蜀香楼的晨光透过雕花窗棂斜斜地洒在青砖地上，何雨柱蹲在后院磨刀石前，钢刀与青石摩擦的沙沙声惊飞了檐下的麻雀。
这声音像极了时间的脚步声，转眼间他在蜀香楼已经度过了三个春秋。
从最初连菜刀都握不稳的学徒，到如今能在豆腐上雕出牡丹花的掌勺师傅，日子就像灶台上翻滚的油花，噼里啪啦间就消逝得无影无踪。
灶台边的议论声打断了何雨柱的思绪。
几个师兄弟围着一张皱巴巴的《四九城日报》，报纸上全国职业技能等级认定工作全面启动的标题被油渍晕开了一圈黄边。听说这次考级含金量高得很！
小师弟嗓门压过了后厨的嘈杂，商业部直接盖章的证书，拿到特级的工资能翻番呢！
“你还想特级厨师啊，太异想天开了吧。”
“我不行，师傅肯定可以啊。”
“师兄何雨柱可能也可以，毕竟他是师傅所有徒弟里面手艺最好的。”
。。。。。。
等到何雨柱把手上的工作都忙完了，他也凑了过去听一嘴。
原来师兄弟们收到了消息，过几天就要进行厨师考级，国家给颁发职业等级证书。
不仅仅是厨师，各行各业都要进行了等级认证，这可是国家的大事情啊。
这次考级对于大家来说至关重要。
第一次考级，有多高的水平，就会给评出多高的等级。
如果这一次没有把握住，未来想要再考高级别，那就要熬年限及水平，一级一级的考，那就麻烦许多了。
甚至还不容易过。
比如学徒一年以后才可以考初级厨师，初级厨师三年之后，才可以考中级厨师等等
以此类推，总之有各种限制条件，麻烦多了。
大家都在讨论报名的事情以及能够考几级厨师。
考下来的厨师证对于以后涨工资或者找工作显然都很重要。
蜀香楼的后厨里，何雨柱正专注地切着一块嫩豆腐，刀锋在砧板上发出细密的声响，豆腐丝如发般纤细，在水中散开宛若一朵绽放的白菊。
几个师兄弟围在一旁啧啧称奇，二师兄忍不住感叹：柱子这手绝活，怕是国宴大师傅见了都得竖大拇指。
“哪里，哪里，你们也太看得起我了，我就刀工好一些。”
大家都预感到，这一次何雨柱考的等级肯定不会低，毕竟手艺摆在那里，何雨柱只是谦虚而已。
柱子哥，你说咱能考几级？小师弟凑过来时，何雨柱正在收拾刀具。何雨柱擦擦手笑道：照实考呗，几斤几两自己最清楚。
这话说得轻巧，可后厨谁不知道何雨柱的本事？去年东来顺摆擂台，他一道开水白菜让评委连汤底都喝得精光；上个月给外宾做宴，雕的龙凤呈祥差点被当成工艺品带走。
大师傅们私下都说，这小子天生就是吃这碗饭的料。
所以跟这小子不能比。
半个月后。
何雨柱和师兄弟们一起报了名。
何雨柱如今是什么水平呢？
事实上，如今何雨柱的水平早已经超越了他的师傅，甚至是厨房里的大师傅们都超越了。
但是为了不影响师傅及大师傅们的后厨地位，平时的何雨柱一直都在藏拙，仅仅拿出六七分的水平，安安稳稳的做好三厨的位置就好了。
毕竟何雨柱还年轻，太优秀容易遭嫉妒。
没必要这么做。
而何雨柱早已经出师了，他和几位师兄弟此前都已经办了出师宴，师父更是给他们请了四九城非常有名的厨师做了见证。
厨师宴办的非常隆重。
这也是给他们师兄弟几个拉拢人脉关系，以后更好在厨师界混饭吃。
因此，何雨柱的名号如今在四九城的厨师届也是有一席之地了。
考级前夜，何雨柱在煤油灯下反复擦拭刀具，思索着未来。
“大困难时期马上要来了，没几年好日子了。”何雨柱叹口气小声的自言自语道。
月光把窗棂的影子投在墙上，像道道评分表格。
考级当天，四九城劳动局大院搭起了三十口临时灶台，何雨柱的考位正对着一株老槐树。
主考官是餐饮协会的周老爷子，老人家捋着白胡子在考场踱步，突然在何雨柱的灶台前停住脚步。
只见何雨柱正在处理一条黄河鲤鱼，去鳞剖腹的动作行云流水，鱼鳃里渗出的血丝在清水中洇开时，他恰好将改好花刀的鱼身滑入油锅，滋啦一声脆响，炸出的鱼鳞片片直立如松针。
后生可畏啊。周老爷子捋须轻笑，在评分表上连画三个五角星。
何雨柱却心无旁骛，转身开始调制三不沾。他手腕翻飞间，那团金黄在铁锅里弹跳如活物，既不粘锅、不粘勺、也不粘牙，最后稳稳落在青花瓷盘中，颤巍巍像块琥珀冻。
成绩公布那天，整个蜀香楼都轰动了。
蜀香楼门前鞭炮碎屑铺了满地，李师傅捧着特级厨师证书的手微微发抖——这烫金的证书上盖着商业部鲜红的大印。
毕竟是蜀香楼的当家厨师，手艺自然最棒，仅次于国宴大师。
更让人意外的是，何雨柱的高级厨师证编号居然是京厨字0018，这意味着他是全北京第十八个获此殊荣的厨师。
排名之高，有目共睹。
名师出高徒，何雨柱和李师傅的证书让蜀香楼狠狠的在餐饮界露了一把脸。
何雨柱这一次没有特别藏拙，毕竟这个高级厨师证对于后续的发展有重要作用，其实他早把劳动局下发的考级标准翻烂了，高级厨师要求对他来说不过是小菜一碟。
何雨柱的其他师兄弟有的拿到了初级厨师证，有的拿到了中级厨师证，但是没有一个跟何雨柱媲美拿到高级厨师证的。
这也是说明了何雨柱的优秀，当然了，其实大家或多或少的感觉到了何雨柱的水平比他们高。
毕竟就何雨柱的刀功最展示他的实力，哪怕是他的师傅都比不上，何雨柱的天赋摆在那里。
当然，即便是初级厨师，也是有独立上灶的水平，都是拥有吃饭的手艺。
由此可见，何雨柱师傅李宝强的教授徒弟能力是非常优秀的。
值得一提的是，何雨柱也因此正式升任厨房二灶了，工资也水涨船高。
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