虽然说吃黄鳝、泥鳅、鱼容易上火，但这里的人普遍营养不良，所以基本上不存在上火一说，加上又要忙着试菜，所以许家还真就顿顿吃这些东西了。
晚餐的时候，许二旺又做了泥鳅菜，考虑到中午差点儿不够吃，他准备做两道泥鳅菜，让大家吃个够，今天打算做的第一道菜是红烧泥鳅。他先让王铗蛋先把泥鳅处理干净，这可是个细致活，得小心翼翼地将泥鳅的内脏去除，然后用清水反复冲洗，直到血水被洗净，泥鳅变得干干净净。
接着准备调料，切好姜片、葱段，再准备一些蒜瓣和干辣椒，这些调料能为泥鳅增添独特的风味。
开火，往锅里倒入适量的油，等油热了，将处理好的泥鳅放入锅中煎制。只听“滋滋”声响，泥鳅在热油中逐渐变得金黄，时不时用锅铲轻轻翻动，确保每一面都煎得恰到好处。
煎好泥鳅后，把姜片、葱段、蒜瓣和干辣椒放入锅中煸炒，顿时，一股香辣的气味弥漫开来。接着加入适量的生抽、老抽、料酒和少许白糖，为泥鳅调味上色。再倒入没过泥鳅的清水，盖上锅盖，让泥鳅在锅中慢慢炖煮。
在炖煮的过程中，香气不断从锅中溢出，令人垂涎欲滴。大约十几分钟后，汤汁逐渐变得浓稠，这时撒上一些葱花，一道色香味俱全的红烧泥鳅就大功告成了。夹起一块泥鳅放入口中，肉质鲜嫩，味道醇厚，真是美味极了。
红烧泥鳅完成后，接着做的第二道菜，只见热气腾腾的锅里，泥鳅与豆腐正进行着一场奇妙的融合。一条条泥鳅蜷缩着身子，隐匿于嫩白的豆腐之间。豆腐块大小均匀，泛着温润的光泽，好似一块块羊脂美玉。
刚出锅的泥鳅烧豆腐，香气扑鼻而来，那是一种浓郁醇厚的鲜香，混合着葱姜蒜的辛香和泥鳅自身的鲜美，让人瞬间食欲大增。夹起一块裹着汤汁的豆腐，轻轻咬上一口，嫩滑的口感在舌尖散开，汤汁顺着嘴角流淌，咸香适中，浓郁的味道在口中久久回荡。泥鳅肉质紧实，鲜嫩无比，每一丝纹理间都吸满了汤汁的精华，轻轻一抿，骨肉分离，鲜香瞬间充斥整个口腔。
在这冬日的餐桌上，这道泥鳅烧豆腐就像一个温暖的怀抱。一家人围坐在一起，一边品尝着这美味佳肴，一边分享着生活中的趣事，欢声笑语在屋子里回荡。它不仅是一道美食，更承载着家的温暖与亲情的味道，让人在品尝的同时，心中也满是幸福。
许大旺：“二旺，这泥鳅菜又做了四道，何不再努力一把，也做上五道菜，这么一来，猪心、肺、肝、肚、肠、鱼、鳝鱼、泥鳅这八种食材就都各有五道菜，合起来就四十道菜，加上正经肉食做的菜，六七十道菜应该不成问题吧？”
许三旺：“大哥可别贪心，二哥能做这么多样菜品已经很了不起了，再说了，即使二哥不嫌累，小妹想这些招也是很伤神的，他们俩身子骨本就不咋好，过度劳累可不好”。
燕王：“三旺说的话很有道理，想法子是最伤神的，有现在这些菜式已经非常好了，就是那御厨也做不出几道赛过二旺做的菜”。
王铁蛋：“御厨？听说御厨是专门绐皇帝做饭的人，小先生咋知道他做菜好不好吃的？”
这个该死的铁蛋！已经警告过他，结果三天不到，它又开始犯起了老毛病，就他这张破嘴，难怪当初会差点和张二狗俩兄弟打起来。
燕王也很想揍王铁蛋，可惜不便出手，幸好小仙女开口了：
“其实，有一种非常简单的泥鳅做法，那就是在清洗的时候，除了放盐，可以再放点高度酒，洗好后也不用去头，只需剖开腹部摘去内脏，再用盐清洗干净”。
王铁蛋：“这个交给我来处理，表妹只说后面的就可以了”。
王石头：“要你多嘴！真是越来越没规矩！”
许乐乐：“后面的也算不上什么大秘密，就是加少量油，用小火慢慢把泥鳅煸炸到金黄酥脆，然后放点辣椒和花椒炒香，再倒入煸好的泥鳅，撒上盐加芝麻，翻炒均匀即可”。
许二旺：“可以试做一下，分两种，一种就按小妹说的做，另一种在泥鳅煸好时喷点酒，其它一样，看看效果如何？”
王石头：“行，二表弟和表妹说咋做就咋做”。
许五旺：“这就有五道泥鳅菜了！”
许乐乐：“对！咱们的厨师，可以做上百道菜，但酒楼里却不一下子推出，开始推十道就足够了！”
“为什么？”
“人人都有喜新厌旧的毛病”。
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