北方某市城管大队的越野车碾过青枫区的梧桐叶时，陆远正蹲在摊位前擦玄铁锅。
锅底还沾着昨夜熬牛杂的油星子，在晨光里泛着琥珀色的光。
“远哥，”小桃举着平板从帐篷里钻出来，发梢沾着直播设备的电线，“部委内部会议纪要，你看看。”
陆远擦锅的手顿了顿。
他接过平板时，锅铲还咬在嘴里——这是他思考时的老毛病。
屏幕上的黑体字刺得他眯起眼：“非标炊事单元准入规范......防止野路子泛滥。”
“他们想给你发执照，”小桃抱着胳膊，指尖无意识敲着平板边缘，“用他们的规则框住你的锅。”
牛杂锅里的热气“咕嘟”冒上来，混着陆远的笑声。
他抽出嘴里的锅铲，在掌心敲了敲：“小桃啊，你见过用尺子量火苗的吗？”他舀起一勺牛杂汤，看油花在勺里打转，“标准这东西，不是印在纸上的条文，是烧在锅里的火候。”
小桃还想说什么，陆远已经抄起锅铲往灶膛里添柴：“明天搭个直播棚，就叫’全民验灶日‘。
让他们看看，野路子到底能不能被框住。“
次日清晨的青枫区早市比往常热闹三倍。
陆远的临时直播棚支在老位置，红布横幅被风掀起一角，露出“欢迎挑战响水稻蛋炒饭”的字样。
市场监管局的蓝制服、餐饮协会的金丝眼镜、检测中心的白大褂挤在评委席上，活像一锅乱炖的牛杂。
“各位，”陆远对着镜头晃了晃手里的响水稻，米粒在晨光里泛着珍珠白，“规则我都摆这儿了：米要淘三次，水米比例1:1.2，猛火炒足三分钟。”他指了指身后的进口智能灶和普通铁锅，“工具自选，食材自带——除了我的锅。”
前排观众哄笑。
市烹饪大赛冠军陈师傅推了推厨师帽，第一个站出来：“陆老板，我用你这套参数，试试？”
智能灶的电子屏亮起幽蓝光芒。
陈师傅的动作标准得像教科书：淘米、控水、下油、撒盐，连颠锅的弧度都和陆远昨天演示的分毫不差。
可当饭铲掀起的刹那，直播间弹幕炸了——
“这饭粒咋跟干馒头渣似的？”“香气呢？我闻着只有油腥味！”
陈师傅的额头沁出细汗。
他夹起一粒饭放进嘴里，喉结动了动，到底没说出“好吃”两个字。
第二位挑战者是个穿迷彩服的老兵，臂章上“炊事班”三个字洗得发白：“陆师傅，俺在部队炒菜二十年，就不信火候管不住。”他抄起普通铁锅，火苗“轰”地窜到半人高，油星子噼啪溅在围裙上。
可等他关火掀盖，焦糊味混着烟火气直往人鼻子里钻——锅底结着层黑痂，活像被火烧过的地图。
老兵蹲在地上扒拉焦饭，声音闷得像敲鼓：“怪了，俺给全连炒了八百回蛋炒饭，头回炒成这样。”
陆远蹲下来拍他肩膀：“您这是猛火过了头。”他指了指自己的玄铁锅，锅底青焰正顺着锅沿盘旋，“火这东西，得哄着。”
轮到陆远自己时，直播镜头凑近了些。
他淘米的手在水盆里翻搅，水珠溅在镜头上，像撒了把碎钻。“第一遍去浮尘，第二遍去米腥，第三遍......”他突然抬头对镜头笑，“第三遍是和米说说话，让它知道要下锅了。”
围观群众哄笑。
评委席上的检测员推了推眼镜：“陆师傅，这属于玄学了吧？”
“等会儿您就知道是不是玄学。”陆远倒入半勺深泉水——那是系统商城换的灵气活水，清得能看见盆底的碎石。
青焰腾起的刹那，空气里突然漫开股甜丝丝的稻谷香，像把春天揉碎了撒在风里。
饭铲翻动的声音像雨打荷叶。
当金黄金黄的蛋炒饭出锅时，直播弹幕刷成了一片“卧槽”。
陈师傅凑过来看，瞳孔微微收缩：“这饭粒......每颗都裹着蛋，还不黏连？”
评委代表是位头发花白的老教授，他夹起饭粒时手都在抖。
放进嘴里的瞬间，他的眼眶突然红了：“我老家在江南，小时候跟着外婆烧柴火饭......”他吸了吸鼻子，“就是这味儿，热的月光。”
检测中心的报告当场投影在大屏幕上。
红色字体刺得几位蓝制服直皱眉：“未知芳香分子簇......淀粉链结构异常稳定......无法解析来源。”
主持人举着话筒冲过来：“陆师傅，这算不算违规添加？”
陆远把锅铲往肩上一搭，笑得像只偷到鱼的猫：“米是超市买的，有发票；水是井里打的，您要不信，把我这口锅拆走研究？”他敲了敲玄铁锅，发出清越的嗡鸣，“就是拆了，您也找不着零件。”
小桃适时点开投影仪。
延时视频里，玄铁锅在深夜泛着暖光，锅沿像呼吸似的缓缓起伏，吸附着空气中的水汽。“它认主，”她对着镜头说，“就像老茶缸养出茶山，老锅养久了，也有魂儿。”
直播弹幕瞬间被“锅成精了”“这哪是锅，是活的！”刷爆。
评委席上，餐饮协会会长的金丝眼镜滑到鼻尖，他盯着视频里的锅，喉结动了动，悄悄摸出手机。
收摊时，晚霞把锅沿染成橘红色。
陆远正用旧布擦锅，小桃举着手机凑过来：“刚接了个匿名电话，说‘能不能来个人教我们怎么让锅养活’。”她憋着笑，“声音像餐饮协会的王会长。”
陆远嗤笑一声：“他们早该明白，锅不是机器，是要用心养的。”他抬头望向巷口——凌霜正倚着墙，黑色风衣被风掀起一角，手里的对讲机闪着绿光。
不用猜也知道，这位女武神又在给上头汇报“目标未暴露系统”之类的鬼话。
“陆师傅！”
身后传来喊叫声。
陆远转身，看见个穿西装的年轻人举着张传单跑过来，传单边角被踩得皱巴巴的。“您看这个！”年轻人喘着气，“我们老板让我送来的，说要向您学习。”
传单上的广告语刺得陆远眯眼：“我们也在努力，让每一口饭都有灵魂。”落款是某连锁快餐品牌——就是上个月还在卖预制菜的那家。
陆远把传单卷成筒，“啪”地塞进灶膛。
火苗“噌”地窜起来，映得他眼角弯成月牙：“行啊，连骗子都开始学真诚了，说明这把火......”他望着腾空而起的纸灰，“真的烧起来了。”
暮色渐浓时，王奶奶拎着保温桶来收摊。
她往陆远手里塞了把炒花生：“远子，快过年了，这爱心灶......”
陆远的手顿了顿。
他望着远处渐次亮起的路灯，突然想起早上小桃说的，有几个区的爱心灶已经在商量停摆——说是过年人手不够。
“王奶奶，”他拍了拍老人的手背，把炒花生揣进兜里，“等我把这把火烧得更旺些，保准能暖到年根儿。”
晚风掀起帐篷角，露出灶膛里未熄的火苗。
那点光跳得正欢，像颗藏在烟火里的星子，明明灭灭，却怎么也扑不灭。
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