第二天，在王巧巧的指导下，有二十个人去一号仓库，一号仓库里面已经垒放了足够的大米，这种大米主要是籼米。
这里有十个大缸，里面满满的都是浸泡了一整夜的籼米。
籼米是大米的一种，大米按粒型分为籼米、粳米、糯米三类，核心区别在形态、口感和用途：
籼米多为长粒形（长≥宽3倍）、黏性弱、吸水性强，适合做米粉、炒饭、煲仔饭；
粳米（日常吃的“珍珠米”）：短圆粒、黏性中高、口感软糯，适合煮饭、熬粥；
糯米（江米）：短圆\/长粒都有、黏性极强，适合做粽子、汤圆、年糕。
王巧巧又搬来木杵和石臼，为了干活方便且快速，王巧巧定做的木杵和石臼，都是大型的，每一套工具都需要两个人操作，一个人在这边按木杵，另一个人在石臼中搅米浆。
当籼米成为米浆之后，用纱布过滤一下，再加入少许盐，增加筋性，在静置大概20分钟左右就可以做扁粉或者圆粉了。
做扁粉的话，用王巧巧特制的超大型凉皮罗罗，上锅蒸制即可。
圆粉则用之前压粉压面的工具，压出来也是到沸水里煮开，再投入凉水，捞出晒干。
这边已经热火朝天的在干活了，王巧巧又去了二号仓库，这个仓库的也有二十个人，被王巧巧安排做豆制品。
二号仓库也整整齐齐摆放了十缸已经浸泡了一晚上的黄豆。
跟一号仓库不同，这里放着两个巨大的石墨，这个仓库是后来建成的，占地面积更广，更加宽大，所以石墨可以用驴子拉磨。
将已经浸泡好的黄豆倒入石墨中，加入少量的水，石墨转动后就能磨出生豆浆。
将生豆浆接入桶中，接满后倒入细布过滤，过滤出来的豆浆就可以放入锅中煮，豆渣不用丢，可以做豆渣饼。
王巧巧打算今天中午就做豆渣饼。
豆浆在锅中小火煮开，加入糖或者盐就可以喝了，这就是豆浆。
王巧巧的身后，跟着各乡的里正，今天一大早醒来，这些里正就一直寸步不离的跟着王巧巧，他们想从她身上学到更多的知识。
这时候，王巧巧给了他们一人一杯豆浆，让他们尝一尝，高元宝端起竹杯喝了一口，浓郁的豆香味道在口腔蔓延开来，加上一丝丝的咸味，越喝越有滋味。
“真好喝，从来不知道这东西磨出来的浆煮熟后居然可以这样好喝。”
王巧巧道：“不要觉得它好喝就做，你一次做很多喝不完会坏掉，这个的保质期只有一两天。”
大家都点头记下。
锅里其余的豆浆还在咕噜噜冒着泡，豆浆一直保持小火慢慢煮，表层就会出现豆皮，将豆皮挑起到锅上面的架子上，等一个架子满了，自然有人将满了的架子挪到晾晒场去，再换一个新的架子，到锅的上面。
这个各乡的里正基本都认识，是油豆皮。
将好几张油豆皮卷起来就是腐竹，腐竹倒是没人见过，因为现在的人一般都只做油豆皮。
杨里正看着王巧巧的动作赞叹道：“还可以这样做，真神奇，不过这样做挺费的豆皮的。”
“那你就做油豆皮嘛，油豆皮炒着吃，或者凉拌都好吃。”
王巧巧笑道：“我觉得最好吃的是在火锅里涮一下，薄薄的豆皮浸泡了火锅的麻辣味道，吸进口腔里，别提多满足了。
有很多里正都不知道火锅是什么，王巧巧便答应他们：“今天晚上给你们做，如果你们吃不了辣，给你们用番茄锅，番茄火锅也很好吃。”
王巧巧想着火锅，待会儿她要加一口锅烧油，将豆皮炸成响铃卷，响铃卷烫火锅一绝。
将豆皮过油后用筷子快速卷起来就成了酥脆可口的响铃卷。
豆皮还可以卷起来做成豆筋，用麻辣调料拌一下，就是豆筋辣条麻辣可口，可以做小吃。
这个现在就可以实现，她将豆皮卷成小小的一节一节的卷状，放入一旁的竹篮中，里正们忙问这是什么？王巧巧说：“这可以给小孩做零嘴吃，就这样，在拌上一些香辣，或者麻辣的调料，我们叫辣条。”
想想辣条的味道，麻辣筋道一根接着一根，根本停不下来。
王巧巧一边想着一边将火力降下来，将煮好的豆浆降温至大概80摄氏度，再加入卤水，继续搅拌大概15分钟左右，就可以得到豆腐脑，豆腐脑嫩滑可口，不管是做咸的还是甜的，王巧巧都喜欢吃。
里正大都是七老八十的老头，吃到这种毫不费牙齿的食物，都连连赞叹：“真好吃，不但味道好，还轻轻一抿就化开了，对我的肠胃好，牙齿好。”
王巧巧也不忘叮嘱：“这种做好之后也要在三天内吃完，要不然会变质。”
王巧巧一边说着，一边从锅里盛出豆腐脑，倒入一个铺了厚纱布的竹筐中，在压入重物压出水分，然后在上面刷上盐水，反复操作叠五层之后，放入模具，用重物压两小时左右，就可以得到千张。
锅里的豆腐脑，王巧巧又盛出来很多，到一个铺了纱布的竹筐中，轻轻压出少量水分，静置大概30分钟就可以得到嫩豆腐。
在嫩豆腐的基础上，加重按压力度挤出更多水分。在静置一小时就会得到老豆腐。
将老豆腐切成小块，放入油锅中炸一到两分钟，就可以得到豆泡。
王巧巧跟里正说到这里的时候，连忙让人架起一口锅，开始烧油。
老豆腐上锅再蒸八分钟左右，将蒸好的豆腐放入腐乳菌中滚一圈，在阴凉处发酵大概三天，豆腐就长满了白毛，到时候在锅中放入红曲粉和香料加水煮开，豆腐用白酒杀菌后放入罐中，浇上晾凉红曲粉卤汁，静置一周后就可以吃到豆腐乳。
老豆腐发酵长毛后，切成块状，整齐码放在大缸中，再次发酵之后，就成了臭豆腐。
老豆腐再压出一些水分，改一下花刀，晾干之后。就成了火锅必备的豆腐串，
老豆腐切成小块，放入模具中，用重物挤出大部分水分，再压两小时，就可以得到豆干。如果想更香，可以加卤水或者酱油卤制一小时。
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