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第15章 酵母的奇妙作用

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从陈府出来,陆飞整个人都飘得像是踩在了一团蓬松的棉花上,脚底软绵绵的,连走路都带着一股无法抑制的轻快劲儿。

街边的小贩们正扯着嗓子,此起彼伏地叫卖着自家的货物,行人来来往往,或神色匆匆,或悠然漫步,可这一切在陆飞眼中都成了模糊的背景,他的眼里只有点心摊的方向,满心都是要把和陈府达成合作的好消息,以最快的速度、第一时间告诉阿福、阿珍和小李。

一路小跑回到点心摊,陆飞还没进门,就扯着嗓子,大嗓门喊起来:“阿福!阿珍!小李!快出来,天大的好消息!”彼时,阿福正在后厨吭哧吭哧地揉面,那面团在他手中被翻来覆去地揉搓,他双手沾满了面粉,活像个白面人。

听到陆飞这近乎吼叫的喊声,阿福连手上的面粉都来不及擦,就匆匆跑了出来,脸上写满了疑惑:“老板,啥事儿啊,这么着急?”

阿珍也从里屋快步走出来,手里还拿着一块刚用来擦拭桌椅的抹布,眼睛里闪烁着好奇的光芒。

小李则是刚送完货回来,跑得气喘吁吁,额头上满是细密的汗珠,他连气都没喘匀,就凑了过来,一脸期待地问:“咋啦,老板?”

陆飞眉飞色舞,手舞足蹈地把在陈府诗会吟诗,以及陈婉儿决定让他们长期供应点心的事儿,绘声绘色地讲了一遍。

阿福听得嘴巴张得老大,半天都合不拢:“老板,你可太厉害了!咱这小点心摊,这下要发达啦!”

阿珍也笑得眼睛眯成了一条缝,脸上的酒窝都快溢出来了:“早就知道老板有本事,这下可算扬眉吐气了!”

小李则兴奋得直接跳了起来,双手在空中挥舞着,像个欢呼胜利的小战士:“太棒咯!以后咱的点心肯定能传遍整个镇子!”

四人兴奋地围坐在一起,热烈地讨论着未来的计划,阿福一拍脑袋,像是突然想到了什么关键点子,大声说道:“老板,咱得想办法把点心做得更绝,陈府的人嘴可都挑着呢!”

阿珍也连忙点头附和,眼神里透着精明:“要不咱在馅料上多花点心思,再把点心做得漂漂亮亮的,肯定能抓住他们的胃。”

陆飞听着大家的建议,陷入了思索,其实从穿越过来后,自己吃东西时那种隐隐的不对劲儿又涌上心头。

陆飞想起穿越前吃的包子,,每咬一口都费劲得很,点心也干巴巴的,虽然在这个年代相比算是美味,但是毫无前世面点的口感,和前世记忆中那些蓬松柔软、香甜可口的美食完全没法比。

突然,他眼睛一亮,像是黑暗中看到了曙光,猛地一拍大腿,兴奋地喊道:“对了!我想到一个关键的东西——酵母!有了它,咱们的包子和点心肯定能更上一层楼。不仅能让包子的口感变得松软蓬松,像咱们平时做的酥饼、发糕这类点心,用酵母发酵后,口感也会有翻天覆地的变化。”

阿福、阿珍和小李满脸疑惑,面面相觑,对视一眼,仿佛在对方脸上寻找答案。

阿福挠挠头,一脸懵懂,忍不住问道:“酵母?那是啥玩意儿?能吃吗?”

陆飞笑着耐心解释:“酵母可不是吃的,它就像个神奇的小帮手,能让面团变得松软可口,做出来的包子又大又蓬松,点心也会更加美味。就好比是让咱们的点心有了神奇的变身戏法。”

说干就干,陆飞凭借着前世的记忆,立刻开始尝试制作酵母,他蹲在灶房角落,手里攥着半串熟透的紫葡萄,指尖捻了捻果皮:“这葡萄皮上沾着的小绒毛似的东西,就是能让面发起来的‘活物’。”

他把葡萄连皮捣碎,汁水混着果肉流进陶碗,又抓了把刚蒸软的糯米碎撒进去:“糯米蒸熟了有甜味,正好给它们当粮食。”

搅得黏糊糊一团后,找块干净麻布蒙住碗口,塞进灶膛旁的余温里,“这儿暖和,它们才好快快长。”

过了两日掀开麻布,碗里浮着层细密的白沫,凑近闻有股清甜的酸气。

陆飞挑了点拌进面团,笑道:“这些‘活物’吃饱长多了,发面自然会更好。”

在等待的过程中,陆飞满心期待又隐隐担忧,他每隔一会儿就忍不住去看看陶罐,眼睛紧紧盯着,心里默默祈祷着一定要成功。

阿福、阿珍和小李也被他的情绪感染,时不时凑过来瞅一眼,眼里满是紧张,就像在等待一场重要考试的成绩。

然而,第一次尝试却失败了。当陆飞打开陶罐时,一股刺鼻的气味扑面而来,熏得他差点没背过气去。面团不仅没有发酵,还变得黏糊糊的,像一团烂泥,软趴趴地瘫在陶罐里。阿福皱了皱鼻子,嫌弃地说:“老板,这味儿可真够呛,是不是哪儿出问题了?”

陆飞没有气馁,他坐在一旁,仔细回忆着制作过程,思考着可能出现的问题。“可能是温度或者时间没把握好,咱们再试试。”

第二次,陆飞调整了温度和时间,可结果还是不尽如人意。面团虽然有了一些发酵的迹象,但效果并不理想,和他记忆中蓬松柔软的面团相差甚远。

阿珍在一旁安慰道:“别灰心,老板,咱们肯定能成功的!”小李也跟着打气:“就是,老板,再试试,肯定行!”

陆飞深吸一口气,重新振作起来,他又专门去拜访了镇上有经验的老师傅,虚心向他们请教,那诚恳的态度就像一个虔诚的学徒。经过一番努力,终于找到了问题的关键所在。

第三次尝试,陆飞格外小心。他严格控制着每一个环节,从材料的比例到发酵的温度和时间,都做到了一丝不苟。他守在陶罐旁,眼睛紧紧盯着,不放过任何一个细微的变化,就像守护着一个珍贵的秘密。

当他再次打开陶罐时,一股淡淡的酒香扑鼻而来,那是成功的味道。面团变得蓬松柔软,表面布满了细密的气孔,就像蜂窝一样,每一个气孔都像是在诉说着成功的喜悦。

“成功了!”陆飞兴奋地大喊起来,声音里满是喜悦和自豪。

阿福、阿珍和小李围了过来,看着陶罐里的面团,眼中满是惊喜。

“哇,老板,你太厉害了!”阿福竖起大拇指夸赞道,脸上写满了敬佩。阿珍也满脸笑容:“就知道老板能行!”小李兴奋地拍手:“这下咱们的点心肯定火!”

陆飞立刻用新制作的酵母做起了包子和点心。他先做了一笼包子,又着手制作平时销量不错的糕点。

厨房里,热气腾腾,香气四溢,当包子出锅时,一个个白白胖胖,松软得像云朵,轻轻一捏,还能弹起来,仿佛在向人们展示着它的柔软;糕点的外皮变得层次分明,轻轻一咬,酥皮簌簌落下,内馅香甜软糯,那味道让人陶醉。

阿福迫不及待地拿起一个包子,咬了一口,脸上露出满足的表情,眼睛都眯成了一条缝:“太好吃了!这包子简直绝了!以前的包子跟这一比,简直没法吃。”

接着又尝了一口酥饼,眼睛瞪得大大的,像是发现了新大陆:“这酥饼,跟以前完全不一样,太香了!我能一口气吃好几个。”

阿珍也尝了一口,赞不绝口:“嗯,这糕点变得好松软,以前可做不出这口感,客人肯定会喜欢的。老板,这次咱们肯定能大卖!”

陆飞看着自己的成果,心中充满了成就感。他知道,有了酵母的帮助,他们的点心摊一定会越来越红火。

第二天,点心摊一开张,就吸引了众多食客,大家被包子和点心的香气所吸引,纷纷驻足品尝。

“这包子怎么这么松软,太好吃了!老板,你是不是偷偷换了面粉?”

“是啊,这酥饼酥得掉渣,内馅还这么香甜,陆老板,你们是不是有什么秘诀?快教教我们。”

食客们的夸赞声此起彼伏,而陆飞和阿福、阿珍、小李正忙得不亦乐乎。

陆飞一边招呼着客人,一边笑着回应:“都是些小窍门,大家喜欢就好!”

而此时,陈府的管家也听闻了点心摊的新变化,特意前来采购;他尝了一口改良后的糕点,连连点头,脸上露出满意的笑容:“嗯,果然美味。陆老板,你可真是个有本事的人。陈小姐知道了,一定会很高兴的。”

陆飞笑着说道:“多谢管家夸奖,我们会继续努力,做出更好的点心。一定不会让陈府失望。”

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