锦绣六零:灵泉甜妻幸福日常

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第91章 年关卤香

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腊月二十四“扫房日”过后,家里窗明几净,年的脚步越来越近。到了腊月二十六,韩峥一早便穿戴整齐,对林晚说:“今天张村杀年猪,我再去添点年货。”

林晚放下喝了一半的粥,眼睛一亮:“我跟你一起去。”她如今身子重,但这样充满年味的采买实在不想错过。

韩峥看着她隆起的腹部,有些犹豫。

“就坐车去,当透透气。”林晚拉住他的袖子,软声恳求。

韩峥终究拗不过,仔细帮她系好围巾,戴上棉帽,这才扶着她出门。

张村打谷场上人头攒动,两扇猪肉挂在木架上,红白分明。韩峥护着林晚往前挤,正要开口问价,身后就传来熟悉的大嗓门:

“晚妹子!韩团长!你们也来买肉啊?”

回头一看,正是李姐挎着个竹篮挤过来。她热络地拉着林晚的手:“我正说要买点肉回去卤,可巧就遇见你们了。晚妹子,听说你做的卤味是一绝,今天我可要好好学学!”

林晚被她说得不好意思:“李姐过奖了,就是家常做法。”

“你可别谦虚,”李姐压低声音,“去年过年我在邻居家尝过你送的卤味,那味道,绝了!今年说什么也得学会。”

韩峥见状,眼里掠过一丝笑意,转头对肉贩说:“要十斤五花肉,五斤后鞧。另外,”他指着旁边的猪蹄、猪下水和猪皮,“这些我们都要了。”

肉贩认得韩峥,热情地应着:“好嘞!韩团长这是要备年货啊?猪蹄给您算便宜点,下水和猪皮就当搭头!”

李姐在一边看得眼睛发亮,忙对林晚说:“你看韩团长多贴心,知道你要做卤味,连配料都备齐了。待会儿我去你家取取经,你可不能藏私啊!”

“李姐说的哪里话,”林晚笑着应下,“您愿意学,我高兴还来不及。”

三人满载而归。回到小院,林晚顾不上休息就系上围裙开始忙活。韩峥要帮忙,被她按在炉边坐下:“今天您就安心坐着,这些细活我来。”

她先处理猪皮。做猪皮冻最考验耐心:

1. 刮油去毛:林晚将猪皮铺在案板上,用刀细细刮去内侧的油脂,直到猪皮透亮。接着在炉火上燎掉残留的毛根,再用镊子仔细清理。

2. 焯水切丝:处理好的猪皮冷水下锅,加姜片、料酒煮沸,捞出洗净后切成细丝。

3. 慢火熬煮:猪皮丝放入大锅,加三倍清水,放葱段、姜片、八角,大火烧开转小火慢熬两小时,直到汤汁粘稠挂勺。

4. 调味定型:捞出香料,加盐调味,过滤后晾凉,放在阴凉处自然凝固。

熬上猪皮冻,林晚开始准备卤味。猪蹄在炉火上燎烤至焦黄,泡水刮洗干净。卤猪蹄的做法是:焯水后,用葱姜、干辣椒、八角等香料炒香,放入猪蹄,加料酒、酱油、糖色翻炒上色,添开水慢炖一个时辰。

这时李姐果然来了,还带着个小本子。一进门就深吸一口气:“真香!晚妹子快教我,这卤汤怎么调?”

林晚一边操作一边讲解:“香料要足,但也不能太多抢了肉香。酱油和糖色是上色的关键,盐要晚些放...”

正说着,刘梅也抱着孩子来了,不好意思地说:“我在家就闻到香味了,过来看看林晚姐是怎么做的。”

小小的厨房顿时热闹起来。林晚不藏私,把卤猪肝、猪心的要领也细细道来:“猪肝要最后放,煮久了就老了。猪心要划几刀,才好入味。”

李姐认真地记着笔记,刘梅也在旁边默默记下步骤。看着锅里翻滚的卤货,李姐感叹:“原来有这么多讲究,怪不得你做的卤味特别香。”

傍晚时分,卤味相继出锅。红亮的猪蹄、嫩滑的猪肝、入味的猪心,还有那盆晶莹的猪皮冻,都被林晚仔细收进仓房。

李姐心满意足地拿着笔记离开:“明天我就照着你教的做,保准也能卤出这个味儿!”

刘梅也感激地道谢:“谢谢林晚姐,我明天也试试。”

送走她们,林晚看着备好的年货,脸上露出欣慰的笑。韩峥走到她身边,轻抚她的肩:“累了吧?”

“不累,”林晚靠在他身上,“能帮到邻居,我很高兴。”

这时李姐去而复返,端着碗站在院门口:“晚妹子,我做了些粘豆包,给你们尝尝鲜!”

林晚正要推辞,韩峥却接过碗,温声道:“谢谢李姐。”

“谢啥,”李姐爽朗一笑,“邻里邻居的,就该这样互相帮衬。”

夜色渐浓,窗外寒风轻啸,屋内却暖意融融。煤炉子里的余火将房间烘得恰到好处,空气中还残留着晚饭时卤肉的香气。

两人洗漱完毕,并肩躺在暖炕上。韩峥侧过身,宽厚的手掌习惯性地轻抚着林晚隆起的腹部。忽然,他掌心下传来一阵有力的胎动,小家伙像是在伸懒腰,又像是在和父亲打招呼。

这孩子,今晚格外活泼。韩峥低沉的声音里带着笑意,指尖轻柔地感受着生命的跃动。

林晚也笑了,将手覆在他的手背上。两人静静感受着这奇妙的时刻,直到胎动渐渐平息。

这时,林晚忽然侧过身,在韩峥还未反应过来时,主动仰头吻上他的唇。这个吻轻柔而温暖,带着她身上特有的淡淡馨香。

韩峥微微一怔,随即眼中漾开温柔的笑意。他伸手将她小心揽入怀中,加深了这个吻。他的手掌轻抚过她的后背,隔着棉质睡衣能感受到她肌肤的温热。

这些天辛苦你了。林晚在他唇间轻声呢喃,手指无意识地缠绕着他睡衣的衣领。

韩峥没有回答,只是用更温柔的吻回应。他的唇缓缓下移,轻吻过她的下颌,在她纤细的脖颈处流连。林晚不自觉地仰起头,感受着他温热的气息拂过敏感的肌肤。

他的动作始终小心翼翼,宽大的手掌稳稳托住她的后腰,另一只手与她十指相扣。两人的呼吸渐渐交融,在静谧的夜里显得格外清晰。

晚晚?韩峥在她耳边低声询问,声音暗哑。

林晚主动揽上脖子,脸颊泛起红晕。得到允许后,他的吻变得更加绵长,却依然保持着恰到好处的克制。每一个触碰都极尽温柔,像是在对待稀世珍宝。

月光透过窗帘的缝隙,在床上投下斑驳的光影。两道身影亲密相依,时而交换着轻柔的吻,时而低声说着贴心话。

等孩子出生了,我带你们去城里照相。韩峥轻抚着她的发丝,在她额间落下一吻。

林晚依偎在他怀中,手指在他胸前画着圈,我们要拍一张最好的全家福。

夜深了,两人相拥而眠。韩峥的手臂始终护在林晚腰侧,形成一个保护的姿态。

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