在周朝，你的每一餐，都将是一场被《周礼》精确编程、被宗法制度严格限定、被八珍食谱提升境界的国家级餐饮礼仪考核。
准备好在这个食不厌精，脍不厌细的时代，解锁你的饮食礼仪段位了吗？
一、饮食结构：从酒肉狂欢五谷为养的理性回归
周朝人在饮食上展现出惊人的理性，连吃饭都要符合宇宙规律。
1、主食系统化：五谷登场
概念在周朝正式形成，但具体是哪五种，说法不一：
主流版本：黍、稷、麦、菽、麻
稷（小米）：被尊为五谷之长，祭祀时享有最高地位。
菽（大豆）：开始逆袭！平民吃豆饭，贵族喝豆羹，豆腐虽然还没发明，但豆子已经成为重要蛋白来源。
麦子翻身：终于告别了难吃的，出现了糗饵粉糍（最早的糕饼）和糁食（肉酱拌饭），口感大幅提升。
2、肉食等级化：谁该吃什么肉，写得明明白白
《周礼·天官》规定：
天子：享用——牛、羊、猪、鱼、腊肉等六种肉食配置。
诸侯：标准配置是。
士人：只能吃。
平民：逢年过节能吃点猪肉就不错了，平时还是老老实实吃你的咸菜吧。
3、蔬菜专业化：园圃经济的兴起
登场：周朝设专职官员管理皇家菜园，种植韭、菁（蔓菁）、茆（莼菜）等。
概念：葵（冬寒菜）、韭、藿（豆叶）、薤（藠头）、葱被列为五大蔬菜。
【吐槽区】
想象一下，你是一位西周的士人。
受邀参加大夫的家宴，看着面前的配置，你得精确计算：多吃一块肉会不会逾制？少喝一爵酒会不会失礼？
而隔壁桌的诸侯正享用着他的，你只能默默咽下口水...最要命的是，饭后还要写《饮食心得报告》，分析这顿饭符合《周礼》的哪章哪条。
这种吃饭比考试还累的体验，是不是让现代的吃饭拍照发朋友圈显得格外轻松愉快？
二、烹饪革命：从煮烤为主八珍登场的技艺飞跃
周朝创造了中国烹饪史上的第一个高峰——周八珍！
1、炊具升级：青铜器在贵族阶层全面普及
列鼎制度：天子九鼎、诸侯七鼎、大夫五鼎、士三鼎，吃个饭像开展览会。
新式炊具：出现了匕（勺）、俎（砧板）、笾（竹编食器）等专用餐具。
2、烹饪圣经：周八珍详解
这是中国历史上最早的米其林星级菜谱：
淳熬：肉酱浇饭，堪称最早的盖浇饭。
淳母：黍米版肉酱浇饭。
炮豚：烤乳猪的终极做法——腹腔填枣，芦苇包裹，黏土封烤，去壳调酱...工序复杂到让人怀疑人生。
炮牂：烤母羊，工艺同上。
捣珍：牛、羊、鹿里脊反复捶打，去筋调酱，堪称最早的分子料理。
渍：鲜牛肉酒腌，生食，配梅酱。
熬：牛肉捶打，撒桂姜盐腌，烘干，远古版牛肉干。
肝膋：狗肝烤制，用狗网油包裹，堪称最的料理。
3、调味体系：五味调和的理论奠基
概念形成：酸、苦、辛、咸、甘。
专职调味师：设、、等官职，各司其职。
新式调料：出现了饴（麦芽糖）、醢（肉酱）、醯（醋）等，调味更加精细。
三、饮食制度：把吃饭上升到治国理政的高度
在周朝，不会吃饭的人，不配当官。
1、分餐制的极致：
席地而坐：每人一案，按身份排座次。
进食礼仪：
食不言——吃饭时不准说话。
毋抟饭——不准把饭捏成饭团。
毋嚺羹——不准狼吞虎咽喝羹。
2、宴饮等级：
燕礼：君臣宴饮，要奏乐、行礼、赋诗。
食礼：吃饭为主，礼仪相对简化。
乡饮酒礼：地方联谊宴饮，要论资排辈。
3、特殊群体饮食指南：
军人：主要吃糗（炒米炒面）和糒（干饭），就着咸菜和肉干。
农民：七月食瓜，八月断壶——《诗经》记载了农人的时令饮食。
病人：已有概念，讲究以食治疾。
4、饮品升级：从酗酒到品酒
五齐三酒：按清浊分为五等，按酿造时间分为三种。
浆人登场：设专职官员管理——水、浆、醴、凉、医、酏。
禁酒令：鉴于商朝酗酒亡国的教训，周朝颁布了中国历史上最早的禁酒令《酒诰》。
【划重点吃饭生存法则】
1.熟读《周礼》饮食篇：这是你在周朝餐桌上的保命手册，记住你的等级该吃什么、怎么吃。
2.掌握的基本原理：不需要都会做，但要懂得欣赏，这是你跻身上流社会的敲门砖。
3.练就标准的用餐仪态：跪坐要端正，取食要优雅，咀嚼不出声。
4.珍惜粮食到极致：浪费粮食在周朝是重罪，谁知盘中餐，粒粒皆辛苦在这里是字面意思。
5.学会在宴饮中赋诗：不学诗，无以言——在周朝，不会在饭桌上吟诗作赋，等于现代人不会用智能手机。
总结：
穿越到周朝面对饮食问题，你将置身于一个礼仪至上，等级森严，技艺精湛的饮食礼制时代。
你的餐桌，是你社会地位的精确标尺，是你文化修养的试金石，更是这个礼乐文明的缩影。
它规范、精致、充满仪式感，将饮食从单纯的果腹提升到了文化的高度。
能在这个规矩繁多的时代，成功应对从日常用餐到宫廷宴饮的各种场合，你绝对是一位精通周礼的餐桌礼仪大师！
喜欢穿越必读手册请大家收藏：(m.315zwwxs.com)穿越必读手册315中文网更新速度全网最快。