孙夏的父母去养殖场看了看小牛，小牛的精神状态确实好了很多，他们也松了一口气：“多谢仙子！”
孙夏拉着板车，领着他的父母一步三回头的走了。
下午时，他又来了。
只不过，这次只有孙夏一个人，但是他还是拉着一辆板车。
而这时，板车上面躺着的是一只大牛。
王巧巧一眼就看出这正是那只难产的母牛：“这是？”
孙夏道：“这牛在我们家呆了五六年，我们都下不去口吃它。
再一个，牛肉非常少见，我们也不知道该怎么做。
而且仙子帮了我们大忙，所以我们想用这头牛来感谢仙子，希望仙子不要嫌弃。”
王巧巧让人帮忙把牛抬下来，然后又在板车上放了很多活的鸡鸭：“你们家里骤然失去牛，应该都闲的慌，给你们找点活做。”
孙夏感动得无以复加：“仙子你对我们这么好，我们可不能再要你东西了。”
王巧巧仿佛没听见：“这些鸡鸭喂好了，等过年的时候也可以杀了吃。
现在，与其让二位老人盯着空荡荡的牛圈发呆，还不如给他们找点活做呢。
反正这鸡鸭跟那牛相比，不值什么钱。”
在王巧巧的开导下，孙夏接受了这些鸡鸭。
孙夏走后，王巧巧看着这头母牛，叫了几个人过来帮她处理。
两个时辰之后，王巧巧就得到了：牛血，牛腱子肉，牛里脊，外脊，牛腿肉，牛肋排，牛腩，牛肩胛肉，牛脖颈肉，牛肚牛肠，牛心，牛肝，牛腰，牛百叶（毛肚），牛骨，牛蹄，牛尾，牛筋，牛皮。
现在时辰还早，王巧巧想，趁着大家都去地里干活，她先把牛油练出来。
练出牛油之后，就可以得到牛油火锅底料，以后做火锅的时候也能方便很多。
内脏外侧的板油，人们已经给她搁到盆里放着了，王巧巧只需要将其切成小块，放进无水无油的锅里开炼就可以。
在放了足够多的柏油开始加热之后，王巧巧又在锅里放了很多葱姜大料，辣椒以及香料还有酒。
这样可以有效去除牛油中的腥膻味。
帮忙处理牛的这些人此时空闲了，正要拿着工具去挖地窖。王巧巧道：“今天你们别挖地窖了，去帮我摘点麻椒回来，多摘一点哦。”
火锅底料麻椒越多越好，到时候熬出来的火锅又麻又辣，吃起来非常过瘾。
8月份也是麻椒成熟的季节，王巧巧本打算等收了黄桃之后，就可以抽一部分人去收麻椒了。
现在也正好，辣椒此时有屋檐下挂着的晒干的干辣椒，也有地里长着的是新鲜辣椒，做火锅底料，风味只会更加的层次分明，口感独特。
锅里熬着油，小五看着火，王巧巧在上面不断的翻动，熬出牛油之后捞出油渣，
然后把牛油倒入一个陶瓷盆里晾凉。
做火锅底料要用老油，做出来的会更香。
所以，王巧巧才分两次做。
等油凝固之后再做。
眼见着人们快回来吃饭了，王巧巧也慌忙将毛肚处理了一下，今天就做一个毛血旺，之前做的鸭血也还有。
再搭配做一个油渣包子，光是想一想，王巧巧都要流口水了。
果然，这顿饭受到了一致好评，毛血旺麻麻辣辣的吃起来非常过瘾，油渣包子又油又香，一口气能吃三个。
王巧巧匆匆吃了两个油炸包子，便把牛腱子肉拿出来切成大块卤制。
做卤货不需要多少技巧，需要的是耐心，需要煮很长时间。
王巧巧蹲坐在灶火前，看着火苗一窜一窜的上跳，她这才有机会拿起毛血旺吃。
这毛血旺的味道香香辣辣的，她真的很喜欢吃。
卤货的味道很快传了出来
庄子上空一直飘着一股肉香味，人们就伴着这股肉香味入梦。
王巧巧睡的时候在想，等明天早上捞出牛腱子肉，切成厚片，蘸上料汁，别提有多香了。
第二天一早，庄子上就传来咚咚咚剁肉的声音，王巧巧留了几个人帮忙，她想今天把牛肉处理完毕。
他们在处理牛腿肉，牛腿肉需要剁成碎末，而王巧巧在这边处理牛皮，她要将牛皮包进牛腿肉里做撒尿牛丸。
让李有粮带着几个人去鱼塘里捞了点虾，虾肉放进牛腿肉里，可以增加撒尿牛丸的鲜香味。
跟传统用猪皮做撒尿牛丸不一样的一点是，牛皮需要用盐搓洗两遍，去除表面的脏污，还有一点是焯水的时候用一点姜片去腥就行，不用放太多调料。
这边王巧巧的牛皮已经焯好水捞出来了，她用刀切成大概一厘米左右的方块。
那边人们的后腿肉也捶打成了泥，孙倩的虾泥也做出来了。
王巧巧的牛皮在冷却，冷却之后包入撒尿牛丸中，再加热爆汁效果会更好。
“接下来，就要搅打上劲了。”
王巧巧拿出提前准备好的葱姜水，将全部的后腿肉分成三盆，虾肉也分成三份，再分别倒入葱姜水，让人们用手搅打。
“其他人别走，过五分钟，换一下人，一会儿还要加入鸡蛋清和淀粉搅打，中间得换人，要不然太累了。”
终于换了三四次人之后，总算扣盆不倒了：“成了！”王巧巧拍拍人们的肩膀：“你们辛苦了，今天我给你们煮肉吃。”
人们累的只能笑笑。
接下来就是包撒尿牛丸 ，边包边放入锅中，小五在烧火，王巧巧反复嘱咐：“火千万要小一点，文火慢煮。”
有几个女人也在旁边跟着王巧巧做，刚开始她们包牛皮都包不进去，没有包进去牛皮的撒尿牛丸，王巧巧不让放进锅里，因为做出来的根本就不是撒尿牛丸了。
于是她们小心再小心，后面终于练成了。
也幸亏她们练成了，要不然那三盆后腿肉王巧巧要包到什么时候才能包完。
放完最后一个撒尿牛丸，人们在洗工具，王巧巧又让人们把牛腩，牛肋排和剩下的一点牛腱子肉切成大约三厘米左右的厚块。
这些肉可以放进一个锅里煮，它们肥瘦相间带筋，炖烂后肉嫩不柴，油脂能煮透整锅，汤底自带醇厚肉香。
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