第二道是个炒青菜。
这玩意能配合上蚝油其实是最好吃的，可惜现在这年头顾夏可没那个本事去弄到蚝油。
虽然没有耗油，顾夏却依旧有办法让这道菜做的比寻常人炒出来的要更加好吃。
首先要做的是将锅烧热，烧到快冒烟，然后往里放入猪油。
趁着猪油被快速融化的时候，顾夏拍了两粒大蒜剁碎，又切了一根干辣椒，一块放入油锅当中，稍微煸炒了几秒后，便将切好的青菜全部倒了进去。
伴随着滋啦一声，炽热的锅气便飘了出来，顾夏拿抹布包裹着锅把迅速翻炒。
前后也就炒了不到两分钟的样子，便直接拿盘子给盛了出来。
“这么快？这……这熟了吗？”有人忍不住问了句，实在是顾夏炒菜的速度太快了。
其他人同样面面相觑，大家在家里做菜，哪怕是做青菜，基本上也会加上一些水盖上锅盖稍微焖上几分钟，可顾夏一没焖而没加水，就这么快速翻炒几下，就熟了？
“放心吧，你们尝尝就知道了！”顾夏将装好的菜放到旁边的板凳上，舀了一瓢清水将锅给洗涮干净，接着扭头开始挑选起第三道菜式。
其他人瞧见顾夏如此自信，好奇加上上一道菜的味道在那，一个个立马凑了上来。
比较斯文一点的，刚才已经回去拿了筷子，此时直接拿着筷子就夹了一点送到嘴里，不太讲究的那些，比如孩子们，则是直接伸手就要捡，不过被旁边的大人看到则会骂上两句，然后拿筷子夹给他们。
这蔬菜可是刚出锅的，那温度还算是不低，这些孩子空着手接，立马一个个被烫的赶紧往嘴里塞，结果嘴里同样老烫了，一个个被烫的龇牙咧嘴的，但又舍不得吐出来，只能是在那不断的嘶哈斯哈。
来学做菜的那几位家属也已经品尝过了，虽然菜吃起来是拥有比较脆的口感，但确确实实熟了。
而且，正因为这口感比较脆，所以吃起来反而更好吃一些，蒜末和辣椒的口感也包裹在菜里能吃出来。
一伙人吃完后那是纷纷夸赞起来。
正好，锅也烧热了，顾夏赶紧开始烧第三道菜。
这第三道菜是赵小美提供的，有切好的五花肉，还有一个刮好皮的土豆。
顾夏先将五花肉放在锅里煸炒，趁着这个功夫拿着刀在砧板上迅速将土豆切成两半，然后切分成片，顺带着从旁边另一个盘子里拿了一颗红辣椒，直接切成细条合着土豆片一片下入锅中。
稍微翻炒一阵后，下入酱油、豆豉、五香粉以及盐巴，随后大火翻炒了差不多三分钟左右，见锅有些干了，便对着围观的众人开口道：“炒土豆片的时候锅里不能有太多水，但也不能太干， 否则菜就糊了，像现在这样就得往里撒一点水，就用锅铲撒个半平铲就差不多了，然后接着翻炒。
马铃薯这东西得稍微炒熟一点，大概需要炒个五分钟，等第二次锅开始干了，就可以出锅了。”
说话间，顾夏将锅里的菜给盛了出来，将铁锅用水冲洗干净后放在那，对着围观的众人道：“这第四道菜我就不炒了，你们谁要来试试看？”
此话出，一群人顿时你看我，我看你，最终在众人的推举下，王晓霞被推了出来。
王晓霞也带了菜过来，只不过她带过来的是两个西红柿和三个鸡蛋，显然是想要做西红柿炒鸡蛋。
顾夏本打算站在一旁先不说话，不过看到王晓霞拿起刀就要切西红柿，又赶紧叫住了。
“王姐，你先烧一些热水吧，这西红柿得去了皮炒出来才好吃。”
“是吗？这西红柿还要去皮？”王晓霞有些惊讶，别说王晓霞了，边上围观的其他人也都满脸惊讶。
她们从小吃到大也没听说过吃西红柿是要去皮的。
“其实不去皮也没什么太大的问题，就是口感上会稍微差一些，而且烧制起来更麻烦一些。”
听到顾夏这么说，王晓霞立马道：“那还是去吧！”
说完看向顾夏。
“王姐，你拿菜刀在西红柿顶端切一个十字花刀就行。”
王晓霞立马照做，正好锅里的水也煮好了，顾夏当即让王晓霞将西红柿放到一个碗里，然后将热水全部倒了进去，浸泡。
“嫂子，先炒鸡蛋你知道的哈？”顾夏问了一句。
王晓霞点头，当即摸出三颗鸡蛋往里打入碗里，拿筷子快速搅拌起来。
“打鸡蛋的时候可以提前往里放一丢丢盐给它先入个底味，否则待会炒菜的时候再放，这鸡蛋是不会吸收盐分的。”顾夏提醒。
“这……原来鸡蛋不吸收盐分？我就说为什么有时候我炒出来的鸡蛋会有的地方特别咸，有的地方又没有味道呢！”有人忍不住发出一声感叹。
“顾夏妹子，你这懂的是真多啊。”有人笑着说了一句。
“我就是以前在家闲着没事干，各种研究这些菜谱，这才学出了些皮毛来。”顾夏笑笑。
正好锅已经烧热了，王晓霞往里加入菜籽油，待油温上来后，便将鸡蛋给倒了进去，转动锅边开始煎鸡蛋。
都是基本操作，顾夏也不需要废什么话，站在旁边看就完事了。
待鸡蛋被捣碎盛出后，顾夏才开口道：“王姐，西红柿拿筷子插出来就可以剥皮了。”
得了提醒，往下赶紧拿一根筷子从西红柿顶端插进去。
拿出来的西红柿其实皮都已经翘起来了稍微拿手一撕皮就全部掉完了。
也不需要再指点什么，王晓霞已经主动将剥好皮的西红柿给切成了小丁，往锅里加了一些猪油后，开始翻炒。
也就三四十秒的时间吧，切成小丁的西红柿便化作了汁水糊糊。
眼看着王晓霞就要往里倒鸡蛋，顾夏赶紧开口道：“先往里加一点点清水，然后调个味。”
虽然不知道为什么，但王晓霞还是照做了。
往锅里加了一点水，让西红柿糊糊变的更多了一些，接着在顾夏的指点下往里加入了盐、味精和生抽，其他倒是没有加。
待搅拌的差不多了，便将方才盛出来的鸡蛋给倒了回去，快速翻炒几下，随后盖上盖子焖了起来。
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