陆海山说道：“炖鸡，用砂锅炖鸡是最好吃的。”
炖鸡？
这一下陈伟就奇怪了，毕竟炖鸡这个东西，在农村或者是普通百姓家里，那的确是不错的菜品，但是放在国营大饭店，要去宴请上级的领导，这种菜品未免太普通了一些。
陆海山说道：“我炖的方式肯定和厨师炖的方式不一样。”
陈伟点点头说道：“行，我现在带你去国营饭店，我在后厨给你一个灶。”
两人很快就到了国营饭店。
1979 年，民营经济非常的不活跃，小菜小饭虽然有，但是可没有人敢正大光明的当街开店铺。
县城的大饭店只有一个，那就是国营饭店。
国营饭店在平日里对外营业，百姓可以过来消费，但是在重要的时刻，那就是宴请领导或者是客人的地方。
而且这个年代的国营饭店，上到饭店的经理，下到后厨的厨师和墩子，那都是有正式编制的干部或者是工人，用后世的话来说都是铁饭碗。
每个时代都有每个时代的特色，10 多 20 年之后，这种所谓的国营饭店，因为运作机械、程序太多、机构臃肿，被民营饭店冲击的一塌糊涂，最后大部分都是由公改私，消失在历史长河之中。
汽车行驶了 10 多分钟之后，来到了国营饭店的门口。饭店是苏联式的建筑，黄灰色的外墙，拱形的深棕色窗户，应该是 60 年代苏联援建的。
饭店总共有 2 层楼，平时一层对外营业，2 层是用来招待重要客人的。
来到饭店之后，已经快 12 点了。陈伟立刻喊道：“刘根生，刘根生。”
刘根生是国营饭店的经理，也是政府的干部，他的直接上级领导就是政府办副主任、接待办主任陈伟。
穿着中山装的刘根生，赶紧小跑过来，他今天可忙坏了，为了迎接省上的客人，早上 5 点就起床，一直忙到现在。大部分的菜品都齐了，就是差几个比较重要的特色菜。
陈伟说道：“刘经理，这位小同志叫做陆海山，他有一个特色菜，你把他带到后厨去。厨师做我不放心，你让他亲自下厨，给他一个砂锅，一口灶。小兄弟需要什么食材，你们这边赶紧提供。”
刘根生非常怀疑地看了陆海山一眼，但是领导说的话他不敢反驳，便立刻答应说道：“好的，我马上带他过去。领导他们还有多长时间过来？”
陈伟立刻回复说道：“听说还在开会，大约还有一个小时。”
一听还有一个小时，陈伟也长出一口气说道：“那你们也得抓紧。”
陆海山背着背篓被刘根生带到了国营饭店的后厨。
后厨的厨子和墩子忙得不可开交，洗菜的，切菜的，炒菜的，炖菜的，烧菜的，每个人都在忙。
看着后厨满满当当的鸡、鸭、鹅、鱼、猪肉，陆海山不由得咽了咽口水。
红星公社那边的农民还在闹灾荒，为了抢几个红薯，打得头破血流，而国营饭店这边为了宴请省上的领导，准备得满满当当。
在这里最普通的食材，二大队的农民可能连过年都吃不到。想到这里陆海山又不由得叹了一口气，他想着要是给陆海花切一块肥肉回去，陆海花不知道得高兴成什么样子。
正在掌厨做红烧肉的主厨孙满仓，看见一个陌生人走进来，非常不客气的说道：“你丫的谁呀？这里是后厨重地，赶紧出去，赶紧出去。”
刘根生说道：“孙大厨，这是陈主任介绍过来的，要做一个特色菜，你赶紧让一个灶台出来，不然一会时间赶不上。”
孙满仓这一下就不高兴了，后厨重地，那可是他的势力范围，而且他是大厨，谁做什么菜都得他安排，那些重要的大菜都是他亲自做。
这突然之下冒出了一个愣头青，还让他让一口锅，让一个灶台出来，天底下哪还有这种事情？
孙满仓不乐意的说道：“刘经理，这小子是谁呀？你们从哪儿找来的人让他做特色菜？你们放心，我还不放心呢。这领导要是吃了不满意，是砍你的头还是砍我的头？”
孙满仓还是有两把刷子，性格也比较执拗，所以就算是他和刘根生对着干，孙满仓也不敢把他怎样，毕竟他是国营饭店最好的厨子，连县长和县委书记都说孙满仓做的饭菜味道好。
刘根生非常着急的说道：“什么砍头的？新中国成立都 30 年了，你以为还是封建社会啊。”
刘根生这个时候可没有时间和孙满仓开玩笑，他声音提高了几分说道：“让你怎么干你就怎么干，这不是我安排的，是陈主任安排的。你小子要是不听话，一会儿把事情搞砸了，我拿你是问。”
见刘根生把陈伟陈主任给搬了出来，孙满仓虽然满心的不满意，但也只得妥协着说道：“行了，进来吧，进来吧。柱子，你把你那口锅给让出来。小同志，你看你还需要什么东西？”
陆海山道谢之后背着背篓走进了后厨，他扫视了一圈之后说道：“我需要一只鸡，一点食盐，还有一口砂锅。”
“又是鸡？” 孙满仓有一些不满意地说道，“咱们这已经有个炖鸡，有一个凉拌鸡了，你还用鸡来做什么？”
“有炖鸡吗？” 陆海山看了一下，果不其然，一口铁锅里面炖着鸡，用的是土豆和粉条炖鸡。
根本就不用尝味道，仅仅通过看和闻，就能感觉到这个铁锅里面炖的鸡，咸味肯定放得很重。
这个年代的人吃饭就喜欢把味道放重一些，无论是做烧菜还是炖菜，都得放不少盐，而且国营大饭店里面有味精，里面肯定也加了不少味精。
陆海山说道：“我做的也是炖鸡，给我准备一只小母鸡，不能要老母鸡，开膛破肚，不要内脏，把鸡头给我去掉。”
这个要求一提出来，孙满仓更是不乐意了。
“嘿，我说你这小子，我这明明都有炖鸡的，你还给我做炖鸡，这算什么特色菜？”
“还有炖鸡都是用老母鸡，你要用小母鸡，这是要干嘛？”
“小母鸡炖鸡怎么好吃？还要把鸡头给去掉，鸡头这么好的东西你去掉，你要干嘛？”
孙满仓非常愤怒地说道：“你小子到底懂不懂做饭呀？”
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