四娘和秋娘连忙端来荔枝膏水，发给前来道贺的街坊邻居和客人们。
前来道喜的人一直到傍晚铺子打烊了才少些。
送走了最后一波闻讯而来道贺街坊，林其姝让李二牛和余庆将铺子门板上好，将外头的热闹和喧嚣隔绝。
不开玩笑，这间小铺子的门槛都快被踏平了。
两个小郎君都中了，半日闲晚上自然是要好生热闹一番。
林其煦和徐泽斯虽也疲累，但少年人意气风发，正被铺子里几个小的围着，听他们讲述这次院试的见闻。
这会儿刚好讲完簪花宴上的趣事，听得几人连连惊呼。
“好了好了，让他们俩先歇歇嘴。”林其姝笑着走过来，拍了拍手，“今日是天大的喜事，咱们自家人得好好庆祝一番。
阿庆，你去把咱们新买的那张大桌子收拾出来，然后去请徐大夫过来一起热闹一下。
二牛你去把我新酿的那坛桂花酒搬出来，小心些。
王婶和小荷的菜估摸着做好一半了，我去搭把手来。”
众人四散分头忙碌去了，林其煦和徐泽斯终于有空稍微休整一下。
林其姝走进灶房，王秀兰带着赵初荷已是忙得热火朝天。
今晚做什么菜林其姝心中早有成算，庆祝的宴席，菜品需得精致、应景，更要配得上这“折桂”之喜。
上午得知他们回来，被晏大人请去县衙后，林其姝就特意去了趟市集，采买了等大筐新鲜食材回来。
还特意去运河边上去精心挑选了一筐肥美的活蟹，此时这筐青壳白肚、张牙舞爪的螃蟹正搁在水盆边。
她捞起几只，手法利落地用细刷将蟹壳、蟹腹、蟹脚连接处的泥污一一刷洗干净。
大锅注入清水，放上蒸屉，为了不让蟹黄流失，林其姝将清洗干净的螃蟹肚皮朝上放入。
灶膛里火光燃起，水汽渐腾，不过一刻多钟，诱人的鲜香便弥漫开来。
等到螃蟹蒸熟，稍晾凉，便是极为考验耐心的拆蟹功夫。
林其姝寻来小巧的银签子，耐心地将莹白细腻的蟹肉、饱满金黄的蟹黄一点点剔出，蟹腿里的肉也不放过，用签子轻轻一捅，便是一小段完整的腿肉。
这活计极费眼神和功夫，但她做来却有很利索。
不多时，白瓷碗里便堆满了蟹肉和蟹黄。
另一边，她早选好了十个色泽金黄、形态饱满的橙子。
她将橙子取来，在顶端四分之一处切开，小心地用薄刃小刀将里面的橙瓤挖出，只留下完整的橙盅，底部稍留一些橙肉汁水，使之后蒸制时不至于干柴。
挖出的橙肉也不能浪费，挤出橙汁备用。
接着便是炒制蟹馅，林其姝取来一口小铜锅放在灶上。
接着放入一小块猪油，等油化开后，投入姜末爆香，随即倒入拆好的蟹肉蟹黄，快速滑炒。
蟹肉易老，火候需掌握得恰到好处。
林其姝快速倒入一勺黄酒，香气“嗤”地一声激发出来，再加入少许盐、一点点胡椒粉调味。
最后，将先前备好的橙汁倒入，快速翻炒均匀，使橙子的清新酸甜与蟹肉的极致鲜甜充分融合，便可起锅了。
炒好的蟹馅被小心地填入一个个橙盅里，盖上切下的橙子顶盖，用细竹签固定好，一个个胖嘟嘟、金灿灿的蟹酿橙便初具雏形。
装好蟹肉的橙盅被整齐地码放在蒸屉里，上笼用旺火猛蒸。
“这是什么新鲜的做法？！”一旁的赵初荷看呆了，好奇地问道。
“这是蟹酿橙。”林其姝一边看着灶火，一边跟赵初荷把前头的步骤简单讲了一下，接着着重说了蒸蟹酿橙的火候。
“蒸的时间短了，橙香不能与蟹肉融合；长了，蟹肉老了不说，橙香也容易散掉。
需得恰到好处，让橙子的清芳沁入蟹肉，解其腥腻，添其风雅。”
赵初荷一脸崇拜，“林阿姐，你懂得也太多了。”
约莫一刻钟后，林其姝熄了火，却未立刻揭开笼盖，而是让余温再焖片刻。
待她终于将蒸盘端出时，一股奇异的热香扑面而来，既有蟹的极致鲜美，又混合了橙子经过蒸制后愈发醇厚的果香，勾得人食指大动。
“好了，这道菜先放着温着，咱们做别的。”林其姝说着，又转向其他食材。
之前好不容易上了一次饭桌的酒炊淮白鱼再次重出江湖，王秀兰那边也端着提前一个时辰就开始做的酒蒸羊上了桌。
还有刚做好的炉焙鸡和红烧肉也已经在灶边温着，只待开饭。
灶房里，林其姝三人忙得有条不紊。
等到月上树梢，水晶脍、清炒时蔬、银鱼炒蛋、葱油饼也都被端到了桌上。
忙完这一切，王秀兰特意将留下来没卖的那两碟折桂糕摆了上来，配上新酿的桂花酒，一场“折桂之宴”只待开宴。
桂花酒的泥封拍开，一股浓郁甜润的桂花香混合着酒曲的醇厚气息瞬间溢出，令人未饮先醉。
“好香的酒！”徐泽斯吸着鼻子赞道。
“林掌柜这酒酿得正是时候，是专为今日‘折桂’之喜准备的吧，老夫托两位小郎君的福，能喝上美酒了。”徐大夫也笑着开口。
林其姝笑着指挥林其煦将酒倒入准备好的酒壶中，温在热水里。
此时，大桌上已是杯盘罗列，琳琅满目。
正中是金黄诱人的蟹酿橙，周遭是浓油赤酱的炉焙鸡，香气扑鼻的酒蒸羊，以及其他各色菜式。
色彩纷呈，香气四溢，看得人食指大动。
“今日，我们聚在一起为煦哥儿和泽斯一起庆贺！”林其姝的声音带着由衷的开心，“寒窗苦读，终得硕果。
愿你们日后前程似锦，如同这桂花酒，历经沉淀，终得芬芳！来，我们一起满饮此杯，贺你们今日‘折桂’！”
“贺二郎君，贺徐郎君！”半日闲的其他人也齐声笑道。
林其煦和徐泽斯连忙起身，举杯回敬。
林其煦眼圈微红，“多谢阿姐！多谢诸位！若是没有阿姐辛苦经营，供我读书，没有诸位平日帮衬，我断无今日。”
徐泽斯也难得端正，“多谢林阿姐这段时日的照顾，我与煦弟必当继续努力，不负期望。”
“好，今日咱不说客气话，只管尽兴！”林其姝笑着打断他们，“快尝尝这蟹酿橙，凉了风味便差了。”
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