裹满调料。
一盘香气扑鼻的椒盐肥肠就大功告成了。金黄的色泽，外酥里嫩的口感，椒盐的咸香与肥肠独特的风味完美融合，光是看着就让人垂涎欲滴。我迫不及待地夹起一块放入口中，那浓郁的味道瞬间在舌尖上散开，真是太美味了。”
描写得挺浪漫，的确得闲暇时间才能做，自己前世可没这爱好，休息天就蒙头大睡，醒来饿了就吃方便面，看看人家这日子过的，再想想自己过的，怕是不被老灯泡炸死也得被自己给作践死，唉！不说了，继续研读菜谱，这一世争取做个有闲暇时间的人。
第三道菜叫干锅肥肠：“今天打算做一道干锅肥肠，这可是我超爱的美食。
我先把新鲜的肥肠处理干净，这可是个细致活儿，得反复揉搓、冲洗，去除那股腥味。接着将处理好的肥肠放入锅中，加入姜片、料酒、葱段，加水没过肥肠，开大火煮开后转小火慢炖，直到肥肠熟透，捞出沥干，切成小段备用。
起锅热油，放入蒜片、干辣椒、花椒炒出香味，那麻辣的气息瞬间弥漫开来。接着把切好的肥肠段倒进锅里，快速翻炒，让每一段肥肠都裹上调料的香味。翻炒一会儿后，加入生抽、老抽、蚝油调味，继续翻炒均匀，让肥肠充分吸收这些酱汁的味道。
配菜我准备了洋葱、青椒和红椒，将它们切成小块。待肥肠炒得差不多时，把配菜倒进去一起翻炒。各种食材相互交织，颜色变得丰富起来，让人看着就很有食欲。
最后，把炒好的肥肠和配菜转移到干锅里，撒上一些香菜提味。热气腾腾的干锅肥肠就大功告成了，那色泽红亮、香气扑鼻的模样，光是看着就让人口水直流。夹上一块肥肠放入口中，软糯有嚼劲，麻辣鲜香的味道在舌尖上散开，实在是太满足了。”
一样的庆就等自己种的小辣椒们结果，这一道只能延后再做，不过干锅肥肠能做，爆炒应该也可以，这一盘点也就快有三四道菜了，而且卖样不差，很有成就感的，看样子，自己的饭店应该可以开好。
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