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第97章 我想吃粤菜你会做咋地

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“行了,弄得像我故意伤你自尊一样,我给你弄吧!实质性的东西不光需要靠脑子,还得靠宣传,点子很重要,包装同样不能少!”

见到牛文举那边开始不满意,许建华机敏的转移话题,从牛文举的手里拿走那份宣传单。

作为回报,牛文举中午给这些人准备了‘丰盛’的东北农家菜。

“导游,你们这是不是有点过分了?我们宣传中明明没有这么低级的地方,你给我们带的这个低等的地方我们根本没法玩!我们可以考虑你年轻,但是吃饭的时候你弄的这是什么?除了土豆就是茄子,还有玉米棒子,这不是喂猪的么?”

中午参观完毕旅游线路,众人开始吃饭,一桌明显岁数比较大的人招呼许建华,十分不满意的指着桌面的各种菜品大声说道。

许建华一阵语塞,的确这帮人的目的地不是这里,而牛文举设计的也没有毛病。

毕竟这个是体验参与节目,并不是那种黄山或者泰山的的登山节目。

“这个……几位想吃什么标准的和我说,我让这里重新准备饭菜,哪种菜系?”

对着几个人,许建华赶忙赔笑!

看气质就知道几个人不是好惹的角色,有两个明显是退休的,以前职位也应该可以。

“你把厨师叫来我们自己吩咐,真不想投诉你!”

为首的老年人摘下眼镜,揉了一下眼睛,显然你十分不满意,许建华赶忙把牛文举拉过来,简单的说了一下。

“不好意思,刚刚有点忙,我是这边的厨师长,各位想吃什么菜系?保证您各位满意!”

给为首的老年人倒了一杯茶,牛文举满面堆笑。

对方戴上眼镜,看了一眼牛文举,见到是年轻人眼睛里难以掩饰的漏出失望。

“啧,什么地方?真是!广东菜你会做么?如果会的话就来几道,真是来错地方了……”

中餐厨师和世界上其他厨师不同,讲究的是阅历和手法,牛文举岁数不大。

在对方看来也烹饪不出什么好菜,再想想今天牛文举在车上那番话,明显是一个攻于心计的,并非是那种专心业务的专业人才。

来的旅游项目感觉不满意,配合上菜品上的不如意,退休哥十分恼火。

“好嘞,半小时上菜,各位请稍等!”

这种眼神牛文举见多了,再看看许建华的表情,牛文举冲着众人拱拱手直接进了后厨。

“牛师傅,有什么我能效劳的……”

望着牛文举穿上围裙,叶喜春赶忙过来帮忙,这几天叶喜春从牛文举这里学到了很多以前不会的菜品。

即便是以前会的菜品,牛文举也毫不吝啬的帮助叶喜春指出了里面烹饪的不足。

“草鱼活的,五条二斤沉!去鳞去骨,二指宽!”

“西芹冷水浸泡十分钟,一锅出,酱大骨,配合菠萝咕咾肉!一锅出和酱大骨你来,其余的我来,动!”

这两天牛文举和叶喜春已经达成了默契,只要分工开始,两人迅速就没话了。

身边的切墩此时忙活开来,一样样按照牛文举的要求开始准备,尤其这条草鱼,是牛文举早晨选来找来接待许建华的。

现在看来留不住了,这桌客人答对不好,许建华能不能带队来就是一个未知数。

豆豉,蒜泥混合在一起,热油淋一下,必须用菜籽油。

窗户打开直接放在窗户外面冷却,接着把草鱼片下来的肉直接放在盘里,零度冷水激一下。

接着把冷掉的蒜蓉全部淋在草鱼上面直接上锅大火蒸十分钟,接下来牛文举开始制作菠萝古老肉和西芹!

菠萝咕咾肉是牛文举来了之后的长做菜,厨房这边各种材料都是全的,分分钟牛文举一道菜出锅,服务员赶忙走菜。

下一道凤尾西芹,牛文举直接把西芹单个按在砧板上,撕掉表皮,去掉纤维,斜刀片不足一毫米厚度。

接着开始沿着凸缘边伞状进行切割细丝,根部一点不动。

一盘西芹切好丢进零度冷水开始等待,叶喜春那边的酱大骨和一锅出也上去了,恰好豆豉草鱼出国。

“滋啦!”

热油淋上去,牛文举拍拍手,服务生开始上菜。

“哟,还真有会做广东菜的,不赖,美中不足酱油……”

“先生,诸位的酱油,请食用!”

为首的老人还想抱怨什么,一个服务员端上一个托盘的酱油碟,这也是牛文举这个月刚从哈尔滨买来的正阳河,牛文举亲自分给众人,老人微微一愣,好几个人不约而同的看一下老人。

对方点点头,几个人这才动筷子,无一例外的冲着老人点点头,老人咂摸一下嘴巴,表情里也满是惊讶。

“凤尾西芹,菜品上齐,请各位品尝!”

牛文举穿着围裙,亲自端着大托盘上最后一道菜。

里面每一个小盘里面,晶莹剔透,如同鲜花一样的花样西芹出现在众人的眼中。

同样没放盐吧,只是旁边配上米醋,还没放下众人就张大了嘴巴。

“咔擦!”

“啧啧!这个味比较正,没想到这么小的地方还能够找到会做粤菜的厨师,不容易!那个丫头,看来你还是真对我们足够重视,我们午休后也跟着大家一起玩,年岁大了吃不了多少了,见谅!”

为首的老年人吃了一口凤尾西芹,脸上生起笑容。

粤菜就是强调的原汁原味,人老了舌头没有以前的那种灵敏。

更多的是对粤菜外形的高要求,牛文举今天做的两道传统粤菜外形都十分漂亮,配合上米醋,酱油,既不失去食物本身的味道,又能够让顾客满意。

没有十来年的功底根本做不出这种菜,老人满意了。

至于果腹,整个中国就没有比东北菜更能让人吃饱的了,酱大骨,一锅出的香味在整个饭馆内弥漫。

菠萝古老肉甜酸口正好适合来自南方的这帮人,其余饭桌因为没有这道菜,有几个人看到了牛文举给这桌上,赶忙问许建华。

“他们是自己点的?我们也可以,那个菜我们也要,快点上,不够吃!东北菜就是味道正……”

这桌没有幺蛾子了,牛文举放心大胆的到后厨那边开始忙活,这一顿饭光是菠萝咕咾肉就出了二十份。

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