等了一会，香料浸泡得差不多了，苏晓就拿着漏勺将全部香料捞起来过滤之后，装进小纱布袋，同样扎紧，这样香料才不容易漏出来。
干辣椒可以增加卤味的辣度，爱吃辣的人当然少不了干辣椒了，苏晓喜欢吃辣，身边的人也都能接受，自然是多准备了一些干辣椒。
弄好了这些，苏晓开始准备调料，调料是为了增加卤水的底味。
首先要准备的是盐，也可以放一些鸡精，鸡精能帮卤水提鲜。
冰糖也要一些，除了提鲜同时也能改善生酱油味，还可以去除香料的苦味。
老抽和生抽可以增香调色，而且需要的量也是最多的。
因为做小龙虾的缘故，再加上苏晓是个喜爱美食的人，家里的调料都很齐全，为了方便，苏晓自己还做了很多调料。
锅洗干净，里面放入一大锅水，灶中点火加柴，柴慢慢燃起来了。
水一点一点变热，苏晓准备好调料就开始调味了。
先放老抽，汤锅里的水大约60斤，苏晓加了一斤半的老抽，水的颜色变成了暗红色就可以了。
其它两锅水也按这个比例加入了老抽。
没错，苏晓一次性出动了三个锅，应该刚好可以把200斤鸭货全部卤完。
搅拌均匀，放入生抽，生抽要比老抽多一倍，汤锅刚好3斤左右的生抽，盐大约 1斤8两。
这时卤水的底味已经有了，但颜色还不够好看，红曲米的作用就体现出来了，卤水里面放一些红曲米，整个卤水的颜色就变得非常好看了。
其它两锅如法炮制。
鸡精、冰糖适量放一些提色去味，最后将装着红曲米和香料的袋子分成三份，分别放入三个锅里。
准备好的干辣椒也分成三份放进三个锅里搅拌一番。
大火烧开后苏晓立马将柴火抽出来一些，转成小火后又煮了5分钟，这时香料的香味和辣椒的辣度慢慢地熬煮出来了，霸道的香味慢慢溢向厨房外面。
这时候韩瑾正提着一大桶清洗过的鸭货过来了，“媳妇，已经泡了半个多小时了。”
苏晓看了看，发现哥哥已经把鸭货按种类分好了。
她高兴地看了他一眼，“哥哥，这样方便了很多。”
韩瑾正笑了笑，这个他还是清楚的，之前做卤杂的时候，媳妇就是这样分好类的，不同的部位卤的时间不同，有些需要卤的时间久些，有的卤的时间短。
但还是第一次看媳妇一次性做这么多鸭货，跟以前的做法感觉又有些不一样。
苏晓就顺便解释了一下，不同的做法有不同的好处，全部做鸭货的话她一般都是这样子做的，之前做卤杂她其实有些偷懒了。
韩瑾正这才了然。
“哥哥，现在可以下鸭胗了。”苏晓指了指鸭胗对韩瑾正说，又自顾自解释，“鸭胗需要熬煮得久些。”
韩瑾正把所有的鸭胗放进锅里，其它两个锅里则一个锅放鸭脖和鸭头，一个锅放鸭翅。
放完后他又往两个灶里加了几根干柴，大火熊熊燃烧起来，汤锅煮开三分钟后苏晓把剩下的鸭掌放进了里面，跟鸭胗一起熬煮。
这时苏晓拿出了白酒，之前没有过水烫过，就需要放一些白酒进去去腥。
为了可以让鸭货的颜色更加亮堂好看，同时锁住卤水里的热量，苏晓又往里加了一些自己调制的辣椒油。
大火烧开后煮了六、七分钟，最后一步把鸭肝下入汤锅里，最后再烧开一分钟苏晓就让韩瑾正把所有的柴火抽出来了。
这时候整个厨房已经是卤味的香味了，但此时味道还不是最佳，苏晓盖上了所有的盖子，灶里还有余热，她准备再焖上半小时。
半个小时后，苏晓从锅中把各种鸭货都捞上来了一些放凉，然后切好摆盘，又把韩瑾正从空间里喊出来，摩拳擦掌准备来一个宵夜。
韩瑾正刚从空间出来，首先冲入鼻尖的是卤味的香气，然后就看到摆在面前的一盘卤鸭货和一瓶米酒。
这米酒也是苏晓自己酿的。
因为很多糕点其实要用到糯米粉，前段时间她干脆让韩瑾正帮她弄了点糯米种子，在空间种了点糯稻。
便顺便酿了些米酒，当然，数量不多，也就给老宅和韩支书大队长他们送了一些。
韩瑾正平时不是个喜酒的人，但无论是苏晓酿的葡萄酒、桃子酒还是米酒，他都喜欢喝。
米酒配鸭货吃，嗯，有些怪怪的。
苏晓知道男人都喜欢喝白酒，只是最近太忙了，不过她已经将这个列为她下一个目标了。
“哥哥，味道如何？”
韩瑾正拿起筷子各种都试吃了一下，口感确实很好，跟卤猪杂卤肉那些又是不一样的感觉，各有各的好吃之处。
他微微颔首，“味道很好！”
苏晓眸子瞬间变得亮堂堂的。
韩瑾正感觉自己的手有些痒，好想上手揉一揉。
俩人吃完一大盘卤鸭货后，韩瑾正就开始干活了。
他把锅里所有的鸭货包括香料包都捞了起来，然后把过滤了一遍的卤水盛入两个干净的大木桶里。
苏晓说这就是卤鸭货的第一桶卤汁了，以后再卤鸭货的话，就可以在这个基础上适量添加香料和调料了。
好的卤水是越卤越有味的。
现代有家百年卤水店有老板出300万买一桶卤水人家都不愿意，可见这个的厉害！
而苏晓有空间，可以更好的保存卤水。
至于捞上来的鸭货苏晓也一分为二，一半放入空间，一半装在盆里放在厨房里，准备明天给亲朋好友都送一些尝尝鲜。
睡觉前，俩人进了空间，地里的粮食都可以收获了，收获粮食进行加工，又在空地里种上新的粮食。
这时空间达到升级条件，将他们弹了出来。
韩瑾正抱着苏晓，心事了了，苏晓心满意足地睡着了。
这段时间各种事情叠着来，事赶事，苏晓确实累得慌，以致大队最近的大事——换购布料的热闹她还没有凑到，打算明天去大队凑凑这个热闹。
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