第458章 裙边肉
俗话说得好。
人到三十身不由己，保温杯里泡枸杞！
年龄的增长是不可逆的。
挂比除外！
所以，章禹对养生还是挺重视的。
前世噶的时候能明显感觉到工作后的精力没上学的时候强了。
今天难得补一次，不得趁这个几乎养养生？
章·养生·禹上线。
甲鱼是很补的，尤其对大病初愈的人来说，是个恢复元气的好东西。
当然，在场的各位也不需要恢复元气，只需要好吃就行。
先将公鸡剁成块。
唰唰唰几下，就见整只鸡被他剁成了大小相似的鸡块。
甲鱼已经被老板处理过，这玩意一般要用开水烫一下表面，把表面那层皮去掉才行。
当然，这玩意买的时候他就让对方帮忙处理干净了，只需要清洗一下就行了。
用刀沿着盖下面，将甲鱼盖分离。
把油脂清理掉后，血迹冲洗一下，
随后用刀将甲鱼的剁成块，差不多是一只爪子一块。
至于王八盖被他一刀剁成了两半。
快速将所有材料搞定后，老章看看时间，差不多可以弄了。
起锅倒水，先将甲鱼焯水一下。
这玩意不焯水不行，太腥了。
直接加入料酒跟葱姜。
浮沫上来后立马舀掉，水开后一分钟就行了。
鸡块不用焯水，这玩意是新鲜宰杀的，焯水没必要。
起锅倒油，油温三四层热的时候下入姜片爆香。
桂皮八角香叶，外加俩小米椒跟着下入，小火炒出香味后加入葱段和拍了的蒜瓣。
章禹这次葱段跟蒜放的晚一些。
这是因为要炒大料。
若是放早了，这俩容易炒焦。
章禹把葱段下入后，直接倒入鸡块进行翻炒。等翻炒一会后，章禹直接用勺子在旁边扒拉一下，随即舀了一勺豆瓣酱进去，利用锅里的油将豆瓣酱炒出香味，炒出红油。
很多菜其实大同小异，比如板栗焖鸡里面也有这一步，无非就是少了大料而已。
翻炒几下，见差不多了，章禹再把焯水后的甲鱼块倒进去，一起进行翻炒。
红烧味的要用老抽。
章禹把买的老抽酱油倒进了一些进去。
这玩意是小姨子买的。
将近五十块钱，用她的话说就是没有任何添加剂。
很多人做这道菜的时候，加完酱油后直接加水，或者加完水后再放酱油。
这是不对的！
酱油得炒出香味，再加水比较好。
章禹快速进行翻炒，随后从旁边拿了一瓶早已准备的啤酒，将其倒进去后，再加入一些开水。
水要一次性加齐，省的等会再添加。
开始调味。
盐、少许胡椒粉就行了。像鸡精这些，可以放，也可以不放。
不过若是食材是新鲜的，这些不必放的。
抓一小把枸杞放进去，随即将盖子盖上，调成小火。
剩下的就剩下小火焖了。
配菜不用放的，这道菜吃的就是肉。只需要在收汁的时候加入青红椒点缀一下就行了。
趁着这个时候，章禹开始忙活别的食材去了。
早上就买了牛腩，下午看来得去买点牛腱子，卤点牛肉吃。
章禹一边将牛腩切块一边暗暗道。
辰辰跟小乙在那玩飞行棋玩的不亦乐乎。
很快，就见俩孩子抬头下巴嗅了起来。
好香啊！
屋里传来阵阵香味。
俩孩子也坐不住了。
逮到一个机会，辰辰趁着戚则凛去接水的空挡哒哒的跑到章禹跟前。
“爸爸，好香啊！”辰辰眼巴巴的垫起脚看着灶上散发着热气的锅。
章禹瞥了她一眼，没好气道：“好香现在也不能给你吃，好没好！”
这孩子，说这话的意思不就是让他给她弄点尝尝吗？
“嘿嘿~~~”辰辰有些不好意思，对他一阵撒娇，这才跑了回去。
章禹摇了摇头。
继续准备午饭去了。
随着时间推移，菜好了。
任欢桐帮忙把米饭端到餐桌上，章禹先把电压力锅打开，将牛腩倒在锅里。
大火收一下汁后将其放在案台上，“准备吃饭了！”
“来了来了。”
早就没心思玩的几人顿时一哄而散，洗手的洗手，去拿饮料的拿饮料，帮忙端菜的端菜。
总之，热闹非凡。
待章禹把最后一个菜搞定后，端着菜上了桌。
“吃饭吃饭。”
章禹坐下，面前被倒了一杯红酒。
一看就是小姨子或者任欢桐的杰作。
就见辰辰拿着筷子就往霸王别姬里面伸。
“你啊，吃都不会吃的。”章禹见她夹了块鸡肉，笑着摇了摇头。
随即帮她夹了一个甲鱼盖。
正好她跟小乙，一人一个。
辰辰跟小乙看着碗里的甲鱼盖一脸懵。
戚则凛看着眼馋，“姐夫，她俩能吃这个吗？别补太狠了！”
试图让章禹把这甲鱼盖给她吃。
“没事，来，吃这个！”章禹帮她夹了个爪子。
扭头见俩孩子不知道咋吃，章禹道：“吃这里，看到这边了没？吃这裙边肉！”
章禹教她们吃甲鱼盖，自己咽了咽口水。
整个甲鱼，实际能吃的地方没多少，最方便吃的，也最好吃的，就是这裙边肉了。
一句话概括就是滋阴补肾。
就问你吃不吃！
辰辰跟廖小乙这才知道吃哪里。
就见辰辰小心的尝了一口，随即眼睛一亮。
好嫩啊！
当即也不迟疑了，直接一口上去。
就见甲鱼盖边的那块裙边肉顿时少了一块。
旁边的小乙也是有样学样。
尝了一口后，眼睛顿时瞪大了。
好好吃哦！
没了甲鱼盖，章禹只能啃点甲鱼的爪子。
当然，鸡肉肯定少不了的。
等章禹把一个光溜溜的甲鱼盖扔在桌子上后，这才对章禹道：“爸爸，这个好好吃哦，我们再买点吧！”
章禹还没吭声，就听小姨子道：“要不把小黑给炖了？”
“不要！”辰辰立马叫道，同时对小姨怒目而视！
小黑真可怜，小姨也惦记上它了。
辰辰一脸着急。
戚则卿拍了自家妹妹一下，赶紧安慰道：“放心，小姨只是开玩笑的。”
辰辰这才作罢，不过还是不放心，暗暗打算等会跟姥姥说一下，让她帮忙看一下，别让小黑被小姨吃了。
章禹在旁边看到这情景不禁莞尔一笑。
他想起那俩鹅的事了。
当时把俩鹅宰了后，辰辰还差点哭了。结果吃的时候，比谁都欢快。
也不知道真把那只甲鱼炖了，这孩子是哭着吃还是笑着吃。
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