河堤工程顺利进行，苏记的粥棚也成了码头一景。这日，苏婉照例来粥棚查看，见帮厨的妇人正在削洗一大堆沾满污泥的莲藕，准备切块放入粥中增味。削下的藕皮和挖出的藕节堆在一旁，准备丢弃。
“这些藕皮藕节，都要扔掉吗？”苏婉问道。
那妇人回道：“是啊，姑娘，这些东西又老又硬，吃不得，只能喂猪或是扔掉了。”
苏婉蹲下身，捡起一段藕节看了看，又捏起一点藕皮。她想起前世似乎见过用莲藕制作藕粉的工艺，其性清凉，能健脾开胃，正是这暑热天气的佳品。
“这些别扔，都收集起来，我有用处。”苏婉吩咐道。
回到铺子，她立刻让人将那些藕皮藕节反复清洗干净，然后用石臼捣得稀烂，再加入大量清水反复揉搓，直到将里面的淀粉彻底洗出。浑浊的藕浆用细纱布过滤数遍，得到的乳白色浆液静置沉淀。
一夜之后，浆液分层，底部沉淀了一层厚厚的、洁白的湿淀粉。苏婉小心地滗去上层的清水，将湿淀粉刮出，摊在干净的细棉布上，置于通风处阴干。
几日后，湿淀粉变成了干燥洁白的粉末，细腻如雪。苏婉取了一小勺，用少量凉开水调开，再冲入滚烫的开水，迅速搅拌。奇迹发生了，那乳白色的液体瞬间变得透明粘稠，凝结成均匀润滑的膏状，散发出淡淡的莲藕清香。
“成了！”苏婉欣喜道。她将这透明藕膏用碗盛了，调入少许自制的桂花糖浆，递给娟子等人品尝。
“咦？滑溜溜的，入口即化，带着藕香和桂花甜，好吃！”娟子惊喜道。
“清凉爽口，吃下去喉咙好舒服！”铁柱也咂嘴称赞。
周文焕尝过后，又是连连称奇：“婉儿，你真是……连这废弃的藕皮藕节，都能被你点化成这般精致的吃食！这‘藕粉’冲调方便，口感独特，老少咸宜，定能大受欢迎！”
苏婉笑道：“不过是废物利用罢了。这藕粉性平，能清热生津，开胃健脾，正适合这暑热天气。咱们可以做成小包分装，方便客人买回去自己冲调。”
“苏记藕粉”一经推出，果然因其独特的口感、清凉的特性以及相对亲民的价格，迅速成为新的热门货品。尤其是家中有老人孩子的，更是争相购买。那些原本要丢弃的藕皮藕节，自此也成了苏记固定的“原料”来源之一。
看着仓库里堆放整齐的藕粉包，娟子忍不住笑道：“姑娘，我现在觉得，咱们铺子简直像个戏法班子，您就是那戏法大师，随便什么不起眼的东西，经您的手一变，就成了能卖钱的宝贝！”
苏婉正在查看新送来的咖啡豆样品，闻言回头，眼中闪着灵动的光：“这世上哪有什么真正的废物，不过是放错了地方，或者还没找到让它发光的方法而已。只要我们肯用心，处处都是机会。”她拈起一颗咖啡豆，轻轻一嗅，“就像它，在别人眼里或许只是苦涩的豆子，但在我们手里，却可以是提神的良饮，甚至是未来的希望。”
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