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第131章 日美食,紧张的准备中!

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卤味店里,程明想想今天还剩不少活呢。

不光要把肉皮冻做出来,还得把端午节的美食准备好。

毕竟,明天就是端午节了,明早再做肯定会来不及。

所以,程明对小华问道。

“小华,这些肉皮都清洗好了没?”

“放心吧哥,我们已经清洗完了!”

等小华把肉皮都搬过来以后,程明又对王秀霞道。

“今天的活比较忙,鸭蛋、粽叶和糯米都着急用!”

王秀霞有点好奇的问道。

“老板,咱们今天是不是要包粽子?”

程明点点头,“对,明天端午节,粽子今天就包!”

这时,小月在家看完动画片后,也来到了店里。

她一听到“包粽子”几个字后,立刻兴奋的蹦了起来。

“哥哥,小月也要包粽子,包大大的粽子!”

看小月对粽子这么感兴趣,程明摸了摸小月的脑袋道。

“好,等把粽叶和糯米泡好了,小月就包粽子!”

“好的哥哥!”

小月高兴的蹦蹦跳跳,跑到程父和程母身边。

帮程父捶捶腰,又帮程母捏捏肩,逗得程父程母特别开心。

这边,程明先把肉皮焯水,锅里加入生姜、葱段、胡椒粉、料酒,去除腥味。

等焯完水,用刀把肉皮上的肥油刮一刮,把肥肉都刮掉。

这样做,既能保证肉皮冻的色泽通透,又能保证肉皮冻吃起来不油腻!

把肉皮切成等宽的小长条,放在热水里,加入一点食用碱。

揉搓,揉搓!

反复揉搓换水,等水都变得清澈后,捞出肉皮下锅开始熬制。

按照系统的比例,把清水加到锅中,水开后,转小火继续熬制。

在这段时间,小华和王秀霞已经把鸭蛋洗干净了。

小月也按照程明说的,跑到小卖部拎回来几瓶白酒。

一个个青色的鸭蛋,摆得整整齐齐,看起来又光滑又圆润。

程明把鸭蛋的外壳又擦了一遍,不留一点水分。

然后,程明准备两个大碗,一个里面倒上白酒,一个里面装上盐。

把鸭蛋先放到白酒里浸一遍,然后再放到盐里滚一滚。

很快,一个个鸭蛋的表面都裹上了一层白白的盐粒。

程明用保鲜膜,把裹着盐的鸭蛋都封起来,放在密封罐子里。

最后,把鸭蛋都放在阴凉处,躲开阳光的照射。

这样一通操作下来,就能保证鸭蛋入味,出油又起沙!

咸鸭蛋

不过,把鸭蛋按步骤做完,程明发现一个问题。

咸鸭蛋一般需要腌制二十天到一个月,他现在可没有这么长的时间。

明天过节顾客们就得吃了,这问题该怎么解决?

程明琢磨了一下,还是问问系统吧。

毕竟咸鸭蛋是系统新解锁的,这个锅系统得背。

想到这,程明在心里默默的念叨着。

“系统,你解锁的咸鸭蛋,明天做不好怎么办?”

“要是顾客们吃不到,那我后面的隐藏任务还能进行吗?”

程明这边刚问完,脑海里立刻出现系统的提示。

【叮!请宿主不要着急,系统正在努力解决中...】

【恭喜宿主,系统成功找到解决方法,请宿主查看!】

程明连忙查看脑海中的信息,上面显示:

【特殊美食的制作时长,可用技能点进行兑换!】

【宿主每消耗1个技能点,系统会自动为宿主减少制作时长!】

看完这些信息,程明有些疑惑的问道。

“系统,可是我现在没有技能点了?该怎么减少时长?”

【叮!根据宿主等级,系统可提前花费技能点!】

【友情提示:宿主目前可花费3哥技能点,是否消耗?】

程明没想到系统还有这个功能,感觉有点像花呗。

不过,好在过一阵他也要获得新的技能点,不用担心还不上!

“好吧,我选择花费!”

【叮!宿主成功花费3个技能点!】

【叮!恭喜宿主,咸鸭蛋制作时长降低到一天!】

看到时长缩短了,程明这才放下心来。

程明再看看表,发现肉皮也熬到火候了。

于是,他把火关掉,夹起一块肉皮观察了一下。

发现这肉皮半透明似的,夹起来后,软烂q弹,还不停的颤动,口感绝对很好!

“不错,这样就可以做肉皮冻了!”

程明把熬好的肉皮切成丁,这样嚼起来更容易。

再把肉皮和汤汁放一个托盘,纯汤汁放另一个托盘,全都小心的放到冰箱里冷藏。

等把肉皮冻和鸭蛋都忙活完了,栓子老舅也来串门了。

“姐,姐夫,我又来了!”

看到是弟弟来了,程母笑着问道。

“栓子,你怎么有空来了?开业以后还一次没来过呢!”

栓子老舅不好意思的笑了笑。

“姐,我最近总出差,这不,刚一放假我就跑过来了!”

“对了,姐和姐夫,你们端午节的粽子都怎么弄?是自己包还是买啊?”

程母指了指店里的一堆粽叶和糯米道。

“你看,那些都是小明准备的材料,晚上就带我们一起包粽子!”

听到这话,栓子老舅的眼睛一亮。

“那真不错,这样我就省的去买了!”

说完,他又转过头问程明道。

“小明啊,你这次都包什么粽子,甜的还是咸的?”

程明一笑,“甜的和咸的都有,以后可能再多点花样!”

听到这话,栓子老舅高兴的一拍大腿。

“太好了,你舅妈就爱吃咸的,我还怕买不到呢,这样咸甜粽子我预订五斤!”

说完,栓子老舅又看看小月,向程母问道。

“姐,小月的香囊和五色线买了没有?小孩子都要有的!”

程母摇摇头,“没时间啊,我们今天忙得都离不开店!”

栓子老舅一笑,“没事姐,我一会要去集市,我买就行了!”

说完,他转过头对小月问道。

“小月,你还有没有什么要买的?”

小月嘟着小嘴,想了想道。

“老舅舅,小月还要买蛋,要撞蛋用的!”

栓子老舅一听就笑了起来。

撞蛋是这边端午节的习俗,小孩子之间用蛋和蛋互相撞。

等撞完之后,要比一比谁拿的蛋硬。

要是蛋被撞碎了,那就算输,反之就算赢。

栓子老舅摸了摸小月的小脑袋,笑道。

“放心吧小月,老舅这就去给你买蛋,肯定比其他小朋友的都硬!”

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