苏禾笑着点头，“满意，很满意！”
“苏姐姐，咱们是先去厂子里看看？”
张蔓推开大门，推着车一边朝着院内走，一边询问，“还是直接去地里？”
“先去看看厂子内！”
苏禾跟在一旁，走进院内后，看着几百米外，高五米各自占地有一亩地的两座厂房，率先迈步先往一座厂房走去。
一车间内，最吸引人眼球的是，厂房中间排排站的摆放了六个直径足足有五米，高有四米，侧面距离地面一米处带着水龙头开关的不锈钢大桶，眼睛亮晶晶的，“这个就是永年找钢厂专门定做的不锈钢初步发酵桶？”
“是的，苏姐姐。”
张蔓点头，“永年在年前收到苏姐姐你寄来的详细尺寸设计图纸，他就去找了咱们西北最大的钢厂，刚好钢厂这两年刚研制出了更好，更适用于酒品发酵的钢材。”
“永年就直接从那边订购了，但是可能因为钢厂从来没有做过这种罐子，也可能是没做过这么大尺寸的罐子，能足足等了半年多，今年六月才做好送来。”
“嗯，晚点没关系，只要能做出来就好！”
苏禾走进初步发酵罐旁边，爱不释手的左右摸摸看看，边看，边在心里感慨，她以为现在的技术那么落后，肯定做不出她想要的初步发酵罐，但是她没想到现在的技术不差啊，做出来的成品真的是超乎她的想象。
看完一车间，她们又去了隔壁二车间，二车间内就没什么好看的了，张蔓的解释是，二车间日后是用来清洗葡萄，碾碎葡萄的地方，所以二车间内的一边，有好两个专门清洗葡萄的长五米，宽两米的水池。
一边堆放了数十个直径两米的大木盆，这些大木盆是用来碾碎葡萄用的。
至于清洗池和木盆之间的位置，则是弄了不少的架子，架子上都是张蔓找各个生产队的婶子们，用细藤条做的圆形簸箕，专门是给清洗好的葡萄控干水分来用。
从二车间出来，张蔓询问，“苏姐姐，咱们现在去葡萄地？”
“不着急！”
苏禾微笑，在张蔓不明所以的表情下，询问道，“小蔓，深度发酵红酒的地窖，弄好了吗？”
“好了！”
张蔓点头，“当时苏姐姐你说后期初步发酵完的葡萄酒，需要过滤完杂质，再灌进橡木桶内放在恒温的地窖内发酵。”
“地窖还不能和家里的菜窖一样浅，必须要在地的五米以下才可以。”
“永年怕耽搁事，从春耕结束，就让当时盖厂房的那些建筑工人开始按照你的要求，开始挖地下五米深的地窖！”
“挖了俩三个月才挖好，挖好后又专门把里面加固收拾弄了两个多月，然后又把专门定做用来摆放橡木桶的架子都安装放好，橡木桶也都放在了里面。”
“嗯···”
苏禾听到张蔓说的话，不住的点头，最后忍不住感叹道，“小蔓，永年那么能干，让我觉得给你百分之十的分红有些少了。”
“呵呵~”
张蔓忍不住摆手笑道，“苏姐姐，我们并不觉得少啊，我们没有你出钱多，那么力气就要多付出一些，不然让人觉得拿那么多的钱都心之有愧！”
“而且也不光是永年忙，巧云姐的男人，只要是不出车在家休息的时候，也都是成天在地里帮忙干活。”
顿了下，张蔓又不忘补充道，“对了，前面不是说要给葡萄树打头吗？”
“那几天刚好巧云姐的男人在家休息，他就在地里干了好几天的活！”
“辛苦你们了！”
苏禾诚心的感激，“你们放心好了，日后我绝对不会让你们吃亏的！”
“苏姐姐，我们相信你！”
张蔓抿唇笑了起来，“苏姐姐走吧，我带你们去地窖。”
“因为你要求的面积大，永年就让挖了两个，分别在一号车间和二号车间的侧面，各占地最少都有一亩··”
说着，张蔓就带着苏禾来到了二号车间旁的一座房子前，推开房门，便看到一间屋内的正中间还有个门，打开屋内中间的门，又出现一个朝地下走的楼梯。
张蔓拿起挂在墙上的三把手电筒，给苏禾跟温春华一人给了一把，打开手电筒便带着她们顺着楼梯朝下走，外面的气温足足有三十多度，但是顺着这个楼梯越走，越觉得气温越低，五米的距离并不是直上直下，而是绕着圈的往下走，足足走了好一会才走到底。
这个时候又出现了个门，张蔓再次打开了门，拉开墙边的电绳开关，灯光映入眼帘，苏禾看到的就是一排排上中下摆放整齐的橡木桶。
感受着地窖内的温度，苏禾正想问有没有温度计，扭头就看到了挂在墙上的老式温度计，见温度是20°很是满意，她查询了大量的资料，葡萄酒的理想发酵温度通常在15-25摄氏度之间。这个范围内的温度可以帮助酵母菌在适当的速度下发酵,同时保持葡萄酒的口感和风味。
她为何要挖地窖必须有五米深度，一是因为太浅的话，怕冬天地面温度太低 ，离地太近的地窖，温度也会随之而低，而则是因为夏天地面温度最高温能达到四十多度，离地太近，温度也会随之而高。
这葡萄酒发酵，怕温度高，也怕温度过低，超过35c发酵的葡萄酒，香气不清新、口感不细腻。
而低于10c下发酵的酒，只呈现酸甜口感，没有酒精度数。
所以，地窖内的温度，一定要控制在十五到二十五之内才是最合适的。
“小蔓，地窖很不错，温度也不错。”
苏禾说着，便又笑着询问，“对了，另外一个地窖和这个一样吗？”
“一样！”
张蔓点头，“除了左右方向不同外，其他都是一样的，包括内部的架子，橡木桶的数量，以及内部挂的温度计。”
“对了苏姐姐，为了日后更好的观察温度，我和巧云姐就在两个地窖内的四面都各放了个温度计。”
“嗯··”
苏禾满意的不行，赞赏道，“小蔓，你们考虑的很周到。”
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