李嬷嬷被小丫头喊了过来，整个人都有点无奈：“小姐，您有事直接叫我就好。”
孟琦讪讪一笑，她总觉得在人家休息的时候叫人家干活不好。
毕竟她上辈子的时候，最讨厌的就是下班了还让她加班的领导了。
李嬷嬷来了，孟琦也终于等来了救星，看着面前那一盆活蹦乱跳的泥鳅，李嬷嬷利索地挽起了袖子，十分熟练地对泥鳅进行了宰杀。
场面过于血腥，孟琦微微背过了身去，李嬷嬷一乐：“不如姑娘先回屋候着，待处理好了我再叫您？”
孟琦却没有答应：“我是厨子，还是得自己熟悉一下这些流程的。”
李嬷嬷心中起了几丝敬佩，但孟琦也没有观看多久，因为李嬷嬷的动作实在过于麻麻利，于是没有多久，这些泥鳅就已经完全宰杀完毕了。
处理好的泥鳅却不能直接使用，而是需要先洗干净血水，之后再放入盆里加盐，搅和搅和。
而这一步是为了去除泥鳅表面的粘液，往往会被人忽略掉。
经过这一遭，这泥鳅才算是处理好了。梦奇拿过一边已经准备好的姜蒜泥，放入盆中与泥鳅一同搅拌均匀，约莫需要腌制两刻钟的功夫。
今日这泥鳅不算少，只做一种口味，未免有些过于无聊，因此孟琦想了想，打算做三种口味。
首先是干煸泥鳅，孟琦加入一把茱萸炒香，待炝出香味话，再将腌渍好的泥鳅沥干水分，倒入八成热的油锅。
霎时，油花四溅，泥鳅受热在锅中蜷曲成弓状。
她加了手持檀木锅铲，以腕力轻轻颠锅，泥鳅在热油中翻滚。
待香气四溢时，她撒入事先炒过的花椒，油亮的油汁裹着焦香，直往人鼻腔里钻。
“姑娘这火候拿捏得真妙。”
玉圆看得入神，忍不住出声赞叹。
孟琦见状轻笑，眼睛弯成一道月牙：“煎这道菜最是考验耐心，火大则焦，火小则不酥。”
说罢孟琦利落将炒好的泥鳅盛入青花瓷盘，这第一道干煸泥鳅便算完成了。
第二道是红烧泥鳅，孟琦先将泥鳅煎煎至金黄，又腾入砂锅中，注入陈年花雕酒。
眼见琥珀色的酒液没过鱼身，蒸腾起袅袅白雾。她又依次加入酱油、八角与冰糖，犹豫一瞬，她又投入了两颗话梅，细碎的咕嘟声中，汤汁渐渐化作浓稠的酱色。
见汤汁已经收至黏稠，孟琦撒入葱花做点缀，这第二道红烧泥鳅便也已经做好了。
最后是泥鳅豆腐汤。孟琦将煎好的泥鳅与嫩豆腐同入陶罐，倒入烧滚的井水。
砂锅内渐渐浮起奶白的泡沫，她手持长柄木勺顺时针搅动，形成小小的漩涡。
眼见着汤汁逐渐变得奶白，孟琦将洗净的枸杞投入汤中，殷红的果子在乳白汤汁里浮沉，煞是好看。
估摸着时候差不多了。梦孟琦将少许盐与胡椒粉撒入汤中，搅拌均匀便可出锅了。
如此三道菜都制作完毕，眼下便可以直接端上桌了。
老爷子从方才起就在期待着了，待到这会儿终于能开饭，他自然是当先头一个赶到。
干煸泥鳅刚一端上桌，那股浓郁醇厚、勾人馋虫的香辣味便直直钻进鼻腔。
只见盘中的泥鳅被煎至表皮金黄酥脆，每一寸都泛着诱人的油光，让人一看就知道味道绝对错不了。
再看那色泽浓厚的红烧泥鳅，红亮浓稠的酱汁包裹着每一条泥鳅，油润的光泽使得泥鳅还微微泛着微光。
凑近轻嗅，酱香、肉香与香料独特的香气交织，勾得人腹中馋虫大动。
还有那熬的犹如羊脂玉一般的泥鳅豆腐汤，还没喝进口中鲜香的气味便已经飘来，相信喝进嘴里定是十分滋补。
老爷子倒真是十分意外，他已经许久没有吃过泥鳅了，却没想到梦曲今日竟然为他做了一桌泥鳅来。
他心情大好，老太太禁不住他的软磨硬泡，终于还是给他开了一壶酒。
老爷子拿着那壶酒眉飞色舞道：“这可是阿琦专门做给我吃的菜肴，你们可都是沾了我的光了。”
老太太懒怠理他，自顾自给自己舀了一碗泥鳅豆腐汤。
一口下去，滚烫的鲜味直透颅顶，乳白色的汤汁如牛乳般丝滑，汤中的泥鳅肉质格外鲜嫩，炖煮之后，鲜味完全融入了汤里。
而这汤中不只有泥鳅，还有豆腐，泥鳅肉的嫩滑与豆腐的绵柔一同在舌尖化开，让老太太一时间分不清口中的到底是泥鳅还是豆腐。
老太太连喝两碗，温润的口汤汁毫不费力的顺着喉咙滑下，一路暖到了胃里。
老爷子早早就看上了那红烧泥鳅，抿了一口酒后，迫不及待的夹了一筷子，放入口中细细咀嚼。
鲜嫩的泥鳅肉入口即化，那浓郁醇厚的酱汁紧紧附着其上，咸鲜中带着丝丝甜味，是一如既往的好味道。
老爷子细细品尝，片刻突然出声道：“这菜我怎么尝着还有一丝酸味儿？”
孟琦笑眯眯的夸赞老爷子：“外祖父的舌头真灵，这里头我放了两颗话梅，如此才更是清新解腻。”
孟琦说的没错，这两颗话梅可谓是点睛之笔，让泥鳅在浓郁的酱香中还透出一丝清新的酸甜，吃起来愈发欲罢不能。
齐元修则偷偷摸摸地夹了一筷子干煸泥鳅——没办法，老爷子的禁令还没有正式给他取消呢。
车上众人早就将齐元修的动作收入眼中，但都默契的假装自己没有看到，就连老爷子都没有出声制止。
齐元修成功夹起一筷子送入口中，接着便幸福地闭上了眼睛。
首先感受到的是外壳那“咔嚓”一声的绝妙脆感，紧接着，鲜嫩紧致的泥鳅肉在齿间散开，肉香瞬间在口腔里四溢。
调料的香味则与泥鳅本身的鲜美完美交融，花椒的麻、茱萸的辣、葱姜蒜的辛香，层层递进，让许久没有吃到辣味的齐元修差点感动的流下泪来。
老爷子有心使坏，在这时候猛不丁轻咳了两声，齐元修格外心虚，慌忙咀嚼几下，将口中的泥鳅咽下肚，又欲盖弥彰的说道：“阿琦，你这个红烧泥鳅可真好吃。”
“没想到这东西长得如此难看，滋味却竟然相当不错。”
孟琦得意地扬眉：“那是，我做出来的东西就没有不好吃的。”
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